作文一：《中华美食的英文》400字
中华美食的英文 ｜ 春节专题
作为春节美食盛宴的开局篇，大年三十的团圆饭（ｆａｍｉｌｙ ｒｅｕｎｉｏｎ ｄｉｎｎｅｒ）绝对是吃货们想着都要口水横流滴！八宝饭（ｅｉｇｈｔ ｔｒｅａｓｕｒｅｓ ｒｉｃｅ ｐｕｄｄｉｎｇ）、糖果盘（ｃａｎｄｙ ｔｒａｙ）、年糕（ｎｉａｎｇａｏ／ｒｉｃｅ ｃａｋｅ）……传统春节里有哪些象征着幸福美好的特色美食？吃货们暂时放下手中的筷子勺子，一起来围观吧！
香脆可口的春卷喜迎新春
Ｓｐｒｉｎｇ ｒｏｌｌ
春卷是很多中国家庭新年餐桌上的必备美食，也是素食主义者们的大爱～
Ｏｎ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ＇ｓ Ｄａｙ， ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｆａｍｉｌｙ ｗｉｌｌ ｅａｔ ａ ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ ｄｉｓｈ ｃａｌｌｅｄ ｓｐｒｉｎｇ ｒｏｌｌ． Ａｌｔｈｏｕｇｈ ｔｈｅ ｖａｒｉｏｕｓ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｉｎ ｓｐｒｉｎｇ ｒｏｌｌｓ ａｒｅ ｒｏｏｔ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｏｒ ｆｉ：／／．ｏ．．ｂｒｏｕｓ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ， ｍａｎｙ ｐｅｏｐｌｅ ａｔｔｒｉｂｕｔｅ ｖａｒｉｏｕｓ ｓｕｐｅｒｓｔｉｔｉｏｕｓ ａｓｐｅｃｔｓ ｔｏ ｔｈｅｍ．
年年有“鱼”，送君一个好兆头
Ｆｉｓｈ
鱼，不仅能寓意年年有余～一条完整的鱼还有团团圆圆的美好寓意。
Ｏｔｈｅｒ ｆｏｏｄｓ ｉｎｃｌｕｄｅ ａ ｗｈｏｌｅ ｆｉｓｈ， ｔｏ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔ ｔｏｇｅｔｈｅｒｎｅｓｓ ａｎｄ ａｂｕｎｄａｎｃｅ， ａｎｄ ａ ｃｈｉｃｋｅｎ ｆｏｒ ｐｒｏｓｐｅｒｉｔｙ． Ｔｈｅ ｃｈｉｃｋｅｎ ｍｕｓｔ ｂｅ ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ ａ ｈｅａｄ， ｔａｉｌ ａｎｄ ｆｅｅｔ ｔｏ ｓｙｍｂｏｌｉｚｅ ｐｌｅｔｅｎｅｓｓ．
好吃不过饺子，北方春节“主打歌”
Ｄｕｍｐｌｉｎｇｓ
北方人过年爱吃啥？馒头、饺子绝对是首选，家家户户都会做很多，以求个富裕的好彩头。
Ｉｎ ｔｈｅ ｎｏｒｔｈ， ｓｔｅａｍｅｄ－ｗｈｅａｔ ｂｒｅａｄ （ｍａｎ ｔｏｕ） ａｎｄ ｓｍａｌｌ ｍｅａｔ ｄｕｍｐｌｉｎｇｓ ｗｅｒｅ ｔｈｅ ｐｒｅｆｅｒｒｅｄ ｆｏｏｄ． Ｔｈｅ ｔｒｅｍｅｎｄｏｕｓ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｆｏｏｄ ｐｒｅｐａｒｅｄ ａｔ ｔｈｉｓ ｔｉｍｅ ｗａｓ ｍｅａｎｔ ｔｏ ｓｙｍｂｏｌｉｚｅ ａｂｕｎｄａｎｃｅ ａｎｄ ｗｅａｌｔｈ ｆｏｒ ｔｈｅ ｈｏｕｓｅｈｏｌｄ．
热热闹闹包汤圆，团团圆圆迎新年
Ｓｗｅｅｔ ｄｕｍｐｌｉｎｇｓ
刚才看到饺子表示不服的南方小伙伴们，你们的汤圆来啦～汤圆通常由白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、果仁和枣泥制作，因其形状圆满，在中国文化中，汤圆常寓意团圆。
Ｓｗｅｅｔ ｄｕｍｐｌｉｎｇｓ ａｒｅ ｏｆｔｅｎ ｍａｄｅ ｏｆ ｗｈｉｔｅ ｓｕｇａｒ， ｒｏｓｅ， ｓｅｓａｍｅ， ｓｗｅｅｔｅｎｅｄ ｂｅａｎ ｐａｓｔｅ， ｎｕｔｓ ａｎｄ ｄａｔｅ ｐａｓｔｅ． Ｂｅｃａｕｓｅ ｏｆ ｔｈｅｉｒ ｒｏｕｎｄ ｓｈａｐｅ， ｓｗｅｅｔ ｄｕｍｐｌｉｎｇｓ ａｒｅ ａｌｗａｙｓ ｃｏｎｓｉｄｅｒｅｄ ａ ｓｙｍｂｏｌ ｏｆ ａ ｇｏｏｄ ｒｅｕｎｉｏｎ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｕｌｔｕｒｅ．
吃块儿年糕，年年高～
Ｓｗｅｅｔ ｓｔｅａｍｅｄ ｓｔｉｃｋｙ ｒｉｃｅ ｐｕｄｄｉｎｇ
在南方，最受欢迎的大概要数年糕和粽子了，年糕寓意年年高～
Ｉｎ ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ， ｔｈｅ ｆａｖｏｒｉｔｅ ａｎｄ ｍｏｓｔ ｔｙｐｉｃａｌ ｄｉｓｈｅｓ ｗｅｒｅ ｎｉａｎ ｇａｏ， ｓｗｅｅｔ ｓｔｅａｍｅｄ ｓｔｉｃｋｙ ｒｉｃｅ（糯米）ｐｕｄｄｉｎｇ ａｎｄ ｚｏｎｇ ｚｉ （ｇｌｕｔｉｎｏｕｓ ｒｉｃｅ ｗｒａｐｐｅｄ ｕｐ ｉｎ ｒｅｅｄ ｌｅａｖｅｓ）， ａｎｏｔｈｅｒ ｐｏｐｕｌａｒ ｄｅｌｉｃａｃｙ．
腊月二十三，糖瓜粘
Ｍｅｌｏｎ－ｓｈａｐｅｄ ｓｗｅｅｔｓ
糖瓜是由小米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，为保持松脆，冬天糖瓜常置于室外。
Ｍａｄｅ ｏｆ ｍｉｌｌｅｔ ａｎｄ ｍａｌｔ， ｍｅｌｏｎ－ｓｈａｐｅｄ ｓｗｅｅｔｓ ａｒｅ ｖｅｒｙ ｓｔｉｃｋｙ． Ｔｈｅｙ ａｒｅ ｏｆｔｅｎ ｓｔｏｒｅｄ ｏｕｔｓｉｄｅ ｏｆ ｔｈｅ ｈｏｕｓｅ ｔｏ ｓｔａｙ ｃｒｉｓｐ ｉｎ ｗｉｎｔｅｒ．
马上学：怎么样，是不是越看越眼馋？“看着就想吃，看着就有食欲”英文可以这样说：Ｉｔ ｌｏｏｋｓ ｓｏ ａｐｐｅｔｉｚｉｎｇ． 只给看，不让吃？Ｉｔ ｍａｋｅｓ ｍｙ ｍｏｕｔｈ ｗａｔｅｒ．（我都流口水了。）如果能品尝到美味，吃货们一定会心满意足地大赞：Ｔｈｉｓ ｉｓ ｒｅａｌｌｙ ｙｕｍｍｙ！ （这个真的很好吃！），或者 Ｔｈｅ ｍｅａｌ ｗａｓ ｏｕｔ ｏｆ ｔｈｉｓ ｗｏｒｌｄ． （那顿饭简直没治了。）
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作文二：《美国的中华美食》1000字
中餐馆已有点变味，菜式都是为美国人设计的。
最近台湾的地沟猪油事件愈演愈烈，中枪的食物品种也越来越多，再次引起了美国人对中餐饮食安全问题的关注。幸好，有动物油的食品在美国销售与在出产地有很大的不同，目前还没发现在美国出售的食品有被牵涉到，因此美媒对该事件的报道也不算多。
美国人普遍对中餐有种既爱又恨的情绪，他们热爱中餐的多样化，却惊恐于菜肴里的各种动物器官形状；他们赞叹中菜的美味，却惧怕中餐厅惯用的味精，以至于有种说法叫中餐综合症，指的就是吃味精后的症状；他们喜爱中餐低廉的价格，却不喜欢餐厅的：／／．ｏ．．嘈杂，特别是一些餐厅还沿用着在国内已弃用的点心车，吆喝着的推车大姐大大增添了餐厅里的噪音。
尽管如此，美国人对中餐还是趋之若鹜。大部分的美国人如今都会使用筷子，亦以吃中餐为一种乐趣。不过，在美国很多地区，尤其是华人较少的地区，中餐馆已有点变味，菜式都是为美国人设计的，无非是糖醋肉、橙汁鸡块、西兰花炒牛肉、酸辣汤、炒面、炒饭等。它们称之为美式中餐，一般的华人是不去这类餐厅用餐的。
