一：刀削面怎样和面才能使面更筋道。 和面时,根据面的多少加入适量的鸡蛋进行调面,擀的面条就会很筋道.二：谁知道刀削面的面是怎么和的？比例是多少？ 将面粉加水调制成面团（面粉...