一：蛋糕生产的工艺流程是怎样的 1.1 检查合格供货商目录，确认供应商为经过评审合格的 供应商 1.2 检查运输车辆是否专车专用，车厢是否清洁卫生。 1.3检查货单，确认货物数量、名称，检查原料表示是否齐全，是否有 QS 标志，是否有详细的...

一：面包的制作工艺是怎样的？ 在一般的面包生产中，皆是直接法生产为主，其程序为：准备材料 →搅拌 → 发酵 →分割 → 滚圆 →松弛→造型→最后醒发→烘烤→冷却→包装准备材料：准备材料时，称材料必须准确，由此才可准确计算成本及产量，称料不准...