一：发酵名词解释 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。二：名词解释 发酵 啤酒发酵分为前酵和后酵，前酵也叫主发酵。麦汁接种酵...