其中最典型的就是Ｐａｎｄａ Ｅｘｐｒｅｓｓ（熊猫快餐），这是一家总部在洛杉矶、成立于２００４年、做得很红火的中式快餐连锁餐厅。人们很容易于大型购物中心、旅游点和商业街发现它的踪迹，几乎所有美国人都知道这家快餐厅。
熊猫快餐无论是菜式还是服务，都充分体现了中西合璧的特色。创办人程正昌认为，既然是中式快餐，首先就要保留中餐的传统特色。同时，熊猫快餐的菜在口味上又做了调整，偏重美国人最喜欢的甜酸味，再略带一点辣，大受美国人的欢迎。
在美国，美式中餐和地道中餐的很容易分辨的。美式中餐厅一般处在美国人聚居的地区，餐厅不大，很安静，服务员英文都不错。这几年，几乎所有拉斯维加斯的奢华酒店都设有中餐厅，只是它们很“美国”。比较典型的美式中餐厅位于拉斯维加斯的豪华酒店。
而地道的中餐厅只有几个大城市才有，并且一定是华人聚居的地区，服务员都操着国语或粤语或有限的英语。
在那里，你想得出的菜系大至粤菜、上海菜，小至山西刀削面、桂林米粉等这些小吃。尽管，美国人好象对辣味不是太感兴趣，不过，四川餐馆在美国开的也不少。以重庆麻辣火锅为招牌的餐厅比比皆是。
同时，有名的中餐厅还得排队等位，周末提供港式饮茶的餐厅肯定要等位，像洛杉矶的鼎泰丰餐厅，上过洛杉矶时报的排行榜，报纸也给他们做过专访介绍，因此吸引了很多美国人，周末更是连停车位都找不到。
除此之外，几家发行规模较大的美国报刊有定期的饮食版，据说记者都是‘微服出访’，再根据各种评分进行排名，这样更为客观公正。
对于美国媒体所反映的中国餐饮之负面信息，很多从业者也自觉进行改正。据近期洛杉矶的媒体报道，五家有影响力的中餐厅就宣告不再使用味精，而规模浩大的熊猫餐厅也在网站注明它们家的食物绝无添加味精。
中餐在美国虽有百年历史，但近１０年发展迅速，不仅是数量，规模也远非１０年前的“夫妻档”可比，为美国人对中餐的热情推波助澜。
作文三：《经典的中华美食》1700字
＞经典的中华美食
能在《舌尖》上出镜的菜肴想必定是那些经典的名菜。但我中华美食文化博大精深，经典菜肴数不胜数。哪些神秘的菜肴或食材可能会出现在第二季呢？下面我们就一起来预测下吧。
＞骨子里的最爱－肉
肉，在上古时期就与人类结缘。在那个食物都是“纯天然、纯野生”的时代，人类还没有学会种植，食物大多是野果、野菜一类，能吃上一顿肉更是难上加难，而肉类营养丰富、蛋白质高，能迅速补充人类体力，是难得的优质食材，自然也就成了人类渴望和追求的食物。如今，这种对肉类的偏好已经通过进化深深的印刻在我们的骨子里，所以，提起美食就不能不说肉食，接下来我们就说说这些肉中的经典菜肴。
红烧肉的历史可说是相当悠久了，但广为人知却是因为苏东坡的东坡肉，而这东坡肉也算是红烧肉的一种。这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，晶莹剔透的油脂，泛起诱人的红色……，堪称中华美食中的一道经典名菜。
：／／．ｏ．．＞最令人叫绝的是，在红烧肉中无论加入什么辅料，吸饱汤汁后的食材都可以成为红烧肉最默契的配角。冬笋红烧肉、鸽蛋红烧肉、烟笋红烧肉、海带扣红烧肉、百叶结红烧肉、红烧肉炖茶树菇，真是“千变万化的是搭配，不变的是那舌尖上的美味”。
红烧狮子头这道菜大家想必不陌生，每当喜庆的日子都会上这道
美食，但是现在好多餐馆做出的味道并不是特别好。想必是食材和做法不到位，下面就和大家说说这正宗的狮子头。狮子头要柔软好吃，须自己剁好肉馅，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。好的狮子头应有肥有瘦，肉红润且油亮，再配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
风味独特的卤肉饭，全世界可能只有台湾同胞会做了。一碗正宗的卤肉饭不仅饭要香，最重要的是卤肉要好。卤肉不仅要多汁，还要肥而不腻。再加上鲜脆可口的腌制酱菜，更让人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味大打折扣。
＞乳白色的精华－奶汤
有时候我们忙碌一天，回到家里首先欢迎我们的是空气中飘荡的那鲜香浓郁的味道，冲进厨房，揭开锅盖会看到满满一锅犹如鲜奶的浓汤，这便是妈妈熬的奶汤了。这普通的家常菜充满了爱的甜味，品上一口更像是有股暖流游遍全身，有种说不出的暖意。
奶汤是一道经典的家常菜，其做法非常考究。首先将肥鸡、肥鸭和猪骨一起煮汤，再加入适量的鸡肉泥吸收汤里的杂质，做成“清汤”。然后在“清汤”里再放入骨头一起煮，使骨髓溶入汤里，于是就成了色泽乳白、鲜香味浓的“奶汤”。
说到用奶汤做的菜，就不得不说下“奶汤蒲菜”了。“皇上，您还记得那年大明湖畔的夏雨荷吗？”这句台词让大家都知道了大明湖。其实，大明湖畔不只有夏雨荷，还有蒲菜呢。而这用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。说不定当年那位夏姑娘正是用这充满爱的“奶汤蒲菜”搞定皇阿玛的。
这奶汤蒲菜，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，被人们誉为济南第一汤菜。除了奶汤蒲菜外还有奶汤鲫鱼、奶汤炖排骨、奶汤小白菜等一系列汤菜。这么有名的菜，我猜《舌尖》一定会提到吧。 ＞大自然的馈赠－极品食材
《舌尖》里从不缺乏顶级的食材，第一季中就有松茸、乌鱼子、火腿等，本季会有什么呢？
＞可能是来自大海的旗鱼
我国可捕捞的旗鱼大多分布在台湾周围的近海。其中，冬季白旗鱼味道最鲜美，这段时间捕获的白旗鱼大多富含油脂，而黑旗鱼、芭蕉旗鱼则在夏季，尤其是芭蕉旗鱼在每年三到六月间非常肥美，鱼肉的切断面呈现鲜色，可媲美鲑鱼肉，一般内行人称为金瓜肉（南瓜肉）。
台湾有种特殊的捕捉旗鱼技法，那就是称为“镖旗鱼”的绝技。在捕捉旗鱼时，有经验的渔夫会站在船头，迎着风浪掷出６米多长的镖竿，刺中游动的旗鱼，但是别以为刺中就是成功，被刺中的旗鱼在极力挣脱之时，长喙时常伤及渔人甚至威胁生命，另外掷出的镖要刺中
鱼头或鱼尾，这样才能卖上好价钱。此外，因为捕鱼的时间短，运动量大，鱼肉未放松，且没有腥味，所以只有用这种方法获得的旗鱼才能称得上极品。
＞来自深山的菌类
和肉类一样，食用菌也是伴随着人类文明的进步经历了悠久岁月。菌类不仅味道鲜美，而且营养丰富。是大自然赐给人类的天然美食。我国是世界上最早认识食用菌的国家之一。在两千年前的史料中已有记载。然而越顶级的食材也越不容易获得。为了获得那些顶级的食材，采菌人往往要走进深山密林去寻找，可见食材的珍贵。在我国众多的野生菌里著名的有：鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等。相信这么多顶级的菌类食材，一定会有一些被《舌尖２》提到。
作文四：《中华美食传四海 | 1985年德国摄影师镜头里的中华美食》200字
３０年前，一个叫Ｗｏｌｆ Ｒｅｉｎｈａｒｔ的德国人，用他冷峻理性的镜头记录下当时中国大街小巷的美食。那些熟悉的大闸蟹、火锅和红：／／．ｏ．．辣椒，在冷色调的背景下，居然让人温暖得落泪。我们尝试从这些珍贵的照片里，探寻一个德国人和这些异国美食之间的故事，也许也是在寻找我们那些已经渐渐失去的味道．．．
１９８５年，中国人对于食物的做法更自然，中国人懂得充分利用食材，他们不仅能保证美食的原汁原味，还能赋予食物更好的寓意。新婚的女儿回门，娘家会制作带有喜字的糕饼；秋季的更替，蒸上一只大闸蟹讨个彩头；合家团圆时，一个火锅一家人围着坐．．．
