农家乐安全应急预案

一：农家乐食品安全应急预案怎么写？

XX生产安全事故应急预案

一、编制依据和目的

依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《北京市安全生产条例》以及其他相关的法律法规，为加强我单位生产安全管理工作，预防和杜绝各类生产安全事故的发生，保障公民生命安全及企业财产安全，维护社会的稳定与和谐，根据国家、地方政府和相关部门有关法律、法规及要求，本着“安全生产，预防为主”的原则，结合本企业实际情况，特制定本预案。

二、危险性事故分析

本行业存在的和发生的安全事故有：火灾、电力、特种设备、恐怖、爆炸、燃气泄漏、危化品泄漏、中毒、哄抢、拥踏、防汛、雷击、窒息等。

三、企业概况

单位于 （地址），是一家拥有建筑面积 平方米， 多名职工的大中型商业零售（餐饮）企业。

四、应急组织机构与职责

1、应急指挥部

总指挥：商场总经理（法定代表人或当班总负责人）。（姓名）

副总指挥：商场主管安全副总经理和安保部部长。（姓名）

组员：各部门主要负责人及安保部工作人员。（姓名）

总指挥部：设在监控室。

职责：全面负责组织、指挥、协调救助、应急疏散预案的具体实施，确保救助、应急疏散行动能够按照预案顺利进行。

2、通讯联络组

负责人：

人员组成：商场办公室、电视监控和消防中控室人员。

职责：做到报警及时，保持通讯联络畅通；保证各种指令、信息能够迅速及时、准确的传达。

3、楼层指挥

负责人：

人员组成：商场各楼层主要负责人及其办公室人员。

职责：负责本楼层组织、指挥、协调救助、应急疏散预案的具体实施；掌握情况，准确分析事发情况，果断作出正确判断；及时上报有关信息并认真贯彻执行指挥部命令。

4、救助行动组

负责人：

人员组成：各部门的义务及救助队员。

职责：负责按照预案或现场指挥员的指令及时救助初起事故，控制并消除事故；配合专业人员进行救助抢险工作。

5、疏散引导组

负责人：

人员组成：安保部门人员和各楼层有关人员。

职责：在楼层指挥组指挥下，坚守岗位，依据预案措施及疏散路线；有秩序地疏散引导本楼层顾客，疏散完毕后有秩序撤离。

6、防护救护组

负责人：

人员组成：由安保部门人员、商场医务室人员和各楼层经过医务培训的人员组成。

职责：负责配合专业人员及医护人员救护，抢救伤员及物资；负责现场警戒，维持现场秩序，看守抢救出来的物资，保证灭火工作顺利进行。

7、后勤保障组

负责人：

人员组成：安保部门人员、后勤部门人员（供电、供水、维修）、设备部门人员及指挥部指定人员。

职责：负责保障灭火用水供应和其它灭火物资设施供应；负责灭火后的水、电、现场抢修、恢复等工作。

五、应急响应

1、报警和接警

值班人员或现场工作人员发现事故后，应立即采取应急处置措施，大声呼救，及时报警。监控室接到报警后，通过对讲机立即通知义务救助队员赶赴现场，并同时通知企业负责人。企业负责人根据事故情况决定启动应急预案，首先向公安消防等专业部门报警，并向当地政府、主管上级及相关部门汇报。报警时要讲清事故企业详细地址、详细情况、事故部位、报警人姓名及电话、行走路线，并派人到约定地点接引警车进入事故现场。

2、应急疏散

监控室接到报警后，立即开启应急广播，说明事故部位，疏散路线。疏散组成员立即组织处于事故层等受事......余下全文>>

二：农家乐内部管理制度

本人从事中小企业管理咨询 (100人以下),愿意效劳

不过不知道你什么想做成什么标准

不知道你的农家乐仅仅是个名字,还是以此为主题!

请说具体点,还有你饭店的市场定位,每餐人均消费在多少,这个很有关系!

如果定位低,你没办法高标准要求员工,高压的标准就意味着高薪!

说句您不太愿意听的话,饭店的从业人员综合素质相对较低!

老板以身做则最重要!

