好吃的韭菜

　　好吃的韭菜

　　文/赵元波

　　一到十一月份，天气就渐渐冷了起来，地里的蔬菜也长得慢了。

　　就拿地里的韭菜来说吧，夏天的时候，差不多四五天就可以割上一茬，而现在呢，两个星期，甚至更长的时间才可以割上一茬呢。

　　不过，我发觉，韭菜的生长期长了，可吃起来味道完全不一样，嫩嫩的，还有点甜味呢，口感好多了；而夏天的韭菜呢，长得快，口感不太好，吃起来有些老，还有股子草味儿呢。

　　都是长在地里的韭菜，在不同的季节里，口感、味道怎么差别那么大呢？在菜市场，我遇到了一位菜农，他呀，一辈子就跟蔬菜打交道。我说出了心里的疑问，他哈哈大笑起来：“你算是问着行家了。这夏天的时候，气温高，韭菜就长得快，一天一个样，就像草一样生长，长得快的东西，都忙于生长了，吃起来，口感就不是那么好；相反，到了秋冬季节，气温低了，韭菜都有点怕冷了，到了晚上，温度低了，就不在生长了，只有白天，气温升高了些，才慢慢地生长，长得慢了，集聚的营养物质多了，吃起来口感就好呀！”

　　我明白了：好吃的韭菜长得慢，好东西长得慢，品质才会好。生活中，那些一心忙于生长，长得快的东西，品质都不会太好；而那些长得慢的东西，往往都有不错的品质。