注：本文转自中国人文地理公众号。如遇侵权问题，请在本文底部评论留言，我们将在第一时间删除。
作文五：《[中华美食]吃的文化，意想不到！》1900字
说起食印，或许很多人会不禁一怔，尤其是年轻人，对此更觉陌生。事实上，如果将各色各样的食印聚合起来，我们或许会被它所蕴含的丰富文化内涵所吸引，一起来先睹为快吧。
根据史料记载，古时祭祀活动繁多，为了表达某种意愿和梦想，人们创造了将面食塑形成装饰的器具——食印。由于面食的贵重性与可塑性，在“饮食”的基础上，又逐步担当起了“祭食”“仪食”“礼食”等多重功能。今天，透过“饽饽榼子”，可以感受到精妙绝伦的中国面塑文化。
食印反映生活追求
“‘食印’是全国通用的学名，它在各地的叫法不尽相同。”收藏家逄焕健介绍说，青岛这一带一般叫“饽饽榼子”“面榼子”。山西叫“榼榼”，南方各地叫“粿模”“糕印”“饼印”等等。材质也是五花八门，木、石、陶、玉、瓷、砖、锡、塑等都有，多为就地取材。
史料记载，秦始皇曾三次巡游至胶东的琅琊、芝罘等地，相传曾以手捏的牛、羊、猪三牲面塑祭祀神祇，其后民间纷纷仿效，逐渐产生了面塑。“在青岛及胶东一带，‘饽饽榼子’几乎是家家户户必备的生活器具。这与该地区自古以来相对比较安定富庶，民风淳厚、崇礼重义有关。”逄焕健说。
面塑源于祭祀，并：／／．ｏ．．慢慢融入世俗生活。在这个过程中，面塑的样式花色、制作工具也在不断创新发展。唐代段成式《酉阳杂俎·酒食》中记述了五色饼的做法：“刻木莲花，藉禽兽形按成之，合中累积五色竖作道，名为斗钉……”这是比较早的关于在面点制作中使用木模的文字记载。宋人孟元老在《东京梦华录》中记道：“清明节……用面造枣锢飞燕，柳条串之，插于门楣，谓之‘子推燕’。”这一记录说明社会稳定、经济繁荣促进了面塑的发展，并与岁时节令、庆典礼仪紧密结合起来。
“中国北方麦面文化区域都有面塑（或者叫面花）的传承。比较而言，山西面塑更传统，古韵犹存；胶东面塑则独具特色，主要体现在彩绘上，画工精巧、颜色艳丽。”青岛民俗学者鲁汉说，“‘初一初二看姑姑，初三初四走丈母’，面塑在旧时算是很体面的礼品了。”
“ 我在青岛胶南长大，记得小时候‘饽饽榼子’做出来的面食花样繁多、用途很广。清明节吃面燕，企盼风调雨顺、五谷丰登；端午节吃五毒饼，祈求祛病强身、幸福安康；七夕节做巧果，期望女孩子能心灵手巧，长大嫁个好人家。”逄焕健说，巧果食印小巧玲珑，一般都有小金鱼、小葫芦、小石榴、小花篮等８～１０个图案，制作好的巧果，先放在大锅里慢火烙熟，然后以彩线串缀成环，挂在孩子的脖子上，既好看又好玩。
食印里的意象文化
食印凝聚了古人的聪明与智慧，因此，它不单是一种制作面点的工具，而且还承载着来自社会的、民俗的、艺术的等各种文化信息。“果蔬花卉、鸟兽鱼虫、文字纹饰、神话传说……”仅从逄焕健收藏的藏品看，图案就有数百种，古人以形构意、以形抒情，上演了一场千变万化的意象文化大餐。
在琳琅满目的食印图案中，“桃”自古以来就被人们赋予了长寿之意；“莲”则是“连”的谐音，意为连心；“藕”与“莲花”又有着男女“偶合天成”之意，因此成为爱情的象征。除了果蔬花卉，鱼、猴子、狮子、蝙蝠、青蛙、老虎、燕子等动物也都多有涉及，各有各的美好寓意。
“在胶东沿海，我发现了比较多的八仙题材的食印，这应该与当地‘八仙过海’的传说有关。”逄焕健还给我们展示了一块月饼食印：只见月宫中的嫦娥轻舒广袖，向外顾盼，阶前玉兔一边捣臼，一边回头张望，两者遥相呼应，生动形象。还有一个开合式的“福禄寿喜”食印，四个字采用了四种书体，并有四种花卉衬托，雕工精美、字画双绝。
逄焕健还特别讲到了旧时青岛一带盖房上梁的重要仪式：大门口要摆上一对面老虎，意为“看门虎”；梁头要摆佛手、面鱼，意为“富裕”；屋脊两端要摆龙凤，意为“龙凤呈祥”；窗台上要摆一对葫芦，意为“福禄万代”……时辰一到，主人一边指挥上梁，一边向人群撒巧饽饽、巧果，还要唱上梁歌：“扬饽饽，把饽饽扬，邻里帮忙来盖房……”
“我收藏的最大一件食印大如磨盘，上面雕刻有２４个形态各异的图案；最小的只有小拇指肚大小，上面刻着很精美的梅花。”逄焕健向记者一一展示他的得意藏品：有见证诚信的商号食印、有绰约委婉的合金食印，蒸制用的、烙烤用的、油炸用的……令人叹为观止。
食印文化需在应用中焕发生命力
经过四十多年的收藏，逄焕健的食印已有５３００多件，他因此还获得了“大世界吉尼斯之最”的证书。“这么多藏品，每年保养的费用就不下１０万元，养护很吃力。”逄焕健说，自己年事渐高，还要腾出更多时间做食印民俗文化的研究。在逄焕健看来，搞食印收藏的人虽然越来越多，但与之有关的理论研究还有很多空白。
每一件食印、每一个图案，无不寄托了人们对美好生活的追求，可以说，它们就是千百年来凝固在历史中的百姓梦。随着时代的变迁，承载着厚重文化的传统食印与现代人渐行渐远，如何巩固与发展这一传统文化，引发了越来越多人的关注。
在广东，“张田饼印”已经被列入“广东省级非物质文化遗产”名录；２０１４年的青岛国际雕塑艺术节，一件重约两吨、长约３米的花岗岩雕塑——“饽饽榼子”也受到了观众热捧。
逄焕健认为，传承发展中国的食印文化，有三种模式可以借鉴。总的说来还是离不开应用。
一是将食印文化“寓教于乐”。在一些展览或博物馆，推广ＤＩＹ活动，通过亲身体验的形式让广大青年和学生熟悉了解食印文化。
二是“寓教于节”。我们每年有春节、清明、端午、七夕、中秋、重阳及祭海等数不胜数的民俗节日，这些民俗节日里，“美食”不可或缺，食印完全可以借此“隆重登场”。
三是“寓教于礼”。在古时，结婚、生子、生日、成年、寿诞等特别时刻都有“礼食”来往，换作如今，这些日子人们依然会举行或大或小的纪念活动，可联合一些食品企业进行再创新，将年年有余、五谷丰登、国泰民安等美好寓意的食品再创新，让人们在享受美食的过程中见物思情，浓浓的祈愿、深深的祝福，都在其中了。
来源：光明网
作文六：《双语：十大特色中华美食的文化意义》900字
十大特色中华美食的文化意义
Ｉｓ ｔｈｅｒｅ ａｎｙ ｍａｊｏｒ ｈｏｌｉｄａｙ ｔｈａｔ ｉｓｎ＇ｔ ｃｅｌｅｂｒａｔｅｄ ｗｉｔｈ ａ ｓｐｅｃｉａｌ ｆｅｓｔｉｖｅ ｆｏｏｄ？ Ｇｉｖｅｎ ｔｈｅ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｒｏｌｅ ｆｏｏｄ ｐｌａｙｓ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｕｌｔｕｒｅ， ｉｔ ｉｓ ｎｏｔ ｓｕｒｐｒｉｓｉｎｇ ｔｈａｔ ｍａｎｙ ｆｏｏｄｓ ｈａｖｅ ｓｙｍｂｏｌｉｃ ｍｅａｎｉｎｇ． Ｔｈｅ ｓｙｍｂｏｌｉｃ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｏｆ ａ ｆｏｏｄ ｍａｙ ｂｅ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｉｔｓ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｏｒ ｏｎ ｈｏｗ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｏｒｄ ｆｏｒ ｉｔ ｓｏｕｎｄｓ． Ｈｅｒｅ ａｒｅ ｓｅｖｅｒａｌ ｓｙｍｂｏｌｉｃ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｆｏｏｄｓ：
