如何分别酵素和果醋？？
酵素与果醋的共同点在於它们都是发酵食品；也就是说，它们是利用微生物的特性来制造不同特点及风味的液体食品。制作酵素与醋的原料很相似，利用蔬果（通常水果会有较多的运用），刚开始的生产条件也有点类似，利用「糖化菌」将原料中的淀粉切分成较小分子及产生部分酒精，但是接下来的生产步骤就不一样了。
酵素和果醋
1.果醋
在酿造过程中加入了基本的食用醋，所产生的醋酸菌会将酒精氧化成醋酸。一般醋酸的酸度落在PH（酸碱值）2.0-3.0左右，当酸度达到这些数字时，必须以杀菌工程将醋酸菌杀灭，不然酸度可能会变得越来越酸。因此，果醋中并没有活性菌的存在。
2.酵素
在糖化后则进行不同程度的发酵工作，可能利用益菌种（或酵母），让益菌在发酵过程中，分泌不同程度的酵素含量，所以好的酵素中拥有高活性。
喝酵素好？还是喝醋好？
天然酵素或果醋都富含天然蔬果的多元营养，只要不添加任何人工添加物及防腐剂，采取自然的发酵方式来酿制，对身体的健康都是很好的饮品。不过我们还是可以从不同的制作方法与原料来区分出酵素与果醋的好坏与功效。
1.果醋的好处
好的果醋，基底醋是关键，醋的成分基本上有醋酸、有机酸、部分胺基酸，其中的醋酸可以平衡体内的酸碱，以水果酿作的果醋只要不经高温烹煮，其所含有的维生素、矿物质都可以保留下来，饮用果醋后，醋酸在人体中形成的转化反应能够帮助身体排除堆积的乳酸，协助消除疲劳，促进新陈代谢。
2.酵素的好处
好的酵素具有蔬果的天然香气，喝起来顺口，外观清透不混浊，甜味来自蔬果中的醣类，经实验检测后发现，其中活性含量特别高。利用综合蔬果发酵的全方位型酵素会含有可分解蛋白质、醣类、脂肪三大营养素的酵素及其他酵素（如：抗氧化酵素SOD），多元的摄取到食物酵素、消化酵素及代谢酵素。
果醋vs.酵素比一比
果醋跟酵素的种类因采用的蔬果原料不同，诉求的功能也会有所差异，我们就以市面上最常见的综合型果醋与酵素来看看它们的差别，帮助正确的选择适合自己的产品。
酵素：本质特殊机能性蛋白质、原料数十种蔬果、制作方式天然蔬果发酵、产制时程依微生物作用时间培制（至少数个月以上）作用部位肠道及各种组织器官、主要功效补充酵素帮助消化以及身体抗氧化。
果醋本质有机酸、原料单一或数种水果、制作方式水果浸泡、发酵
并加入食用醋、产制时程无须特定时程（各家主张不同）、作用部位以肠道为主、主要功效帮助消化促进新陈代谢。
细说醋，酒，酵素有何不同
粮食或者水果，通过发酵的过程，由发酵菌将粮食中的淀粉或者水果中的果糖发酵氧化以后，就产生乙醇，再经过后续的加工过程，就是酒。如果在糖分氧化成乙醇以后，不停止发酵，继续让乙醇氧化，就会形成乙酸，再经过后续加工以后，就是醋。所以一般来说，都是酿醋先酿酒。而酵素，其实是来自日语，其实就是酶的意思，也就是发酵菌进行发酵作用的时候的一系列起到关键作用的大分子生物催化蛋白质。现在酵素的概念被一些厂商炒作成了保健产品，其实都是炒作，具体效果是有待验证的，因为蛋白质如果通过口服的话，到胃里也被胃酸和胃里面的蛋白酶分解了，失去应有的效应了。
苹果醋算是酵素吗？
如果醋喝起来是酸的，而酵素并不带有如此令人酸溜溜的味道。市场上常见到 「醋」产品，不管是米醋、果醋或草本醋，几乎很容易在市场货架上看见。而「酵素」也常标榜是从水果、蔬菜或草本植物而来，让人误以为「醋」与「酵素」是同样的东西。
其实「醋」与「酵素」的共同点，在于它们都是发酵食品，也就是说它们是利用微生物的特性，来制造不同特点及风味的液体食品。
一般「醋」与「酵素」的生产原料相似，初步的生产条件也相同，就是利用「糖化菌」将原料中的淀粉类切分成较小分子及产生部份酒精，但接下来的生产步骤就很不一样了。 「醋」是接种醋酸菌，而醋酸菌会将酒精氧化成醋酸，再依生产条件设定酸度，一般醋酸的酸度为pH(酸碱值)为2.0-3.0左右，当酸度达到此值时，便需利用杀菌工程将醋酸菌杀灭，不然酸度可能会愈来愈酸！因此；「醋」中并不含有活菌！而「酵素」则在糖化后，便会进行不同程度的发酵，会利用有益菌种来进行，让这些有益菌在酦酵过程中，分泌不同程度的酵素含量，因此酵素产品是有含有活菌的
酵素与果醋哪个更营养
酵素呀，都喝了好多了，身体有改变，不过做起来的话，我都用的源缘圆酵素桶，方便些。
水果醋和酵素有什么区别吗，效果有什么不同，还有一些简单的制作方法谢谢😜 30分
区别大了。酵素是用水果发酵的，最少也要6个月的时间。而且自己做不好，还会有不好的菌种，不建议自己做
酵素饮料和苹果醋可以混合吗?
可以混合
酵素饮料其实就是普通的饮料，卖家为了市场利益，吸引买家，加了酵素2个字而已！
苹果醋也是饮料，发酵期很短，和我们一般理解的醋有很大的区别。
吃酵素之前喝三天的醋是什么作用
喝醋蛋归元液更好，醋本来就是好东西
苹果醋有利于酵素吸收吗?
其实苹果醋，只有酵素里一小部分功能。
醋酵素什么作用
「酵素」顾名思义，指的就是经过发酵的营养素。借著发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。
韩传的酵素能和果醋一起喝吗？
可以的。但不要同时喝是最好的。果醋不要在空腹状态下喝太多，韩传的酵素也是。
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