一：餐饮员工考核办法
员工绩效考核 绩效考核评估表 员工姓名 所在岗位 所在部门 评估区间 年 月 ∽ 年 月 评价尺度及分数 优秀（10分） 良好（8分） 一般（6分） 较差（4分） 极差（2分） 评估项目 标准与要求 评分 权重 自我 评分 直属评分 经理评分 总经理 评分 本栏 平均分 工作业绩 1．工作目标达成性（人均产能目标、管理目标） 4 2．生产安全管理效果（人/物/机/环/法的安全状态） 3．相关技术/品质的控制或改良 4．团队的稳定性，工作运转顺畅，属下人员纪律性 5．6S管理、ISO执行情况、制度落实状况 工作技能 1．业务知识技能、管理决策的能力 2 2．组织与领导的能力 3．沟通与协调的能力 4．开拓与创新的能力 5．执行与贯彻的能力 工作素质 1．任劳任怨，竭尽所能达成任务 2 2．工作努力，份内工作非常完善 3．责任心强，能自动自发地工作，起表率作用 4．职业道德与操守，注重个人举止，维护公司形象 5．工作的责任感与对公司的奉献精神 工作态度 1．服从工作安排，勤勉、诚恳， 2．团结协作，团队意识 3．守时守规，务实、主动、积极 4．不浪费时间，不畏劳苦，无怨言 5．工作精神面貌：是否乐观、进取 考评人签名 本人： 直属： 经理： 总经理： 评估得分 工作业绩平均分×4+工作技能平均分×2+工作素质×2+工作态度×2= 分 出勤及奖惩 （由人事提供信息） Ⅰ.出勤：迟到、早退 次×0.5 + 旷工 天×4 +事假 天×0.5 +病假 天×0.2= 分 Ⅱ.处罚：罚款/警告 次×1 +小过 次×3 +大过 次×9 = 分 Ⅲ.奖励：表扬 次×1 +小功 次×3 +大功 次×9 = 分 总分 评估得分 分 -Ⅰ 分 - Ⅱ 分 + Ⅲ 分 = 分 级别划分 A级（超过标准或达标/优秀或良好）：90~100分； B级（基本达到标准要求/一般）：80~89分； C级（接近标准要求或相差不多/合格）：70~79分； D级（远低于要求标准/差、需改进）：69分以下
二：餐饮企业员工如何进行绩效考核？
你这个主要是绩效考核这个很简单的:
一种就是多劳多得、按时间、工作量、工作质量、工作速度、团队配合、规章制度、精神面貌等。一种酒是阶梯式、高管一级、中层管理一级、基层管理一级、员工一级。
至于组合 看你的人员配置应该是；厨师长=大堂经理 服务员、传菜、收银员=炒菜、凉菜、面点
其他人同级，那个监察我不懂他的具体工作要求所以不知道和谁等同合适
具体的内容还要根据你们店的实际情况来制定
三：餐饮管理绩效考核方案
不用看书，从3个方面入手，1服务技能30%，2应变能力50%，3餐饮知识（包括人员管理，旅游，菜品，厨艺，地理，人文等）20%
四：餐饮员工工作考核表考评人怎么写
核表考opguiol
五：世界上最长的山脉是什么山脉？
世界上最长的山脉叫做
科迪勒拉山系,它是一条横跨南北美洲的山脉,北部从阿拉斯加到中美洲,叫做洛基山脉(ROCKIES),南部就是绵延上万互里的安第斯山脉了.