哪个特殊的中国节日会没有美食的陪伴呢？美食在中华文化中扮演着重要角色，也自然地有了象征意义。食物的象征意义可以来源于外形本身或者名字发音。以下是一些中华文化中极具象征性的食物：
１． Ｅｇｇｓ
１． 鸡蛋
Ｅｇｇｓ ｈｏｌｄ ａ ｓｐｅｃｉａｌ ｓｙｍｂｏｌｉｃ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｉｎ ｍａｎｙ ｃｕｌｔｕｒｅｓ， ａｎｄ Ｃｈｉｎａ ｉｓ ｎｏ ｅｘｃｅｐｔｉｏｎ． Ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｂｅｌｉｅｖｅ ｅｇｇｓ ｓｙｍｂｏｌｉｚｅ ｆｅｒｔｉｌｉｔｙ． Ａｆｔｅｒ ａ ｂａｂｙ ｉｓ ｂｏｒｎ， ｐａｒｅｎｔｓ ｍａｙ ｈｏｌｄ ａ ＂ｒｅｄ ｅｇｇ ａｎｄ ｇｉｎｇｅｒ ｐａｒｔｙ，＂ ｗｈｅｒｅ ｔｈｅｙ ｐａｓｓ ｏｕｔ ｈａｒｄ ｂｏｉｌｅｄ ｅｇｇｓ ｔｏ ａｎｎｏｕｎｃｅ ｔｈｅ ｂｉｒｔｈ． （Ｉｎ ｓｏｍｅ ｒｅｇｉｏｎｓ ｏｆ Ｃｈｉｎａ ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｅｇｇｓ ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ ｄｅｐｅｎｄｓ ｏｎ ｔｈｅ ｓｅｘ ｏｆ ｔｈｅ ｃｈｉｌｄ： ａｎ ｅｖｅｎ ｎｕｍｂｅｒ ｆｏｒ ａ ｇｉｒｌ， ａｎｄ ａｎ ｏｄｄ ｎｕｍｂｅｒ ｉｆ ａ ｂｏｙ ｈａｓ ｂｅｅｎ ｂｏｒｎ）。
鸡蛋在很多文化中都有着特殊的象征意义，在中国也不例外。中国人相信鸡蛋象征着繁衍。婴儿出生后，父母可以组织一个“红鸡蛋和生姜宴”，传递煮好的鸡蛋以宣布新生儿的出生。（在中国有些地区，拿出的鸡蛋个数代表着孩子的性别：／／．ｏ．．：偶数代表女孩，奇数代表男孩。）
２． Ｎｏｏｄｌｅｓ
２． 面条
Ｎｏｏｄｌｅｓ ａｒｅ ａ ｓｙｍｂｏｌ ｏｆ ｌｏｎｇｅｖｉｔｙ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｕｌｔｕｒｅ． Ｔｈｅｙ ａｒｅ ａｓ ｍｕｃｈ ａ ｐａｒｔ ｏｆ ａ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｂｉｒｔｈｄａｙ ｃｅｌｅｂｒａｔｉｏｎ ａｓ ａ ｂｉｒｔｈｄａｙ ｃａｋｅ ｗｉｔｈ ｌｉｔ ｃａｎｄｌｅｓ ｉｓ ｉｎ ｍａｎｙ ｃｏｕｎｔｒｉｅｓ． Ｓｉｎｃｅ ｎｏｏｄｌｅｓ ｄｏ ｓｙｍｂｏｌｉｚｅ ｌｏｎｇ ｌｉｆｅ， ｉｔ ｉｓ ｃｏｎｓｉｄｅｒｅｄ ｖｅｒｙ ｕｎｌｕｃｋｙ ｔｏ ｃｕｔ ｕｐ ａ ｓｔｒａｎｄ。
面条在中华文化中是长寿的象征。在中式的生日庆祝中，面条的角色不亚于很多国家点着蜡烛的生日蛋糕。鉴于面条象征长寿，切断面条被看作是非常不吉利的做法。
３． Ｆｉｓｈ
３． 鱼
Ａｌｔｈｏｕｇｈ ｗｅｓｔｅｒｎｅｒｓ ｓｏｍｅｔｉｍｅｓ ｂａｌｋ ａｔ ｔｈｅ ｓｉｇｈｔ ｏｆ ａ ｅｎｔｉｒｅ ｆｉｓｈ ｌｙｉｎｇ ｏｎ ａ ｐｌａｔｅ， ｉｎ Ｃｈｉｎａ ａ ｆｉｓｈ ｓｅｒｖｅｄ ｗｈｏｌｅ ｉｓ ａ ｓｙｍｂｏｌ ｏｆ ｐｒｏｓｐｅｒｉｔｙ． Ｉｎ ｆａｃｔ， ａｔ ａ ｂａｎｑｕｅｔ ｉｔ ｉｓ ｃｕｓｔｏｍａｒｙ ｔｏ ｓｅｒｖｅ ｔｈｅ ｗｈｏｌｅ ｆｉｓｈ ｌａｓｔ， ｐｏｉｎｔｅｄ ｔｏｗａｒｄ ｔｈｅ ｇｕｅｓｔ ｏｆ ｈｏｎｏｒ． Ｆｉｓｈ ａｌｓｏ ｈａｓ ｓｙｍｂｏｌｉｃ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｂｅｃａｕｓｅ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｏｒｄ ｆｏｒ ｆｉｓｈ， ｙｕ， ｓｏｕｎｄｓ ｌｉｋｅ ｔｈｅ ｗｏｒｄ ｆｏｒ ｒｉｃｈｅｓ ｏｒ ａｂｕｎｄａｎｃｅ， ａｎｄ ｉｔ ｉｓ ｂｅｌｉｅｖｅｄ ｔｈａｔ ｅａｔｉｎｇ ｆｉｓｈ ｗｉｌｌ ｈｅｌｐ ｙｏｕｒ ｗｉｓｈｅｓ ｅ ｔｒｕｅ ｉｎ ｔｈｅ ｙｅａｒ ｔｏ ｅ。
尽管西方人看到一整条鱼躺在盘子里有时会犹豫不前，然而在中国，端上的整条鱼是富饶的象征。事实上，宴会的习俗是最后端上整鱼，鱼头对着贵宾。鱼的象征意义也来自于中文中鱼的发音，和表示富有和充裕的“余”同音，而且人们相信吃鱼会让他们在来年心想事成。
４． Ｄｕｃｋ
４． 鸭
Ｉｆ ｙｏｕ ａｒｅ ｅｖｅｒ ｉｎｖｉｔｅｄ ｔｏ ａ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｅｄｄｉｎｇ ｂａｎｑｕｅｔ， ｄｏｎ＇ｔ ｂｅ ｓｕｒｐｒｉｓｅｄ ｔｏ ｓｐｏｔ ａ ｍｏｕｔｈｗａｔｅｒｉｎｇ ｐｌａｔｔｅｒ ｏｆ Ｐｅｋｉｎｇ ｄｕｃｋ ｏｎ ｔｈｅ ｂａｎｑｕｅｔ ｔａｂｌｅ． Ｄｕｃｋｓ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔ ｆｉｄｅｌｉｔｙ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｕｌｔｕｒｅ． Ａｌｓｏ， ｒｅｄ ｄｉｓｈｅｓ ａｒｅ ｆｅａｔｕｒｅｄ ａｔ ｗｅｄｄｉｎｇｓ ａｓ ｒｅｄ ｉｓ ｔｈｅ ｃｏｌｏｒ ｏｆ ｈａｐｐｉｎｅｓｓ． （Ｙｏｕ＇ｌｌ ｆｉｎｄ ｔｈｅｍ ｓｅｒｖｅｄ ａｔ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ＇ｓ ｂａｎｑｕｅｔｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｒｅａｓｏｎ。）
如果你被邀请参加中式婚宴，看到宴桌上让人垂涎三尺的北京烤鸭不要大惊小怪噢。鸭子在中华文化中象征忠诚。而且，红色菜肴是婚礼的特色，因为红色是象征幸福的颜色。（同样的原因，你会发现它们也出现在新年宴席上。）
５． Ｃｈｉｃｋｅｎ
５． 鸡
Ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｕｌｔｕｒｅ， ｃｈｉｃｋｅｎ ｆｏｒｍｓ ｐａｒｔ ｏｆ ｔｈｅ ｓｙｍｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｔｈｅ ｄｒａｇｏｎ ａｎｄ ｐｈｏｅｎｉｘ． Ａｔ ａ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｅｄｄｉｎｇ， ｃｈｉｃｋｅｎ＇ｓ ｆｅｅｔ （ｓｏｍｅｔｉｍｅｓ ｒｅｆｅｒｒｅｄ ｔｏ ａｓ ｐｈｏｅｎｉｘ ｆｅｅｔ） ａｒｅ ｏｆｔｅｎ ｓｅｒｖｅｄ ｗｉｔｈ ｄｒａｇｏｎ ｆｏｏｄｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｌｏｂｓｔｅｒ． Ｃｈｉｃｋｅｎ ｉｓ ａｌｓｏ ｐｏｐｕｌａｒ ａｔ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ， ｓｙｍｂｏｌｉｚｉｎｇ ａ ｇｏｏｄ ｍａｒｒｉａｇｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｉｎｇ ｔｏｇｅｔｈｅｒ ｏｆ ｆａｍｉｌｉｅｓ （ｓｅｒｖｉｎｇ ｔｈｅ ｂｉｒｄ ｗｈｏｌｅ ｅｍｐｈａｓｉｚｅｓ ｆａｍｉｌｙ ｕｎｉｔｙ）。
