一：食堂管理炊事人员应注意哪些？ 严格抓好病从口入的环节，保证食品安全，防止食物中毒，重点应做好食堂卫生和消毒工作，同时还要注意防止火灾，使用炊事设备时注意防止机械伤害和触电事故。炊事人员主要应做好以下几点: (1)遵守《中华人民共和国食品...