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　　新发现了一家早餐店，味道还可以，生意不错。

　　搭眼一看，汤，是下了功夫的，是熬出来的。不像一些早餐店，所谓的汤，多半是速成的，完了，加入淀粉，使得汤变得粘稠，味道上却大打折扣。

　　好不好喝，舌头知道。

　　店，是新开的。

　　昨天，我去的时候，老板娘跟正在做煎包的男子说，多给这个小伙子一个包子，他天天来！

　　送了，的确多送了我一个。素的，很小，1元三个，给了我4个。

　　我心想，妈的，你这不是给我出难题嘛。本来，来或不来，都是我的自由。你这样做，不是绑架我吗？

　　你说，下次，我还来不来？

　　后来，我仔细琢磨了下，或许，他们把自己也绑架了。

　　你想，昨天多送了一个，那么下次呢，是不是也会多送一个？未来的很多天，只要我去，就多送一个？

　　显然，不现实。

　　我特别想知道还会不会送，基于这种心理，今早，我放弃了吃油条的想法，便直奔那家店了。

　　照例，要了一块钱的煎包，一碗鸡蛋汤。

　　老板在夹包子的时候，有片刻的停顿，这一细节，被我捕捉到了。我推测，他在犹豫，是给三个呢，还是四个呢？

　　结果，他给了三个。在把盘子递给我的时候，他说，先吃着。

　　先吃着，这话的潜台词是，这三个你先吃着，后续还有赠送？

　　如果后续还有赠送，正好锅里就有现成的，你干脆直接多给一个不就行了？说什么后续还有，显然是不想多送的。

　　这个细微的细节，大家可以仔细琢磨下，老板是在试探我的反应，至少潜意识里有这个意思。

　　如果我说，昨天多给了一个呢！

　　老板多半立马多给一个。

　　如果我不说话，默认了这种协议，那么，从明天开始，以后便再也不会多送了。且，老板也会提醒自己：以后，千万别乱送包子，没办法收场。

　　我是这么回答的：包子味道不错，本来就1元3个，给3个就行了，多了我也吃不掉，正减肥呢，也不敢多吃。

　　我这话，是在替店主解围，消除尴尬。很显然，我的目的达到了。

　　大家仔细琢磨琢磨我所写的文字，琢磨里面的细节与细微的门道，还是蛮有意思的。

　　我平时有事没事的时候，就喜欢琢磨这些，以此打发并不算多的无聊时间。

　　你就记住一句话，琢磨人，永远都是最有意思的。

　　新店，总是想尽办法招徕顾客，且，怕得罪顾客，怕惹顾客不开心。这个想法，是错误的。

　　做好产品，做好服务，根本不用担心顾客流失。

　　产品不行，服务不行，就是不要钱，顾客也未必愿意去吃。

　　说到这里，我又想起了之前我常去的那家早餐店。一个细节，我又把该店给否定了。

　　墙上的标语写得很清楚：包子一经售出，概不退换。

　　但是，有一天，一个男子端着吃剩的包子递给老板娘，说是，吃不掉了，退了吧。

　　老板娘没吱声，接下了包子。

　　接下之后，她没有立马将剩包子跟新出炉的掺在一起，而是先放在了不远的地方，过了几十秒，借着给别的顾客拿包子的时机，顺势把剩包子掺杂在了新出炉的包子里。

　　她觉得自己做得不露声色，其实，每一个动作，我都看在了眼里。在听到顾客要退包子的那一刻，我就已经开始留神了，就想看看老板娘到底会怎么处理。

　　结果，大失所望。

　　其实，她完全可以说类似的话：对不起，先生，本店包子，一经售出，概不退换。吃不掉的，可以打包。实在不行，这包子我送给你了，不要钱了，你打包带走。

　　你觉得顾客会不给钱吗？

　　该多钱，还会给多钱。

　　拒绝，并不会失去顾客，反倒会得到顾客的理解和尊重。你觉得自己不拒绝，就会讨好顾客了吗？顾客就会对你的店有好感了吗？

　　搞不好，顾客A在跟邻居闲聊的时候，会这么说：这家包子店，别去了，可能会吃到别人吃剩的包子。

　　邻居质疑：不会吧？

　　A：咋不会？！我上次吃剩的包子，当场就给我退掉了！幸亏我没传染病，要是吃到哪个有传染病的人吃剩的包子.......

　　你看，老板娘的初衷跟实际效果是不是截然相反？

　　即便只是一家小店，也要有自己的原则。

　　我见过一些老板，对顾客特别热情。热情是好，我赞同。

　　但，保持基本的热情，就可以了，顾客又不是大爷，那么热情干嘛？爱理不理与过度热情，都是极端。

　　多在味道上，卫生上，细节上下功夫，强化顾客的信赖，引发顾客的口碑传播，才是最重要的。

　　我们小区门口有家早餐店，我只吃过两次，就再也没去过了，虽然这家店离我家最近，出了门，拐弯就到。

　　她们家的生意大不如前了，且口碑差。据说有人吃到过头发，指甲盖之类的。

　　我不去的原因是，加工包子的大婶们，竟然没有一个戴口罩的，就在那边说话边包包子，时而哈哈大笑，唾沫星子乱飞。

　　老板娘一边蒸包子，一边也陪着大婶们在那哈哈哈，哈哈哈大笑。

　　干了三四年的早餐，竟然连戴口罩的意识都没有。

　　乖乖，简直不可思议~！

　　（完）