在中华文化中，鸡是组成龙和凤凰的一部分。在中式婚礼上，鸡爪（有时被称为凤爪）通常和与龙有关的食物（比如龙虾）一起被奉上 。鸡也是中国新年庆祝的一部分，象征婚姻美满和家庭团聚（整鸡更强调家庭团圆）。
６． Ｓｅｅｄｓ （ｌｏｔｕｓ ｓｅｅｄｓ， ｗａｔｅｒｍｅｌｏｎ ｓｅｅｄｓ， ｅｔｃ）
６． 种子（莲子，西瓜籽等）
Ｖｉｓｉｔ ａｎ Ａｓｉａｎ ｂａｋｅｒｙ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ， ａｎｄ ｙｏｕ＇ｒｅ ｌｉｋｅｌｙ ｔｏ ｆｉｎｄ ａ ｗｉｄｅ ａｓｓｏｒｔｍｅｎｔ ｏｆ ｓｎａｃｋｓ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｙｐｅｓ ｏｆ ｓｅｅｄｓ ｉｎ ｔｈｅｍ． Ｔｈｅ ｓｅｅｄ－ｆｉｌｌｅｄ ｔｒｅａｔｓ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔ ｂｅａｒｉｎｇ ｍａｎｙ ｃｈｉｌｄｒｅｎ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｕｌｔｕｒｅ。
在中国春节期间去糕点房看看，你很可能就看到种类繁多的中国小吃，由不同种类的种子制成。包着种子的小吃在中国文化中象征多子。
７． Ｆｒｕｉｔ － Ｔａｎｇｅｒｉｎｅｓ， Ｏｒａｎｇｅｓ ａｎｄ Ｐｏｍｅｌｏｓ
７． 水果——桔子，橙子和柚子
Ｔａｎｇｅｒｉｎｅｓ ａｎｄ ｏｒａｎｇｅｓ ａｒｅ ｐａｓｓｅｄ ｏｕｔ ｆｒｅｅｌｙ ｄｕｒｉｎｇ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ ａｓ ｔｈｅ ｗｏｒｄｓ ｆｏｒ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ ａｎｄ ｏｒａｎｇｅ ｓｏｕｎｄ ｌｉｋｅ ｌｕｃｋ ａｎｄ ｗｅａｌｔｈ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ａｓ ｆｏｒ ｐｏｍｅｌｏｓ， ｔｈｉｓ ｌａｒｇｅ ａｎｃｅｓｔｏｒ ｏｆ ｔｈｅ ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ ｓｉｇｎｉｆｉｅｓ ａｂｕｎｄａｎｃｅ， ａｓ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｏｒｄ ｆｏｒ ｐｏｍｅｌｏ ｓｏｕｎｄｓ ｌｉｋｅ ｔｈｅ ｗｏｒｄ ｆｏｒ ＂ｔｏ ｈａｖｅ．＂
中国春节时候人们会赠送桔子和橙子，因为这两种水果的说法分别象征着吉祥和财富。 大个头柚子是葡萄柚的原种，象征着丰富，因为其中文发音和“有”接近。
８． Ｃａｋｅ
８． 糕点
Ａｎｄ ｗｈａｔ ａｂｏｕｔ ｔｈｅ ｓｗｅｅｔ， ｓｔｅａｍｅｄ ｃａｋｅｓ ｔｈａｔ ａｒｅ ｓｏ ｐｏｐｕｌａｒ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ ｓｅａｓｏｎ？ Ｃａｋｅｓ ｓｕｃｈ ａｓ Ｓｔｉｃｋｙ Ｒｉｃｅ Ｃａｋｅ ｈａｖｅ ｓｙｍｂｏｌｉｃ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｏｎ ｍａｎｙ ｌｅｖｅｌｓ． Ｔｈｅｉｒ ｓｗｅｅｔｎｅｓｓ ｓｙｍｂｏｌｉｚｅｓ ａ ｒｉｃｈ， ｓｗｅｅｔ ｌｉｆｅ， ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｌａｙｅｒｓ ｓｙｍｂｏｌｉｚｅ ｒｉｓｉｎｇ ａｂｕｎｄａｎｃｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｉｎｇ ｙｅａｒ． Ｆｉｎａｌｌｙ， ｔｈｅ ｒｏｕｎｄ ｓｈａｐｅ ｓｉｇｎｉｆｉｅｓ ｆａｍｉｌｙ ｒｅｕｎｉｏｎ。
中国春节期间广受欢迎的蒸糕又象征什么呢？像糯米糕之类的糕点在很多方面都有着象征意义。糕点本身的甜味象征着富足甜美的生活，而多层的糕点结构又象征着来年更上一层楼的富有。还有，圆圆的外形代表着家庭团聚。
９． Ｄｏｎ＇ｔ Ｆｏｒｇｅｔ ｔｈｅ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ！
９． 还有蔬菜噢
Ｃｈｉｎｅｓｅ ｇａｒｌｉｃ ｃｈｉｖｅｓ ｓｙｍｂｏｌｉｚｅ ｅｔｅｒｎｉｔｙ， ｗｈｉｌｅ ｃｏｎｅ－ｓｈａｐｅｄ ｗｉｎｔｅｒ ｂａｍｂｏｏ ｓｈｏｏｔｓ ａｒｅ ａ ｓｙｍｂｏｌ ｏｆ ｗｅａｌｔｈ。
在中国，韭菜象征着永恒，锥形的冬笋象征财富。
Ｄｏ ｎｏｔ ｄｉｓｒｅｇａｒｄ ｔｈｅ ｄｉｓｈ—ｉｔ ｉｓ ｍｏｒｅ ｔｈａｎ ｊｕｓｔ， ｓｉｍｐｌｙ ｆｏｏｄ ｂｉｎａｔｉｏｎ． Ｂｅａｒ ｉｎ ｍｉｎｄ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｅｌｅｍｅｎｔｓ—ａｐｐｒｅｃｉａｔｅ ｔｈｅ ｂｌｅｓｓｉｎｇ ｗｉｔｈｉｎ。
不要认为菜肴只是简单的食物搭配而忽视它。牢记美食中蕴含的文化元素，感受食物被赋予的美好祝福吧。
１０．Ｓｙｍｂｏｌｉｃ Ｒｅｃｉｐｅｓ
１０． 特色中国菜
Ｈｅｒｅ ａｒｅ ｒｅｃｉｐｅｓ ｆｅａｔｕｒｉｎｇ ｓｙｍｂｏｌｉｃ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｆｏｏｄ ｆｏｒ ｙｏｕ ｔｏ ｅｎｊｏｙ：
以下为您奉上极具象征意义的特色中国菜，尽情享用吧：
Ｋｕｎｇ Ｐａｏ Ｃｈｉｃｋｅｎ
宫保鸡丁
Ｌｏｎｇｅｖｉｔｙ Ｎｏｏｄｌｅｓ
长寿面
Ｐｅｋｉｎｇ Ｄｕｃｋ
北京烤鸭
Ｒｅｄ Ｃｏｏｋｅｄ Ｃｈｉｃｋｅｎ ｏｒ Ｓｏｙ Ｓａｕｃｅ Ｃｈｉｃｋｅｎ
茶香鸡或者酱油鸡
Ｓｗｅｅｔ ａｎｄ Ｓｏｕｒ Ｆｉｓｈ
糖醋鱼
Ｔｅａ Ｅｇｇｓ
茶叶蛋
作文七：《【中华美食】中国人一定要吃的特色菜》1200字
中华美食文化博大精深，很多人还将吃食与文学联系到一起，五花八门的菜式也含有不同寓意，这一点从年夜饭就能看出。新春将至，你是不是也应该为自家餐桌上添几道传统吉祥的大菜呢？
东坡肘子
主料：
猪肘子（１只）
调料：
老黄酒（５００克）、鲜姜（６０克）、小香葱（１２０克）、老抽（８０克）、鲜味酱油（１３０克）、花椒（一小撮）、大料（２个）、桂皮（２块）、冰糖（６０克）、淀粉（１０克）
制作步骤：
１、先将肘子洗净
２、鲜姜６０克、小香葱１２０克、花椒一小撮、大料２个、桂皮２小块、老抽８０、鲜味酱油１３０克、冰糖６０克、黄酒５００克
３、上述材料入冷水锅里煮水开１０分钟捞出
４、锅底用几段竹筷搭成井子垫底
５、依次摆上香葱和姜片
６、把肘子放入皮朝下摆好：／／．ｏ．．＞７、依次加入老抽和鲜味酱油、老黄酒、水、冰糖
