可溶性蛋白的作用

测定植物体内可溶性蛋白有什么意义和用途？

植物体内的可溶性蛋白质大梗数是参与各种代谢的酶类，可溶性蛋白质含量是一个重要的生理生化指标，测其含量是了解植物体总代谢的一个重要指标；在研究每一种酶的作用时，常以比活（酶活力单位／mg蛋白）表示酶活力大小及酶制剂纯度，这就需要测定蛋白质含量。因此，测定植物体内可溶性蛋白质是研究酶活的一个重要项目。

什么是可溶性蛋白质

可溶性蛋白指可以以小分子状态溶于水或其他溶剂的蛋白；