中级烹调师

一:什么是中式烹调师?中式烹调师是做什么的? 答:中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。  中式烹调师从事的工作主要包括:  (1)根据菜肴...
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