８、调料。大火烧开改小火慢炖２小时（是小小的火）
９、时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）大火蒸１小时取出
１０、将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在肘子上即可
１１、成品放上些生菜椰子打底，装盘即成。
小贴士：
因为肘子比较大不像肉块那样可以铺满，所用锅具一定要合适，因为容器大了所用原料不能覆盖物体，所以要加水，加了水咸度就不够了所以还要加点盐才行。所有这些都要看你选择的容器大小来定不能给出具体的量。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
台湾铁蛋
主料：
鸡蛋（十五个）
调料：
红茶包（二包）、草果（一个）、香叶（二片）、桂枝（三根）、当归（一片）、八角（一个）、老抽（二匙）、生抽（小量）、盐（少许）、味精（一匙）
制作步骤：
１、香料洗洗使用
２、鸡蛋，加点盐中火煮熟。【小步骤：水煮加点盐可防止鸡蛋裂漏蛋液快速凝固，中火煮快沸用筷子顺时针轻搅可保蛋黄凝固在中间让其型更加完美煮十分钟后关火盖上盖十分钟后用汤匙把蛋壳敲裂再泡十分钟之后就是你所需要完美的蛋好剥型美】
３、半锅水，红茶包（如果你要用三二万的煮那更棒╮（╯▽╰）╭）香料老抽生抽盐味精煮沸下蛋小火开始卤（水必须一直保持没过鸡蛋）
４、第一次卤一个小时后泡在锅里凉，然后开火再卤半小时再泡锅里凉。第三次卤二十分钟后捞出放凉，第四次卤十五分钟捞出来放凉……以此卤制八次即可
５、一级棒的蛋（不用担心不入味长时间的卤制已经入骨，切勿用刀刬蛋影响美观），欧巴另外带壳做了二个琉璃茶叶蛋当装饰。
小窍门：
水必须保持没过鸡蛋切勿烧干
翡翠皮冻
主料：
肉皮（１５０克）、青豆（１把）
调料：
八角（适量）、桂皮（适量）、小茴香（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、生抽（适量）、醋（适量）
制作步骤：
１、准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；
２、肉皮泡过后去毛放入锅中，再加入这些大料和适量的水；
３、大火煮开，再转为小火煮上五分钟；
４、捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；
５、冲洗干净后再将肉片切成小条；
６、将准备好的肉皮条和青豆按１：１放入豆浆机中，同时加入适量的水；
７、按下煮豆浆的程序，近２０分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；
８、将豆浆滤去杂质放入碗中，
９、再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏１个小时以上；
１０、待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周；
１１、将碗倒扣，不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块；
１２、将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁；
１３、这道菜就完成了。
小窍门：
１、肉皮冻先泡过再刮去杂质，加入大料一起煮一下，这样帮助去腥；煮后拿出来，去除皮上多余的脂肪，清洗后再切成小条备用，这样能够去腻；
２、肉皮冻切成小条后放入豆浆机中，为了它增加色泽和营养，我按１：１加入适量的青豆，然后正常的按制作豆浆的程序完成即可；
３、制作好的肉皮冻豆浆放入碗中，加入适量的盐等调味，凉后放入冰箱冷藏（这样的冬天防在室温下也行），待其凝固；
４、凝固好的肉片冻切成小块，再配上自己调制的蘸料即可；我是用红油、再加入蒜末、生抽和醋等调成的蒜末红油蘸汁。
作文八：《诗词中不可辜负的中华美食》2600字
诗词中不可辜负的中华美食
中国有着５０００年的悠久历史，早在两千六百多年前先人就提出了“民以食为天”的观点。从古至今，中华美食文化灿烂丰富，博大精深，而诗词作为古时候的文化载体，其中有写到中华美食的更是数不胜数。这些都成为了后人研习古文，探究中华饮食文化不可多得的宝贵财富。
在这些种类繁多的中华美食中，最为出名的自然是苏轼的东坡肉了： 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
想当年一代文豪，被发配黄州当团练副使，可他却持着乐天派的生活情趣一心钻研起了美食，这首《猪肉颂》便是他在创造了东坡肉后所作。他的身上体现的是坚韧的性格和智慧的光芒，全诗更是弥漫着这种豪放的气度。
“火侯足时他自美”是他对美食的耐心与静气，也正是因为这种心情平静，荣辱不记于心，才使他不沉浸于被贬谪的低谷，超脱烦恼之外。“净洗铛”是把锅子洗的干干净净，体现了他对专注事物的一丝不苟。“柴头罨烟焰不起”是强调小火慢炖即为微火煨炖之法，如果用急火肉容易煮焦，佐料也不能被完全入味，所以有耐心的小火慢炖正是东坡肉的制作精髓，因此有不急不火，从容心态的苏轼才能创造出为世人津津乐道，传承千年的特色美食。诗中“贵者不肯吃，贫者不解煮”的叹息，在偌大的黄州，面对这样优质的猪肉，无人能利用的好，做出物美价廉的美食，而苏轼做到了，更反衬出了他发明出新的烹饪之法的愉悦和他在艰苦条件下适意，乐观的心态：／／．ｏ．．。
还有一个“莼鲈之思”，《晋书·张翰传》里写，“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。曰：‘人生贵适志，何能羁宦数千里，以邀名爵乎？’遂命驾而归。”
这位张翰，字季鹰，是西晋时代吴县人，在洛阳做官。有一日，秋风起的时候，他怀念起故乡吴郡那美味的菰菜、莼菜羹以及鲈鱼，说人生最重要的是能够跟随自己的想法，怎么能够为了名利而跑到千里之外来做官，于是直接辞官，一
心回家去了。这故事，被后人传为佳话， “莼鲈之思”也就成了思念故乡的代名词。
当以前读到这个典故时，觉得可能这菰菜、莼菜羹和鲈鱼都该是个非常美味的东西，竟值得张翰辞官回乡？现在想来，不仅仅如此，还该是那思乡之情难以抑制。就像如今上大学的我们，从小在父母身边长大，直到那一纸录取通知书带我们去往另一个城市，故乡再也没有春秋，只剩冬夏来去匆匆，每当异地想起家乡美食，更是难以克制思家之情。
关于“莼鲈之思”，他自己有诗为证：“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”这是他在洛阳思念家乡时发出的慨叹。想来那时交通不便，三千里外的家难回，才使他毅然决定辞官回乡，他的这份旷达的情怀和思乡之情才会从古至今感人至深。
另外还有一篇文章通篇都在讲吃，把食物写得像精致的艺术品一样，让人向往。就是李渔讲求饮食之道的专著《闲情偶寄》中的“饮馔部”。他写道： 声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。
吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。
