一：如何培训中餐酒席的服务流程和准备 宴会开餐前准备中餐厅一般接到宴会，要先做到“八知三了解”：八知：知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种及出菜的顺序、主办单位或房号、收费方法、邀请对象。 三了解：了解风俗习惯、生活忌讳、特殊需求。中...

一：中餐的座次应该注意什么礼仪规范 主人居中，副主人坐在主人正对面，主宾坐在主人右侧，其他人按顺时针顺序排序即可。二：中餐礼仪 圆桌如何安排座位 主人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右至左、从上向下。一般情况下，...

一：中餐宴会的上菜顺序 一、中餐的出菜顺序 　　开胃菜　通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。 　　有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜　紧接在开胃...

一：早餐、中餐、晚餐到底该怎么吃才合理？ 早餐吃什么最好？一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿...

一：餐饮服务礼仪的定义 酒店服务礼仪是酒店从业人员在服务过程中对服务对象表示尊重的一种规范化行为。它是在酒店服务中形成并得到共同认可的礼节和仪式，同时也是酒店从业人员在自己的工作岗位上应该遵循的礼仪规范，属于职业礼仪的范畴。酒店服务礼仪的宗...

一：餐饮主管的工作职责有哪些？ 不知道那你所在的餐馆规模如何，一般来说工作职责如下：、直接上级：主管餐饮副总经理直接下级：餐饮部主管、行政总厨［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营...