畜产品质量安全

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1、建设无公害生产基地，满足消费者优质安全要求。

2、合理使用兽药饲料，提高畜产品质量。

3、推进畜牧业标准生产，提高畜产品质量。

4、贯彻实施畜牧法律法规，确保畜禽产品质量安全。

5、畜产品质量安全关系你和我。

6、加强畜产品质量安全，保障消费者权益。

7、养殖要防疫，出栏要检疫。

8、加强兽药饲料等投入品生产经营管理。

9、严格养殖场用药用料监管。

10、饲养动物应免疫，出售动物应检疫。

11、加强动物防疫，构建和谐灵石。12、强化动物卫生执法，确保畜产品安全。

13、搞好动物防疫，促进畜牧业健康发展。

14、病死动物不屠宰，病害肉类不买卖。

15、发现疫情快报告，发现违章速举报。

16、防疫知识进万家，促进发展保安全。

17、依法实施动物检疫，保障动物产品食用安全。

18、严格执行休药期规定。

19、严禁使用禁用药物和饲料添加剂。

20、病死畜禽要无害化处理。

如何加强畜牧投入品监管，确保畜产品质量安全

一、加强组织领导，落实管理责任

（一）强化属地管理责任。农产品质量安全实行属地管理责任制，各级政府对本地区农产品质量安全负总责，要加强组织领导和工作协调，把农产品质量安全监管纳入重要议事日程，在规划制订、力量配备、条件保障等方面大力支持。要将农产品质量安全纳入各级人民政府科学发展综合考核评价指标体系，建立督查督办机制。

（二）落实部门监管责任。全省各级农业部门要加强农产品种植养殖环节质量安全监管，切实担负起农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管职责。建立以农业部门牵头，食药、卫生、公安、工商、质监、环保、工信等部门为成员的农产品质量安全工作联席会议制度，定期沟通协调解决涉及农产品质量安全的重大问题。

（三）落实生产经营者主体责任。严格落实生产经营者作为农产品质量安全第一责任人的主体责任，督促指导农产品生产经营主体建立健全产地环境管理、生产过程管控、包装标识、准入准出等农产品质量安全管理制度，严把质量安全关口，切实保障农产品质量安全。

（四）严格实行责任追究。建立权责一致的农产品质量安全监管责任制和责任追究制，加大行政问责力度。对发现较大问题的，实行上级负责人对下级负责人的约谈制度和上级监管部门对地方政府的情况通报制度。对出现重大农产品质量安全事件的，不仅要追究当事人的责任，还要倒查追究相关责任人的领导责任。

如何应对畜产品质量安全事件

1.制定依据

1.1《国家重大食品安全事故应急预案》（国办函〔2005〕52号）；

1.2《中华人民共和国农产品质量安全法》；

1.3《中华人民共和国食品安全法》；

1.4《国家重大食品安全事故应急预案农业部门操作手册》；

1.5《山东省农产品质量安全事故应急预案》（鲁农质监字[2009]66号）。

2.工作原则

2.1分级管理、分级响应

根据畜产品质量安全事故的范围、性质和危害程度，对畜产品质量安全事故实行分级管理，分级响应。

2.2明确职责、落实责任

按照“全县统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的畜产品质量安全工作机制，落实各自的职责。

2.3科学决策、依法应急

采用先进技术，实行民主决策，依法规范程序，确保事故处置科学、有效。

2.4加强监测、群防群控

坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大畜产品质量安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。

