给漂起来的汤圆浇点凉水

　　文/赵元波

　　元宵节，我们这儿有吃汤圆的习俗。

　　今年的元宵节，儿子是第一次看到妈妈是怎么做汤圆的。妈妈撮来汤圆粉用冷水调成粉团，揉成条状，揪大小相当的粉团，拿到手里揉成圆形，一个个地扔进锅里，沉入水底，妈妈用用勺子搅拌几下，免得汤圆粘在了锅底。锅里的水一开，汤圆漂在上面，就可以舀起来吃了。

　　不一会儿，锅里的水开了，扔进锅里的汤圆一个个接二连三地漂了起来，这就意味着，汤圆已经熟了。妈妈把火开小了些，用慢火还要煮上一会儿。

　　儿子迫不及待地拿来了碗，准备把漂起来的汤圆捞进碗里呢！只见妈妈用瓢舀了点凉水往锅里浇去，刚刚还沸腾的锅里，经凉水这么一浇，也就不再沸腾了。

　　儿子感到有点奇怪，妈妈这么做究竟是什么意思呢？

　　就这样，当锅里的水沸腾起来的时候，妈妈就舀了点凉水往锅里浇去，一连三次，直到第三次浇上凉水，锅再一次开了的时候，妈妈才把汤圆给捞了起来。

　　看到儿子疑惑的表情，妈妈一边捞汤圆一边解释说：给漂起来的汤圆浇点凉水，为的是让让汤圆不被煮破，外表看起来更光滑一些，软糯可口，口感会更好一些。

　　原来，妈妈沸腾的锅里浇凉水，是为了让汤圆好看又好吃。这样的凉水，浇得好！