三：农家乐开客房是不是也要经过公安部门的审批

是的，有规定：一、开展专题调研，切实摸清底数和现状。为了迅速摸清我县“农家乐”的底数和现状，我局治安大队确定专人，开展了专题调研。由于近年来县委、县政府高度重视我县旅游业发展，从而带动了我县“农家乐”的迅猛发展，“农家乐”已成为我县旅游中的重要组成部分。现我县“农家乐”休闲旅游点遍及9个乡镇，涉及有住宿的特色村农家乐10个、山庄类农家乐9个,共有118家经营户2311张床位。我县“农家乐”住宿项目除了2家取得经营资格外，其它“农家乐”都不具备经营基本条件，也未取得《特种行业许可证》住宿项目，属于超范围经营、无证经营。由于现行“农家乐”无法纳入公安部门统一管理，导致管理监督上的失控，治安、消防安全隐患颇多：安全防范设施不到位，没有建立相应的治安保卫组织，没有落实“四实”登记，大部分农家乐都是村民将自己的房子简单装修就成了客房，且相当一部分是在现有老旧土木结构民房内改造而成，完全不符合消防安全的要求，没有双楼梯、灭火器、应急灯等基本的消防设施，电线老化，电器增多负荷过高造成变压器容量不够，从业人员没有必备的消防知识，游客的人身、财产安全根本得不到有效的保障。 二、根据实际条件，逐步引导纳入旅馆业管理。将现有“农家乐”旅店根据硬件条件进行分级，逐步引导其纳入旅馆业治安管理，走上管理正轨。硬件设施相对完善的山庄类“农家乐”，以山庄为单位，列入旅馆业治安管理对象；具备一定硬件设施，经济收入较好，床位数在20张以上的“农家乐”，单独列入旅馆业治安管理；对一些在治安和消防安全上存在重大隐患的木结构的“农家乐”，建议相关职能部门劝其停止经营住宿经营。对新开发的特色村“农家乐”兼营住宿项目，会同相关职能部门做好引导工作，对投入的各项硬件设施从源头上进行把关，使其符合治安和消防安全要求，从一开始就纳入旅馆业治安管理。 三、迅速落实措施，最大限度消除安全隐患。一是落实实名登记制度。要求每家“农家乐”以手工登记方式对前来住宿的客人予以登记，使农户对游客做到底数清，情况明。以村服务中心接待旅游团队的，村服务中心应要求旅游社提供团队游客有效身份证件复印件并存档，由分配到游客住宿的农户进行登记。要求各派出所在每户“农家乐”设立二块警方温馨提示牌：住宿请出示有效身份证件，贵重物品请寄存。二是完善安全设施。消防部门要指导派出所依据“农家乐”规模，督促其配备灭火器、应急灯、疏散指示灯等基本消防设施，制定和落实消防安全管理制度、消防安全责任制、消防检查巡查制度和应急疏散预案等，指导服务中心或“农家乐”协会，要建立义务消防队，加强对“农家乐”的消防监督检查，做好灭火应急准备。治安部门要指导各“农家乐”建立有关规章制度，积极督促村服务中心加强“农家乐”治安防控体系建设，加大技防投入，指导“农家乐”集聚村建立治安联防巡逻队，加强巡防力度，力保治安安全。三是加强检查指导。要将“农家乐”管理纳入派出所日常工作中，定期不定期开展治安检查，及时消除各类隐患，指导登记住宿旅客信息，同时可依托农村服务中心、“农家乐”协会加强对“农家乐”的日常监督、检查，督促其严格落实各项安全措施。四是强化培训教育。要定期组织“农家乐”旅店负责人、从业人员，开展以有关法律法规、安全防范、消防安全、信息收集报告等为主要内容的教育培训，提升从业人员素质，加强义务消防队和治安联防巡逻队员的培训，提高业务技能。五是实施重点管理。在节假日、双休日及夏季等旅游高峰期，要组织警力加强对“农家乐”周边的巡逻防控，及时发现、处理涉及旅店与游客的矛盾纠纷，依法查处“农家乐”的各种违法行为，为我县“农家乐”的正常有序规范发展创造一个良好的治......余下全文>>

四：建立五星级农庄要哪些条件

五星级农家乐 5.5.1　经营服务场地 a) 生态环境优美，景观特色突出，绿化面积不少于总面积的20%，具有浓郁的乡村风情和地方特色，有给游客提供参与农事活动的场所； b) 建筑结构良好，布局科学合理，接待服务功能完善、齐备。标识、标牌有特色，设备设施舒适、方便、安全，完好、运行稳定可靠，装饰、装修具 有地方特色； c)占地面积不小于1500㎡，用于接待的建筑面积800㎡以上，部分区域地面应进行相应硬化处理。 5.5.2　接待服务设施 综合服务设施 a) 总服务台：位置醒目、合理、宽敞大气，有装饰、有标志，提供价目表、小件物品寄存、雨伞等服务项目； b) 小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务； c) 有必要的消防设施。 d) 提供国内长途电话服务并备有电话使用说明； 多功能厅 a) 有容纳80人以上的多功能厅，配有衣帽间； b) 至少配有1个小会议室； c) 有必要的音响设备。 客房 a) 数量不少于15间。客房面积人均不小于10平方米。客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明； b) 有写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、梳妆台、台灯、软垫床，室内照明充足，各电源开关布置合理，便于使用；有空调、彩电、电扇； c) 卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应热水； d) 客房廊道应有位置合理标识清楚的应急照明灯。 厨房 a) 厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。 b) 厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶； c) 初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应独立分设。 d) 餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池应独立分设，符合GB14934的规定； e) 有食品库房和非食品库房； f) 有消毒专用设备； g) 有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备； h) 生食、熟食、半成品分开放置； i) 有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； j) 有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施； k) 有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁； l) 有必要的消防设施。 餐厅 a) 餐厅位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于150㎡； b) 餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗； c) 有酒水台、备餐柜、包间。包间且不少于5间； d) 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套,具有乡村特色； e) 灯光能烘托就餐气氛； f) 三餐食品原料应做到卫生干净、时令新鲜。菜品突出地方特色，有良好的感官性，味道纯正，具有良好的营养价值； g) 有中文、英文印制、装祯精美的菜单。 厕所 a) 设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调； b) 男女厕所分开设置， 位置合理，采用水冲式。厕位不得少于总接待量的15%，冲洗设备齐全完好； c）具备辅助设施：手纸、手纸筐、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器、镜台； d) 具有有效粪便处理措施、污水达标排放； e) 采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效，无异味； f) 厕所内设备、环境整洁，无蚊蝇。 停车场 车位数量不少于10个，场地、道路平整、通畅，已作硬化处理。 5.5.3　环境保护 a) 空气......余下全文>>