一：食品生产经营者采购食品及其原料，应按照《食品安全法》的有关规定索取什么？
《食品安全法》第二十五条规定：
食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供。需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定。
二：食品生产经营者采购食品及其原料，应按《食品卫生法》规定索取什么。
检验合格证或者化验单。
《中华人民共和国食品卫生法》第二十五条 ：食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供。需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定。
三：食品生产经营者采购食品及其原料时，应查验食品的什么
《食品安全法》规定应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件（第三十六和第三十九条），索证查验应该按照下列方式进行：
国产原料
1）应当查验生产者的食品生产许可证、营业执照、第三方检验报告、还有当批次原料的出厂检验报告，现在很多企业还加上了组织机构代码证和税务登记证的查验。
2）如果是经销商供货，还应查验经销商的食品流通许可证和其营业执照。
3）如果是动物性生鲜肉类，应当查验检验检疫证明。
4）如果是大卖场大超市自购原料，应当备档发票或者小票。
进口原料
所有的进口原料应当查验其当批次的卫生证书，以及供货商的食品流通许可证和营业执照。
四：什么是食品生产经营者
食品生产经营者是保证食品安全的第一责任人,只有从法律制度上确保食品生产经营者切实做到依法生产经营,诚实守信,对食品安全负起应尽的社会责任,才能建立起保障食品安全的长效机制.为此,食品安全法进一步强化了食品生产经营者的责任,明确规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任.同时确立了以下制度,以进一步强化食品生产经营者作为保证食品安全第一责任人的法定义务：
一、生产经营许可制度
目前全国共有食品生产企业44．8万家,其中规模以上企业26万家,食品市场占有率72％；规模以下、10人以上企业6．9万家,食品市场占有率18．7％；10人以下企业35．3万家,食品市场占有率9．3％.食品生产经营事关公众的身体健康和生命安全,所以国家对食品生产经营实行许可制度.从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可.其中,从事食品生产活动的,应当到所在地的县级质量监督部门申请食品生产许可；从事食品流通活动的,应当到所在地的县级工商行政管理部门申请食品流通许可；从事餐饮服务活动的,应当到所在地的县级食品药品监督管理部门申请餐饮服务许可；经许可的食品生产经营者应当向工商行政管理部门办理登记,取得营业执照.这里应当指出三点：
一是取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可；农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得食品流通的许可.
二是在食品生产经营活动中实施多年的食品卫生许可,在食品安全法施行后,分别被食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可所取代,今后卫生行政部门也不再颁发食品卫生许可.所以,拟从事食品生产经营活动的单位或者个人不需要再到卫生部门办理食品卫生许可.
三是食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得食品卫生许可证、食品生产许可证等相应许可证的,该许可证在有效期内继续有效.许可证过了有效期后,食品生产经营者应当按照食品安全法的规定,到有关的监管部门办理新的许可证.
二、索票索证制度
实行索票索证制度,是为了建立食品安全责任的追溯制度,通过食品、食品原料、食品相关产品的进出货记录,可以追查相关责任人,确保食品安全的全链条监管.食品安全法规定的索票索证制度包括四个方面的内容：
（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容.食品原料、食品添加剂、食品相关产品查验记录不得伪造,保存期限不得少于二年.
（二）食品出厂检验记录制度
食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容.食品出厂检验记录不得伪造,保存期限不得少于二年.
（三）食品进货查验记录制度
食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生......余下全文>>
五：食品经营者采购食品有哪些要求
1、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。 2、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一进行食品进货查验记录。
六：依据中华人民共和国食品安全法规定，食品经营者采购食品时应当怎么做？
四个字，“索证索票”。
第三十九条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送川营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
七：食品经营者采购食品，应当查验什么的许可证和食品合格的证明文件
<食品安全法> 第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。
供货者的许可证指的是生产许可证(QS证)或食品流通许可证(SP证);直接由生产企业供货的查验食品生产许可证，由经销商供货的查验食品流通许可证；
食品出厂检验合格证指的是出厂检验报告,检验报告分为企业自检的检验报告和第三方检验报告,
其他合格证明指的是工商营业执照、组织机构代码证、税务登记证、商标注册证、条码证等。
八：食品经营者采购食品，应当查验供货者的什么？
按照《食品安全法》 第三十九条规定
“食品经营者采购食品，
应当查验供货者的
食品生产许可证和食品合格的证明文件”。
九：怎么理解：食品经营者采购食品，应当查验供货者许可证和食品合格的证明文件？ 20分
即便是在淘宝进货，也要找淘宝卖家索要相关资质。当采购原料时，必须要求原料供应商提供：
（1）供应商资质：食品生产许可证（国家在编目录的产品，5年换证一次）/税务/组织机构代码/营业执照/其他认证；
（2）关于供应商提供产品的质量：检验报告。
检验报告有三类：
① 出厂检验报告（每批次都应有至少一份，工厂检验室提供）；
② 型式检验报告（按照产品标准上显示的频次提供，一般分为半年/一年/两年一次各有不同，供应商委托第三方机构出具提供给客户）；
③ 临时性检验报告（针对有异议检测报告提出的复检或者市场出现突发事件的临时性检测，检测项目各有不同，同型式检验由第三方检测机构提供）。
食品安全法第五十条规定食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
食品原料的采购、验收、投料等原料控制是食品安全的关键环节。有效的管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保原料合格是保证最终食品产品安全的先决条件。食品生产企业按照要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证原料合格。
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