一：蛋白质主要生理功能和食物来源, 蛋白质是人体极为重要的营养素。每日的需要量又较多(70—75克干重)，因此，要纠正营养不良，应格外重视加强和调整蛋白质食物。因为蛋白质在人体中的生理功能，实在是太重要了。首先，蛋白质能构成和修补身体组织。...