草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园不使羊来踏跛。是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。
所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如果，是则谬矣。
吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。
李渔的一生跨明清两代，饱受战乱之苦。中年家道中落，靠卖诗文和带领家庭剧团到处演戏维持生计。可他追求的却是俭约中求饮食的精美，在平淡处得生活之乐趣，令人为之赞叹。
李渔认为，在音乐上，弦乐不如管乐，管乐不如声乐，这是贴近自然的原因。觉得在饮食上，制作精细的肉不如普通肉，普通肉不如蔬菜，也是因为逐渐贴近自然。穿着草衣吃素食，是上古时代的民风，人们都远离肥腻的东西而喜欢吃蔬菜。肚里装的都是蔬菜，不去吃鲜美的肉食，还跟上古的人一样，保持这样的饮食习惯，这与崇尚古玩是同一个道理。奇怪的是世人抛弃尊古的美名，把这种做法当作异端的教条，说是佛法这么说的，这就大错特错了。
这一卷《饮馔》，提倡蔬菜而贬斥肉食，一是因为崇尚节俭，一是为了复古。他的饮食原则可以概括为二十四字诀，即为：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。这正表现了中国传统文化对饮食的美的追求。
人们都知道陆游是南宋著名的诗人，除此之外他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。其中还记述了当时吴中（今苏州）和四川等地的佳肴美馔，有不少是陆游自己对于饮食的独到见解。
他的《沁园春·洞庭春色》一诗中说： 人间定无可意，怎换得、玉鲙丝莼。 且钓竿渔艇，笔床茶灶，闲听荷雨，一洗衣尘。 洛水秦关千古後，尚棘暗铜驼空怆神。 何须更，慕封侯定远，图像麒麟
在“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。”一句中， “玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所以当他宦游蜀地之时，不时要通过怀念家乡菜点来抒发他的恋乡之情，写出了“十年流落忆南烹”的诗句。
陆游不但会做，而且很懂得烹调技术。他长期在四川为官，对川菜兴味浓厚。唐安的薏米，新津的韭黄，彭山的烧鳖，成都的蒸鸡，新都的蔬菜，都给他留下了难忘的印象，离蜀多年后还念念不忘。
唐代诗人杜甫也写过许多关于美食的诗。他的《立春》写道：
春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。
盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。
巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。
此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。
诗中的春盘是指古代习俗，立春日用饼饵等置于盘中作为食品，馈送亲友，寓迎新之意，称“春盘”。 青丝指切细的生菜丝。
《立春》是杜甫在寓居夔时所做，离安史之乱结束不过数年。杜甫面对眼前的春盘，却没有丝毫的食欲，他回忆起往年太平“盛世”的立春日的美好情景。但眼下的现实，却是飘泊异乡，萍踪难定。面对巫峡大江，愁绪如东去的一江春
水，滚滚而来。满腔悲愤于心，无心于美食，是一个正直诗人命运坎坷，前途未卜的形象写照。 同样对于美食，北宋诗人梅尧臣却提出了不一样的观点。：
春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。
庖煎苟失所，入喉为镆铘。若此丧躯体，何须资齿牙。
持问南方人，党謢复矜夸。皆言美无度，谁谓死如麻。
我语不能屈，自思空咄嗟。退之来潮阳，始惮餐笼蛇。
子厚居柳州，而甘食虾蟆。二物虽可憎，性命无舛差。
斯味曾不比，中藏祸无涯。甚美恶亦称，此言诚可嘉。
《范饶州坐中客语食河豚鱼》这首诗并没有像其他有关美食的诗词一样通篇的赞美，而是在描述了河豚这道菜美味的同时指出它的毒性很大，以及不值得为了尝其美味而送命。诗人与人辩驳河豚既然这么毒，不应该去吃，可是问南方人，却说它的味道鲜美，闭口不谈它能毒死人的事。对此，诗人引用了韩愈在潮州见人吃蛇及柳宗元在柳州吃虾蟆的事，说似乎任何可怕的东西，习惯了也不可怕。又举了蛇及虾蟆，呼应了前面的“怪”后，进一步强调“毒”，说蛇及虾蟆虽怪，但吃了对人没有妨害，而河豚却 “中藏祸无涯”。最后，诗人得出结论：河豚味道很美，但正如《左传》所说“甚美必有甚恶”，人们难道能不警惕吗？诗人这样的观点，表面上是揭示人们为求味道的适口而视生命不顾，取小失大，更深层次的含义是在讽刺人世间为了名利而不顾生命与气节的人。
作文九：《中华美食之八大菜系的介绍》2000字
中华美食之八大菜系的介绍
所谓八大菜系即 鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽
一：川菜
１、川菜的历史渊源
川菜是一个历史悠久的菜系，其出现可追溯到秦汉，唐宋时期川菜更是脍炙人口，在宋代川菜形成自己的流派，当时的影响已达到中原地区，元明清时代，川菜更是得到极大的发展，逐渐成为我国主要地方菜系
２、川菜的风格
（１）偏重麻辣
（２）重视味道变化（一菜一格白菜百味）
（３）类型多样
（４）选料认真
（５）刀工精细
（６）合理搭配
二：湘菜
想菜系乃我国八大菜系之一，在丰富多彩的中国菜系中，香菜以其特有的风貌而独树一帜，引人注目。
１：湘菜的形成和发展
湘菜具有悠久的历史，早在西汉就已经形成菜系，烹调技艺已达到一定的水平。湘菜发展历史至少已经有两千多年。唐宋以后，由于长沙曾经是封建王朝政治、经济、文化的重要城市。因而湘菜系发展很快，形成了一套以炖、焖、煨、烧、烧、熘、煎、熏、腊等烹饪技术，成为我国著名的地方风味之一。解放以来，湘菜特色技术有了更进一步的发展。
三：粤菜
粤菜的介绍
粤菜即广东地方风味菜，是我国著名：／／．ｏ．．八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。粤菜由广府菜（广州菜，广府是对广东的就称呼。）潮州菜、东江菜等组成，而以广府菜为代表。它有着悠久的历史。越爱取百家之长。用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料起义广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、设有牛肉等。
四：浙菜
浙菜介绍及口味特点
浙菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成。
浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。
五：苏菜
１：苏菜介绍
苏菜即将苏菜，起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”
