一：气调贮藏的基本原理 气调贮藏是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成的调节气体，以此来抑制食品本身引起食品劣变的生理生化过程或抑制作用于食品的微生物活动过程。气调主要以调节空气中的氧气和二氧化碳为主，因为：引起食品品...

一：猕猴桃的储存方法 猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方定是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时...

一：国家蔬菜入库储藏标准 国家尚未制定相关标准，可参照《水果和蔬菜 气调贮藏技术规范》标准号：GB/T 23244-2009有几篇文章可以参考：关于水果蔬菜现代贮藏技术标准问题下载：www.cnki.com.cn/...16.htm二：贮藏...

一：保鲜的蔬菜水果的贮藏保鲜 1、贮前准备⑴ 对制冷系统、气调系统、加湿系统等进行检查：入贮前应着手做好贮前的准备工作。检查制冷系统、气调系统等是否能正常工作，发现故障及时修理。并且在入贮前3天，开启制冷系统对库房进行梯度降温，达到贮藏要求...

一：经常介绍果蔬贮藏与加工的权威杂志？ 1、全国一、二级农业和生物学术性刊物上发表的相关文章，有权威；下面刊物发表有经常性。2、《中国蔬菜》双月刊国内统一刊号CN11-2326S邮发代号82-131。3、《农产品加工·学刊》与中国技术市场协...

一：哪里有果蔬贮藏保鲜与加工的习题 一、单项选择题（每个4分，共48分）1、苹果贮藏时不宜选用的贮藏方法是（ ）A、沟藏 B、窖藏 C、通风库贮藏 D、假植贮藏2、给西红柿喷洒乙烯时西红柿会( )A、防止脱落 B、增强果实品质 C、推迟成熟...