说来兴许不信，我们那个村里有一个十分值得自豪的宝贝，那便是酒，可酒有什么好自豪的呢，再好的酒能有贵州茅台好嘛，是啊，我说的是酿酒术，而且还是流传了千年的东西……
每逢冬至，数九寒的头些日子，也就是传统酿制柿子酒的最佳时机。
晨曦初露的时候，村民会把早就写好的大红酒字，拿出来将所有的蒸酒器具全都贴上，这意味是一种好的兆头，希望在这一天酿出来的酒，也希望能酿出来一个美好幸福的生活。
古老的酿酒工艺并不算很复杂，柿子酒需要把发酵好的酒曲和麦衣谷壳等放在一起搅拌，再均匀地放入到蒸酒工具里。
添加入蒸酒具里的原料，每一层的混合比例都不同，要有一定的实践经验才能蒸出好酒。蒸酒的出酒率，离不开凉水的凝结，每次都要加满足够的凉水。
好久搭上村民的淳朴，让那个遥远的地方显得十分和谐，一到冬至的遮天，村名都会忙到不可开交。
这样纯美而香气四溢的美酒是我们村逢年过节餐桌上必备的饮品，这是烙在我们记忆深处的一种精神和传统，希望以后会更好，也希望未来的发展与时俱进……
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