去年端午节,恰逢在外,没能包上粽子,回到家,婆婆早已将粽子包好煮好,我坐享其成心怀遗憾,故今年超前和婆婆约定,实现包粽子的愿望。
今天下午半天没课,天助我也。为着弘扬民俗文化,旷工半日,内心安然。午饭后,我将奶奶之前采的粽叶放在锅里水烧开,捞出粽叶。奶奶昨晚便准备好糯米、蜜枣、火腿等馅心。我较喜欢吃肉粽,虽然吃的并不多。为此,奶奶前天就切好肉片,撒上盐,拌上洋葱末,浇上酱油腌上一天,说是临包粽子时在滴几滴黄酒,味道更好。万事俱备,只等咱一展身手了。
四岁的宝宝也凑过来学包粽子,屡包屡破,她有点着急了,我安慰她:“妈妈十岁的时候才学会包粽子的,你才四岁,不着急,长大了就会包粽子了。”于是宝宝释然:“那我还是吃蜜枣吧!”
我将粽叶放进大水盆里,理好三张粽叶,食指中指轻轻夹着粽叶大端,缓缓一转。旋出一个圆椎型,先用小勺舀些许糯米垫底,随后放入蜜枣或肉馅,上面在加入糯米,轻轻拍击,以防糯米溢出来,左手紧握粽叶大拇指和食指的力度非常关键……呵呵,非专业人士,其中的技术要领实在是只可意会不可言传啊!
我包的是家乡特有的锥形粽子自以为灵秀至极,一人可吃几个。
奶奶包的是当地流行的小脚粽子,估计要我和宝宝同食,方可吃完。
宝宝热心地帮着我加馅心,间或递过来一根棉线扎粽子,不久,便嚷嚷要睡午觉。陪她入睡,我也趁机放松一下酸涩的腰背,中场休息。
屋里静静的,婆媳二人,有条不紊地包粽子,间或聊聊各自童年的粽子往事。墙壁上的钟声嘀嗒嘀嗒——
想起小时候。妈妈包粽子时,我会在一旁学着包。每一个都捆得结结实实,为了防止糯米从粽叶之间漏出来,一再填补粽叶。每次煮粽子时,那个八九岁的小女孩会极其有耐心地在厨房里等上一两个钟头,只为等妈妈揭开锅时从锅内提出自己的杰作,然后极得意地剥开粽叶品尝一下自己的劳动果实,印象中,那时我包的粽子,粽叶总是剥了一片又一片,最终吃到嘴的糯米只有一小口,但味道特美!
现在,夫家的粽子一大半都由我经手,凭借一股悟性,粽子包的有棱有角,极少漏米了!
大约两个小时,粽子终于包好了,满屋粽叶的清香,想着锅内的粽子,禁不住唾津潜溢了!
呵呵,晒一晒咱包的粽子罢,让不会包粽子的友饱饱眼福,垂涎一下罢!