两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿长江的反战更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在国内外的影响。
２：风格特点
苏菜由扬州菜、南京菜、苏走菜、镇江菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。在国内为享有盛誉。
六：鲁菜
山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。正如清代袁枚称：“滚油炮（爆）炒，加料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”瞬间完成，营养素保护好，食之清爽不腻；烧有红烧、白烧，闻名的“九转大肠”是烧菜的代表；“塌”是山东独有的烹调方法，其主料要事先用调料腌渍入叶或夹入馅心，再沾粉或挂糊。两面塌煎至金黄色。放入调料或清汤，以慢火（火靠）尽汤汁。使之浸入主料，增加鲜味。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等，都是久为人们所乐道的传统名菜。
鲁菜还精于制汤。汤有“清汤”、“奶汤”之别。《齐民要术》中就有制作清汤的记载，是味精产生之前的提鲜佐料。俗称“厨师的汤，唱戏的腔”。经过长期实践，现已演变为用肥鸡、肥鸭。猪时子为主料，经沸煮、微煮、“清哨”，使汤清亮见底，味道鲜美。奶汤则呈乳白色。用“清汤”和”奶汤”制作的数十种菜，多被列为高级宴席的珍馐美味。
烹制海鲜有独到之处。对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，无论是参、翅、燕、贝，还是鳞、介、虾、蟹，经当地厨师妙手烹制，都可成为出色鲜美的佳肴。仅胶东沿海生长的比目鱼（当地俗称“偏口鱼”），运用多种刀工处理和不同技法，可烹制成数十道美味佳肴，其色、香、味、形各具特色，百般变化于一鱼之中。以小海鲜烹制的“油爆双花”、“红烧海螺”、“炸蛎黄”以及用海珍品制作的“蟹黄鱼翅”、“扒原壳鲍鱼”、“绣球干贝”等，都是独具特色的海鲜珍品。
鲁菜善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧。榴，还是烹调汤汁，都以葱丝（或葱未）爆锅，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱香提叶，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等，均以葱段为佐料。
随着历史的演变和经济、文化、交通事业的发展，鲁菜逐渐形成了济南、胶东两地分别代表内陆与沿海的地方风味。胶东菜是包括在鲁菜体系当中的，鲁菜里面包括济南、胶东菜，而胶东菜代表的是沿海的地方风味。
烟台莱属胶东风味，以烹制海鲜见长。胶东菜源于福山，距今已有百余年历史。福山地区作为烹饪之乡，曾涌现出许多名厨高手，通过他们的努力，使福山菜流传于省内外，并对鲁菜的传播和发展做出了贡献。烟台是一座漂亮的海滨城市，山青水秀，果香鱼肥、素有“渤海明珠”美称。“灯火家家市，笙歌处处楼”，是历史上对烟台酒楼之盛的生动写照。山东风味独特的海鲜菜。以烟台为代表，仅用海味制作的宴席，如全鱼席、鱼翅席、海参席、海蟹席、小鲜席等，构成品类纷繁的海味菜单。闻名的风味饭店有蓬莱春、会宾楼、松竹杯、天鹅饭
店等，都以经营传统胶东风味菜而著称。
七：徽菜
１：徽菜发展历史 徽菜起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。据《歙县志》记载，宋代以来，徽菜徽州府（今歙县）已成雏形。南宋以来，随着徽商势力的崛起和向外拓展，徽菜日渐名声远扬；明清两代，长江中下游的城镇大都设有徽菜馆。到２０世纪４０年代末，仅上海一地的徽菜馆就有１３０家之多，武汉也有４０多家。芜湖的同庆楼因经营徽菜而成为中国的名店，上海的大富贵也是当时非常有名的徽菜馆。
２：菜系特点：
（１）以烹制山野海味而文明，擅长烧、炖，讲究火功。
（２）火腿佐味，冰糖提鲜，料酒除腥引香。
八：闽菜
１：菜系特点
福建菜为我国的八大菜系之一，主要以福州和厦门两地的菜肴为主要代表。烹调上擅长于炒、熘、爆、炖、蒸、煨等。口味偏重于甜、酸、淡。
作文十：《在中华美食里寻找家乡的记忆》1000字
小编的话 美食是通往人心的捷径。快过年了，海外华人对中华美食的思念愈加强烈，他们试图在熟悉的味道里重现家乡的记忆，冲淡乡愁。
快过年了，我们在海外的华人都张罗着囤些中国特色的美食准备过春节。说实在的，每次亲戚朋友向我咨询孩子出国读书的事，我总会给一个建议：让孩子出国前练好厨艺。
侄女来美国读大学，我去看她时，她刚来美国五天，在学校餐厅代伙，已经几天没碰中餐。我把她带到一家中式快餐店，买了几份盒饭，她立刻掏出手机拍照，得意地发给同学看。同学眼巴巴地回复说：“看见中餐，有：／／．ｏ．．跪下来膜拜的冲动！”
吃完盒饭，我就带着侄女去买了大米、蔬菜、鸡蛋。她说只会做西红柿炒鸡蛋和青椒炒鸡蛋，但也要试着自己做饭，还准备熬点白粥。学校餐厅里连米饭都没有，再让她吃热狗、披萨、三明治，都要反胃了。想家，想的就是家里的那碗热汤热饭。
其实中国人的适应能力是极强的，出国后都可以入乡随俗，改变各种生活习惯，独独在吃这个问题上，中国的嘴和中国的胃太顽固，不愿妥协。大部分人要是天天吃异国风味，就会觉得了无生趣。而国外的中餐馆又贵又难吃，天天下馆子，既奢侈又不方便，所以做饭是在国外生存的基本技能。出了国的人，大多被逼出了一手好厨艺。
刚出国的时候，几乎每个人都有一段时间，特别馋国内的美食。常常是一觉醒来，想起某种熟悉的味道，躺在床上流口水。有个老家在秦皇岛的朋友，怀了孕，馋家乡的海鲜，馋得连眼泪都流出来了。眼泪也好，口水也罢，流着流着，就想起了“自己动手，丰衣足食”的道理，开始琢磨怎样做出那种朝思暮想的味道来。
幸好网上各种食谱应有尽有，还有教学视频。就靠自学，我也学了几十道拿手菜，还学会了做各种小吃——汤圆、馄饨、糍粑、豆腐脑、皮蛋瘦肉粥。一个原先连饺子都不会包的南方人，居然做出了各种花式面点：馒头、包子、花卷、烙饼。有一阵特别想念鸭脖颈的味道，在我们那个小城里买不到生的鸭脖，买了火鸡脖颈来代替。不仅学中国菜，还学会了做日本寿司、韩国石锅饭，越南春卷和越南牛肉面。面包、披萨、曲奇这些西点也不在话下。
当时对自己的厨艺信心爆棚。有一对朋友自己在加拿大筹办宴席，我自告奋勇去做大厨。六十个人的大餐，至少有一半的食物是我做的，土豆泥色拉、芦笋烤培根、糟凤爪、百合甜汤、核桃曲奇，全部都用大盆装。还得一锅一锅地炒饭、炒米粉，最后胳膊酸得抬不起来，才知道做饭真的是个体力活，从此打消了开私房菜馆的念头。
然而，天外有天，美食界真是藏龙卧虎，随着结识的朋友越来越多，就越来越不敢吹嘘自己厨艺了得了。
每次中国人聚餐，几乎家家都拿得出绝活，比起任何一家中餐馆的菜式也毫不逊色。比我更不怕麻烦、更愿意花时间做饭的，大有人在。什么油条、粽子、月饼、凉皮……都能做得像模像样。有人没有灌肠机，自己徒手灌香肠，费时费力，但是灌出的香肠非常紧实。有人自己做兰州拉面，那拉面的手法比专业的师傅还漂亮。
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