油脂在碱性条件下水解

油脂可以水解我知道，为什么在碱性条件下更易水解

油脂水解反应可逆，可以产生相应的酸，碱性条件下生成的酸会反应掉产生盐，更有利于水解

估计你是中学生，什么氢氧根进攻羰基碳这种我觉得没必要说那么深，有兴趣可以找本有机化学看看