一：餐具洗涤剂的配制原则有哪些? 第一次看到有人这样提问，既然你问原则，那好吧：1、去油原则：非离子、阴离子表面活性剂都要有，而且含量要够。2、透明原则：给人以清新爽快的感觉场相信它是安全的3、稠度原则：给人以浓度含量足够的感觉，增加信任度...

一：酒店餐具破损率如何计算 餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节，也是困扰店餐饮管理人员的难点问题，许多酒店为餐具的高额破损率头痛不已——餐具破损后往往找不到责任人，不知道是厨师装盘时碰坏了，还是服务员收餐时磕破了，或是管事员清洗时摔碎了……...

一：餐厅餐具消毒流程是怎样的 餐具消毒方法一：煮沸消毒煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式。他的步骤很简单，首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。然后冲洗干净之后将餐具摆放在洗涤架上在洗涤架上。不可以乱堆乱放的，因为这样会影响洗涤消...

一：中国古代饮食文化的内容简介 《中国古代饮食文化》的前身有110个专题，涉及历史文化的各个方面，由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整，确定了考古、史地、思想、文化、教育、科...

一：接触消毒池的水力停留时间是多少 0.8-1.0h二：医院污水处理余氯标准解释 接触池出口的余氯控制在3-10mg每升满足一级标准肯定是可以的了 如果城市管网允许二级标准可以放宽采用二级 这样可以节省氯的投加量 减少运行成本接触池的出口...

一：食堂对于消毒间的消毒标准是怎么规定的 一、餐具洗消的技术要求主要包括：1、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。3...