幼儿园膳食委员多长时间开一次好
一、坚强伙食工作人员思想建设，提高服务意识
课堂和食堂是幼儿园生存的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师幼的身体健康，直接影响幼儿园的社会形象。工作不分贵贱，食堂岗位虽不起眼，但直接关系到每个幼儿的健康。为此，我们坚持以幼儿的健康成长为目标，以服务师幼为宗旨，同时认真对照各自的职责要求，总结和分析工作中的得失，强化正能量，肯定食堂工作人员的进步和成绩。指出工作中存在的问题，提出改进的意见和方法。教育局、卫生防疫部门等有关领导多次来园监督检查，给予了高度赞扬。
为此，我们认为只有充分调动大家的积极性，充分挖掘大家的潜力，大家才能把平日最优秀的状态表现出来。我们经常召开食堂人员工作会，形成同一时间段的高效配合。
二、食堂管理有章可循已经成为习惯
食堂委员会定期研究食堂伙食问题，继续制定完善食堂各功能间管理制度，并做到定期检查、及时整改，各项制度有落实，并将制度张贴在食堂的醒目位置。
1.每周制定幼儿食谱，根据季节特点、综合考虑到季节变化，适时给幼儿加绿豆水、菊花山楂水来消署。制定适合幼儿口味，有助于幼儿消化吸收的食谱，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况，发现问题及时处理，不断改善师幼伙食。每周一及时把一周食谱公布给家长。月末对每周食谱进行营养分析，通过营养分析及时调整食谱，确保幼儿营养量的摄入。
2.严格把好采购验收关，保证食品的质量。保证所购肉、菜、蛋新鲜、安全，不购买腐烂、变质、掺杂、掺假的食品和“三无”食品。
3.建立食品卫生管理网络，实行食品卫生后勤园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，做到有岗就有人，有人就有责。
4.加强幼儿园食堂的财务管理，幼儿园伙食费专款专用，设立会计和出纳两人分管伙食帐，进行成本核算，计划开支，全年收支基本达到均衡，每月向家长公布伙食账目。同时，积极发挥班长的监督作用，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况，发现问题及时处理。
三、加强对食堂人员的培训，提高职工素质
1.加强培训。组织厨房人员学习《食品卫生法》或对她们进行安全教育，使其做到技术熟练，操作规范，组织职工学习安全操作规程，如使用操作炊事机械设备前必须进行安全检查，工作结束后及时关掉电源。注意防火，明确专人每天检查等，有效促进食堂的炊事人员不断提高烹调水平。
2.明确岗位职责。力求将www.fdcew.com食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之明确，进一步提高职工岗位意识和服务意识。使每位炊事人员都不折不扣的完成自己的本职工作。在大家起早摸黑坚守岗位的基础上，努力注重人性化管理，合理制定轮流班制度。
3.及时反馈情况。每两月进行问卷调查，家长对食堂的反馈情况，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
四、高度重视卫生安全工作
安全是各项活动的重要保障，安全工作更是各项工作重点的重中之重，
1.一丝不苟的做好消毒工作。严格执行消毒标准，保证餐具清洗干净、消毒到位，并做好消毒记录。
2.食堂工作人员每年到定点医疗机构体检一次，均持健康证和上岗，工作期间自觉穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。不论何日何时走进幼儿园食堂都会给他人留下干净、整洁、一尘不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待检工作，均做到食物留48小时待检。
成绩永远属于过去，继续进步，追求更好是我们伙......余下全文>>
幼儿园膳食管理的主要工作程序有哪些
幼儿园膳食管理的主要工作程序：
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
七、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
怎样做好幼儿园膳食管理
一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。
二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。
三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。工作人员（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）
六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时；
七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。不许侵占幼儿伙食。按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。
求一套幼儿园膳食方案？
① 合理安排幼儿三餐饮食比例，不过饥不过饱，有选择、定量地吃零食。
② 均衡饮食，丰富食物品种，合理组成膳食的营养。
③ 营造良好的饮食环境，杜绝幼儿厌食，不强迫幼儿进食。 ④ 培养良好的进食习惯。不贪食，不快食。
这是制定食谱的一些基本要求，最好是有一套膳食系统去做一套食谱，而且要多做几套结合起来用，你去看下知了幼儿园管理系统，这套系统膳食系统非常好用。
幼儿园下学期厨房工作安排怎么写
2013
年
-2014
年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划
一、指导思想
以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加
强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努
力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，
让教师安心，
家长放心，
幼儿欢心！
二、工作设想
（一）完善各类制度
1
、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。
2
、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人
负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3
、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
。
4
、
进行成本核算，
积极发挥伙委会的作用，
不定时调查食堂管理及师
生用餐情况，发现问题及时整改。
（二）提高食堂职工整体素质
1
、
组织食堂职工学习
《食品卫生法》
等材料，
提高职工卫生安全意识
。
2
、
分工力求细化，
进一步明确岗位职责，
岗位任务的完成情况与年度
考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
。
3
、创设竞争机制，
在同一岗位，不同岗位间展开竞争，
让职工在竞争
中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
。
（三）高度重视卫生安全工作
1
、通过正常渠道采购食品，
索取肉品合格证，
洗菜要干净，炒菜要把
正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
。
2
、
一丝不苟地做好消毒工作，
餐具做到
"
一次一消毒
"
，
分餐间用紫外
线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3
、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关
。
4
、
食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，
工作期间
一律要穿戴好工作衣帽，
保持好个人卫生，
卫生不符要求的不得上岗，
环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5
、
食堂灶具用电用气，
要求职工规范操作，
时刻注意用电和用气的安
全
。
6
、
加强食堂财产管理，
贵重物品存放在库房内，
物品进仓或出仓均须
登记入帐。
三、具体措施
1
、
要继续进一步加强食堂工作管理，
加强技术培训，
提高食堂员工的
业务水平和服务质量。
2
、
在干好食堂工作的前提下，
全体食堂人员要积极参加政治学习，
不
断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3
、
食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，
不要在食堂会客，
工
作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用
餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4
、
严格执行食品卫生法，
工作人员必须做到持健康证上岗，
严防卫生
事故发生。
5
、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败
食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6
、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染
病发生。
7
、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8
、
食品要保持清洁，
夏季要加大防蝇措施，
防止全园幼儿食物中毒现
象发生。
9
、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤
购。
10
、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保
证无差错，安全无事故。...余下全文>>
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