快速发面的方法

快速发面的方法(包子 馒头)

面粉500克.干酵母 用一般的小汤勺半勺，最好别用泡打粉，那是对身体无益的！！！而且泡打粉是做蛋糕一类的。发酵要买酵母粉。。。小苏打可不用。。。白糖150克左右，一般般的甜。。。盐少许。。。奶粉一般我没用。。。

快速的发面.用酵母发面比较慢，但我把装有面团的盆用温水保温，以不烫手为度。。。不时换水。。。只需1个多小时，面条膨胀1倍多，不过不可过长，否则面团会变酸。。。

如能为您解决问题，这是我的荣幸。。。

但愿您愿意无私的帮稜其他人解决问题，我非常感谢！！！

如何快速发面的方法

用温水加发孝粉和面,醒时放在温度暖和点儿的地方,或用大锅烧点温水不要超过八十度关火,放上锅壁,把面团和盆一起放进,盖上盖,保温.

5分钟快速发面的方法

准备原料：

酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml

制作过程：

1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）

4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。

5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。

注意事项：

1.融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。

2.面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。

3.一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉

5分钟快速发面的方法

快速发面的方法

酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。

温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。

温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。

怎样发面最好

你好， .面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。

2.馅不能太软。

3.包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。

4.蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长就成死面。蒸时火不要太大，太大就把面砸死。

总之要保证面要能发起来，四点缺一不可，注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子。

怎样发面最快又好吃

操作方法：

一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀，加入约40度的温水和面。水的用量一般是与干面的重量相等，也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度。

二、将面团放进瓷盆，用干净塑料袋盖好。然后，用热水袋装90度左右的热水，放在面盆下面加温。

三、用小棉被包裹面盆来保温。

大约一小时，和好的面就发酵成功了。

如果多加些发酵粉，会发酵得更快。

用发酵粉发面的好处是：发酵快，发过头也不酸，缺点是没有老酵头发面的浓香味。而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握，一旦发过头就变酸了。

白糖十分钟快速发面的方法

酵母面包的做法详细介绍 菜系及： 精品主食 酵母面包的制作材料： 主料： 面粉150克,白糖 15克,牛奶 3克,酵母片 1.5克,鸡蛋 3/4个,精盐 1克 教您酵母面包怎么做，如何做酵母面包才好吃1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。

2分钟快速发面法怎么做

配料：500g面粉放5克泡打粉、5克白糖、10克酵母要溶解在35度左右的温水中，所有配料混合揉匀，揉到表面光滑（一定要多揉会儿）然后静置2分钟就可以操作了，做馒头、包子、花卷等发面食物随意，从凉水下锅开始计时18分钟关火，静置2分钟起锅开吃，超快哟

有什么方法可以发面又快又好

方法如下：

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会，可以开锅了。