2.5及时反应、快速行动

对重大畜产品质量安全事故要快速反应，及时启动应急预案，严格控制事态发展，有效开展应急处置工作，做好善后处理及整改督查。

3.事故分级

畜产品质量安全事故分为四级。

3.1特别重大食品安全事故（一级）

3.1.1事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

3.1.2超出省处置能力水平的；

3.1.3发生跨地区（香港、澳门、台湾）、跨国食品安全事故，造成特别严重社会影响的；

3.1.4国务院认定的特别重大食品安全事故。

3.2重大食品安全事故（二级）

3.2.1事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；

3.2.2造成伤害人数超过10人并出现死亡病例的；

3.2.3省级人民政府认定的重大食品安全事故。

3.3较重大食品安全事故（三级）

3.3.1事故影响范围涉及地（市）辖区内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

3.3.2造成伤害人数5人以上10人以内，或者出现死亡病例的；

3.3.3市级人民政府认定的较重大食品安全事故。

3.4一般重大食品安全事故（四级）

3.4.1事故影响范围涉及县（区）辖区内2个以上乡镇，给消费者饮食安全带来严重危害的；

3.4.2造成伤害人数在5人以内，无死亡病例报告的；

3.4.3县（区）人民政府认定的一般重大食品安全事故。

4.组织体系

县、乡镇（街道）二级畜产品质量安全监管部门分别成立农产品质量安全事故应急处置指挥领导机构和工作班子。

4.1县级畜产品质量安全事故应急指挥领导小组

4.1.1职责：

（1）负责与市畜牧局、县政府及县直有关部门的沟通、协调、衔接;

（2）研究决定启动应急级别;

（3）调查处置重大、特别重大畜产品质量安全事故；

（4）对较大和一般畜产品质量安全事故的应急处置工作进行督查指导。

4.1.2总指挥、副总指挥：县畜牧局局长任总指挥，分管局长及主管畜产品质量安全监管办公室工作的领导任副总指挥。

4.1.3成员：局办公室、财务股、监察股主要负责人，以及事故发生地乡镇（街道）畜产品质量安全监管领导小组组长（乡镇长或街道办事处主任）。

4.1.4指挥领导小组办公室：设在畜产品质量安全监管办公室，监管办主任任主任，相关科室单位主要负责人任副主任。办公室工作人员视情况从有关成员单位抽调。

4.1.5成员单位职责分工

（1）局办公室：负责基层畜产品质量安全事故情况上报的接收并及时向总指挥、副总指挥及指挥领导小组成员通报情况；负责协调有关新闻单位对农产品质量安全事故及处置情况进行宣传报道；协助指挥领导小组办公室进行组织协调；协......余下全文>>

什么是畜产品质量安全监管体系建设

加强畜产品质量安全体系建设，建立健全县级畜产品质量安全监测检验站，建立县、乡两级畜产品质量安全监督管理体系和县、乡畜产品检测体系，构建覆盖全县的畜产品质量安全监测网络。按照畜产品质量安全实际需要，重点建设1个县级畜产品质量监测中心，成立实验室，购置瘦肉精、三聚氰胺等违禁药物检测设备和仪器。同时在全县8个乡镇分别成立畜产品质量检测站，配备人员和快速检测仪器设备。对生鲜乳收购站、畜禽养殖场、定点屠宰场、农骸市场和超市等畜产品生产、加工和销售环节实施抽样检测，汇总、分析、发布监测数据，依法处置畜产品质量安全违法违规行为，保障全县畜产品质量安全。

如何做好畜产品质量安全监管工作

1.制定依据 1.1《国家重大食品安全事故应急预案》（国办函〔2005〕52号）； 1.2《中华人民共和国农产品质量安全法》； 1.3《中华人民共和国食品安全法》； 1.4《国家重大食品安全事故应急预案农业部门操作手册》； 1.5《山东省农产品质量安全事.

