一：餐巾折花的技法要领 餐巾折花是餐前的准备工作，即服务人员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯中，或者放置在盘碟中，既美化了餐桌，体现了宴会的等级，又可供宾客就餐时使用。 折花方法具体步骤要领叠：餐巾折花中最基本的技法，将餐巾一折二、四或长...