一：为什么淀粉遇碘变蓝？反应原理是什么？ 淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），是一种络合反应二：淀粉遇碘变蓝是碘单质还是碘离子 碘单质。顺便告诉你，淀粉碘化钾试纸作用原理是...