科迪勒拉山系=洛基山脉+安第斯山脉
六：餐饮行业比较成功的绩效方式有哪些？
相对评价法
（1）序列比较法
序列比较法是对按员工工作成绩的好坏进行排序考核的一种方法。在考核之前，首先要确定考核的模块，但是不确定要达到的工作标准。将相同职务的所有员工在同一考核模块中进行比较，根据他们的工作状况排列顺序，工作较好的排名在前，工作较差的排名在后。最后，将每位员工几个模块的排序数字相加，就是该员工的考核结果。总数越小，绩效考核成绩越好。
（2）相对比较法
相对比较法是对员工进行两两比较，任何两位员工都要进行一次比较。两名员工比较之后，相对较好的员工记“1”，相对较差的员工记“0”。所有的员工相互比较完毕后，将每个人的得分相加，总分越高，绩效考核的成绩越好。
（3）强制比例法
强制比例法是指根据被考核者的业绩，将被考核者按一定的比例分为几类（最好、较好、中等、较差、最差）进行考核的方法。
绝对评价法
（1）目标管理法
目标管理是通过将组织的整体目标逐级分解直至个人目标，最后根据被考核人完成工作目标的情况来进行考核的一种绩效考核方式。在开始工作之前，考核人和被考核人应该对需要完成的工作内容、时间期限、考核的标准达成一致。在时间期限结束时，考核人根据被考核人的工作状况及原先制定的考核标准来进行考核。
（2）关键绩效指标法
关键绩效指标法是以企业年度目标为依据，通过对员工工作绩效特征的分析，据此确定反映企业、部门和员工个人一定期限内综合业绩的关键性量化指标，并以此为基础进行绩效考核。
（3）等级评估法
等级评估法根据工作分析，将被考核岗位的工作内容划分为相互独立的几个模块，在每个模块中用明确的语言描述完成该模块工作需要达到的工作标准。同时，将标准分为几个等级选项，如“优、良、合格、不合格”等，考核人根据被考核人的实际工作表现，对每个模块的完成情况进行评估。总成绩便为该员工的考核成绩。
（4）平衡记分卡
平衡记分卡从企业的财务、顾客、内部业务过程、学习和成长四个角度进行评价，并根据战略的要求给予各指标不同的权重，实现对企业的综合测评，从而使得管理者能整体把握和控制企业，最终实现企业的战略目标。
描述法
（1）全视角考核法
全视角考核法（360°考核法），即上级、同事、下属、自己和顾客对被考核者进行考核的一种考核方法。通过这种多维度的评价，综合不同评价者的意见，则可以得出一个全面、公正的评价。
（2）重要事件法
重要事件是指考核人在平时注意收集被考核人的“重要事件”，这里的“重要事件”是指那些会对部门的整体工作绩效产生积极或消极的重要影响的事件，对这些表现要形成书面记录，根据这些书面记录进行整理和分析，最终形成考核结果。
绩效定量管理法正是在不同的时期和不同的工作状况下，通过对数据的科学处理，及时、准确地考核，协调落实收入、能力、分配关系。
目标绩效考核法
目标绩效考核是自上而下进行总目标的分解和责任落实过程，相应的，绩效考核也应服从总目标和分目标的完成。因此，作为部门和职位的KPI考核，也应从部门对公司整体进行支持、部门员工对部门进行支持的立足点出发。同时公司的领导者和部门的领导者也应对下属的绩效考核负责，不能向下属推卸责任。绩效考核区分了部门考核指标和个人考核指标，也能够从机制上确保上级能够积极关心和指导下级完成工作任务。
考核指标的SMART原则
S：(Specific) ------明确的、具体的，指标要清晰、明确，让考核者与被考核者能够准确的理解目标；
M：(Measurable)------可量化的。一家企业要量化老板、量化企业、量化组......余下全文>>
七：餐饮绩效考核制度 包括哪些？希望更具体些 怎样考核员工才会觉得公平
餐饮行业绩效考核制度包括：
1：餐饮营业额 2：部门GOP值 3：部门GOP率 4：经营成本节约率 5：设备设施完好率 6：菜品出新率 7：客人满意度 8：客人有效投诉件数 9：卫生清洁达标率 10：退菜发生率 11：仪容仪表检查合格率 12：出勤率 13：责任心
这里的指标是我公司一个客户的部分指标！
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八：酒店对员工考核该制定怎样的标准？
尽然楼主提到了考核员工，但企业是否有想过或已经正在做员工的操作技能培训工作呢？有没有奖罚制度呢？有没有薪资考核制度或薪资考核调动标准呢？有没有晋升制度呢？晋升流程是否合理呢？这些都与考核栖栖相关的，如果缺失了那些后备条件，考核只能说只是种形势，是种只有处罚没有晋升奖励的黑弹。想必员工也不会太用心去关注考核这等事，因此也就无需有无之说。当然以上希望我只是在杞人忧天。 以下是我个人的一些考核员工涉及到的各个环节，须要事先申明的是：以下的只是考核大概事项，并不是具体方案，只是轮廓，其中的各项考核内容亦受每个酒店规模和经营实际经济效益而定，并不能一概照搬定论！大致有： 设立员工出勤率，仪表，服务质量（顾客意见或投诉），实际工作量，完成工作量，平常参与管理优化次数，基层工作的执行情况，个人卫生状况，与客人交际谈吐能力数值，日常奖励事项，日常处罚事项，等等……考核系数，综合而定。 但最要紧的也必须指出的是，很多服务行业把员工的工作态度考核做为主目标。其实工作态度是不能纳入考核事项内，态度是种潜意识，是无法用真正的量化的，那样臆测，是有失公平的人为考核，因此没有多太意义了。
九：餐厅的绩效考核表怎么做、
考核表包括：姓名、职位、部门、入职时间、考核时间、考核指标、具体的内容、得分、还有相关的说明等我可以给您上传一份作为参考！
十：餐厅员工工资考核表谁有最科学的
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