一：面包的制作工艺是怎样的？ 在一般的面包生产中，皆是直接法生产为主，其程序为：准备材料 →搅拌 → 发酵 →分割 → 滚圆 →松弛→造型→最后醒发→烘烤→冷却→包装准备材料：准备材料时，称材料必须准确，由此才可准确计算成本及产量，称料不准...