畜产品质量安全风险排查与评估怎么写

一、受体分析?不是任何安全事件都值得或需要采用风险评估方法加以解决,如果将该模式和方法纳入到农产品质量安全监管过程中的方方面面并加以拓展,会使得涉及范围过于广泛,并无从下手。?这里首先需要引入三个概念:既风险评估危害、风险评估终点及风险评估度量终点。?三个步骤基本规定实施农产品安全风险评估前所要考虑的一系列问题,包括什么是危害?对什么有危害?什么媒介能有效表征危害的大小?这些问题的介定过程就叫受体分析过程,是实施农产品安全风险评估的最初程序。?(一)危害范围?所谓风险评估危害是指评估的对象,解决何种危害及其存在载体的问题。评估危害可以是单一的,也可以是多样的,如可以是某种动物、微生物、植物、化学物质、***等,也可以是很多相互影响的危害。?对于农产品安全风险评估而言,根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第六条规定,将农产品质量安全风险评估危害定位为可能影响农产品质量安全的潜在危害,这里包括农产品中存在及农业生产操作过程中带来的生物的、化学的及物理的危害等。?1、生物因素危害?主要包括微小生物、微生物及生物***。生物因素不是人类活动所产生的,属于不可避免或不能完全避免危害。?微小生物一股包括微型动物、昆虫、寄生虫、藻类及原生动物等?微生物主要包括细菌、真菌等,如沙门氏菌、大肠杆菌0157、金黄色葡萄球菌等。?生物***种类繁多,分布广泛。由于***从本质而言属于化学类危害,但由于其来自生物源,所以在此将其归类为生物因素危害。?2、化学因素危害?主要包括农业投入品、化学污染物、营养物、过敏原及特殊反应物等。?农业投人品主要包括农药、兽药及农兽药混用化学物,如动物生长激素、植物生长调节剂、杀菌剂、杀虫剂、抗生素及现代生物制剂和转基因药物等。

如何建立畜产品质量安全追溯体系

可以按以下的流程进行：

确定目标：最终率产品质量追溯的数据要求；

方案流程：与目标数据要求相关的部门都要参加讨论畜产品的生产及加工流程，形成文档；

软件招标：根据目标和流程生成招标文档，邀请软、硬件供应商参与投标；

方案实施：选定供应商，按标书要求签合同，实施方案。

质量安全追溯体系原理比较简单，项目成功率主要取决于项目沟通，由此影响方案可行性，具体表现为：是否符合企业的实际生产情况，最大限度减少对原有生产流程的影响。

如何当好一名合格的畜产品质量安全检测员

1、 认真贯彻执行畜产品质量检验标准、规程，严格执法、不徇私情、正确判决，对检验结果的正确性负责。

2 、按时完成检验任务，防止漏检、少检和错检，确保生产顺利进行。

3 、认真填写质量检验记录，做好数字准确、字迹清晰、结论明确，并将检验记录分类建档保存。

4、 贯彻执行检验状态标识的规定，对不符合要求的予以纠正。

5 、搞好首检，加强巡检，特别要加强质控点的巡检，发现问题及时纠正，对于将不合格品混入下道工序的行为有权制止和批评。

6、发现重大质量问题立即向生产、技术质量部门反映，以便及时采取措施减少损失。

7、有权制止不合格品的交付和使用。

8、 认真参加培训学习，努力提高自身的综合素质 。

如何抓好乡镇的畜产品质量监管

一、强化属地管理责任 地方各级人民政府要对本地区农产品质量安全负总责，加强组织领导和工作协调，把农产品质量安全监管纳入重要议事日程，在规划制订、力量配备、条件保障等方面加大支持力度。要将农产品质量安全纳入县、乡级人民政府绩效考核范围，明确考核评价、督查督办等措施。要结合当地实际，统筹建立食品药品和农产品质量安全监管工作衔接机制，细化部门职责，明确农产品质量安全监管各环节工作分工，避免出现监管职责不清、重复监管和监管盲区。要督促农产品生产经营者落实主体责任，建立健全产地环境管理、生产过程管控、包装标识、准入准出等制度。对农产品质量安全监管中的失职渎职、徇私枉法等问题，监察机关要依法依纪进行查处，严肃追究相关人员责任。

二、落实监管任务 要加强对农产品生产经营的服务指导和监督检查，督促生产经营者认真执行安全间隔期（休药期）、生产档案记录等制度。加强检验检测和行政执法，推动农产品收购、储存、运输企业建立健全农产品进货查验、质量追溯和召回等制度。加强农业投入品使用指导，统筹推进审批、生产、经营管理，提高准入门槛，畅通经营主渠道。加强宣传和科普教育，普及农产品质量安全法律法规和科学知识，提高生产经营者和消费者的质量安全意识。各级农业部门要加强农产品种植养殖环节质量安全监管，切实担负起农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管职责。

