一：蛋白质元素基本组成?有何特点?有什么意义? 一、蛋白质 （占鲜重7－10％,干重50％）结构 元素组成 C、H、O、N,有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等单体 氨基酸 （约20种,必需8种,非...