一：20世纪90年代以来新出现的食品卫生学问题有哪些? （1）出现了新的生物性污染物。如疯牛病、O157：H7大肠埃希菌中毒、单核细胞生李斯特杆菌中毒、隐抱子虫中毒；同时一些传统的细...

一：食品分析与检验都学什么 致癌物质的检测，食品添加剂食品的感官检验、农药及兽药残留、有毒有害物质，食品理化分析与检验的基础知识，腐败变质的动物性食品及掺假食品的检验等文科不适合，各种营养成分分析二：食品分析检验所包括的内容是什么？ 您好，...

一：食品分析的图书目录 本书常用符号的意义及单位第一章 绪论第一节 食品的一般情况一、常见食品的性状及组成二、常见食品的分类第二节 常见食品的标准一、食品标准的现状和趋势二、常见食品的质量标准第三节 食品分析的性质、任务、作用及内容一、食品...

一：食品分析常用的方法有哪些 1.理化项目：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残...