三、推进农业标准化生产 　　要坚持绿色生产理念，加快制订保障农产品质量安全的生产规范和标准，加大质量控制技术的推广力度，推进标准化生产。继续推进园艺作物标准园、畜禽养殖标准化示范场、水产标准化健康养殖示范场和农业标准化示范县建设，加强对农业产业化龙头企业、农民合作社、家庭农场等规模化生产经营主体的技术指导和服务，充分发挥其开展标准化生产的示范引领作用。鼓励有条件的地方对安全优质农产品生产、绿色防控技术推广等给予支持。强化对无公害农产品、绿色食品、有机农产品、地理标志农产品的认证后监管，坚决打击假冒行为。

四、加强畜禽屠宰环节监管 各地区要按照国务院机构改革和职能转变工作的要求，做好生猪定点屠宰监管职责调整工作，涉及的职能等要及时划转到位，确保各项工作有序衔接。各级畜牧兽医部门要认真落实畜禽屠宰环节质量安全监管职责，强化畜禽屠宰厂（场）的质量安全主体责任，督促其落实进厂（场）检查登记、检验等制度，严格巡查抽检，坚决杜绝屠宰病死动物、注水等行为。切实做好畜禽屠宰检疫工作，加强对畜禽防疫条件的动态监管，健全病死畜禽无害化处理的长效机制，严格执行畜牧兽医行政执法有关规定，严厉打击私屠滥宰等违法违规行为。

五、深入开展专项治理 要深入开展农产品质量安全专项整治行动，严厉查处非法添加、制假售假等案件，切实解决违法违规使用高毒农药、“瘦肉精”、禁用兽药等突出问题。强化农产品质量安全行政执法，加大案件查办和惩处力度，加强行政执法和刑事司法的衔接，严惩违法犯罪行为。及时曝光有关案件，营造打假维权的良好社会氛围。加强农产品质量安全风险监测、评估和监督抽查，深入排查风险隐患，提高风险防范、监测预警和应急处置能力。推进农产品质量安全监管示范县创建活动，建立健全监管制度和模式。

六、提高监管能力 要将农产品质量安全监管、检测、执法等工作经费纳入各级财政预算，切实加大投入力度，加强工作力量，尽快配齐必要的检验检测、执法取证、样品采集、质量追溯等设施设备。加快农产品质量安全检验检测体系建设，整合各方资源，积极引导社会资本参与，实现各环节检测的相互衔接与工作协同，防止重复建......余下全文>>

如何保障动物及其产品的质量安全

无非就是从宣传养殖、生产、流通环节入手： 1　加强宣传，提高全社会质量安全意识,，广泛宣传畜产品质量安全知识和有关畜产品质量安全的法律法规，组织养殖户及相关人员认真学习相关法律法规。 2　加强兽药、饲料和饲料添加剂市场监管，对兽药饲料批发经营单位、动物诊疗单位进行定期或不定期的监督检查 3 科学用药严格遵守兽药使用标准意兽药抗生素间的配伍禁忌。严格按照兽药使用规范使用兽药，以减少药物残留和抗药性。 4、加强饲养环节监控，合理布局建场新建的规模养殖场、养殖小区要严格按照《动物防疫条件审查办法》规定的条件建设 5 加强屠宰环节监管，严把屠宰检疫关动物卫生监督所负责动物及动物产品检疫和监督工作，负责畜禽出栏、运输 6　加强动物防疫体系建设畜产品的安全生产与疾病的防治不可分 7　加强流通环节监控要严格执行动物运输检疫制度，对异地销售的畜禽一定要严格检疫，防止疫情扩散，要加大市场环节的执法力度，确保上市产品质量安全