一：乳品车间设计参考文献
最好的乳品文献莫过于第一版由金世琳、骆承庠编写的《乳品工艺手册》了，前几年张和平他们再版的第二版本基本是对第一版的抄袭，压根没法和第一版的比。不过在乳品行业，现在年纪轻些的人大都没有接触过第一版的了。多少年来，那么我参考书都扔了，唯独这本书我还留着。我估计你是学食品的学生吧，可以给我在站内发信息。
二：食品与健康的参考文献有哪些?
食品与健康的参考文献百度上有许多的，只要输入关键词就行。
三：中国乳品行业的现状分析
中国乳制品工业协会公布的行业数字显示，2009年，全国规模以上乳制品企业工业总产值累计1650.2亿元，同比增长12.38%，乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12.88%。
4月26日，中国乳业龙头伊利股份发布2010年一季报称，其营业收入达到70.14亿元，增幅37%；净利润达1.25亿元。此前不久，北京三元交出了全面接手三鹿后的首份成绩单，虽然因为整合三鹿资产后市场投入急剧增加而导致亏损1.28亿元，但其营业收入达到23.8亿元，较去年同期14.1亿元增加9.7亿元，增幅高达68.3%。光明乳业的年报显示，去年实现营业收入79.43亿元，同比增8%，其中主营业务收入77.2亿元，同比增7.2%；净利润1.89亿元，实现扭亏为盈。而在2008年，受行业危机影响，光明乳业亏损达3.19亿元。
中国的乳业已度过三聚氰胺所造成的行业危机，进入快速恢复发展期。
蒙牛乳业是我国最大的乳制品企业之一，主营产品包括液态奶、冰淇淋等。目前，国内高档冰淇淋市场被外国品牌占据，蒙牛乳业的冰淇淋业务毛利率远低于国际行业巨头。我们分析蒙牛乳业2009年度报告，着重分蒙牛乳业的冰淇淋业务，探索我国乳制品企业发展冰淇淋业务的策略。
一、蒙牛乳业财务分析
表1 蒙牛乳业财务分析
2009年
2008年
2007年
2006年
营业收入
25,710,460
23,864,975
21,318,062
16,246,368
营业利润（亏损）
1,302,935
(1,134,169)
1,115,850
981,190
净利润（亏损）
1,220,106
(924,464)
1,108,652
866,288
净利润率（亏损）
4.7%
-
5.2%
5.3%
资产总计
14,096,126
11,315,275
9,681,279
7,763,678
负债总计
5,184,432
6,577,304
3,846,575
4,130,998
固定资产
4,919,608
5,247,072
5,042,648
4,160,283
资产负债率
36.8%
61.6%
42.0%
56.1%
固定资产周转率
5.05
4.6
4.6
4.5
资料来源：蒙牛乳业年度报告
2009年蒙牛乳业实现营业收入237亿元人民币，同比增长8%，净利润12.2亿元人民币，上年净亏损9.24亿元。2009年蒙牛乳业的毛利率27%，比上年提高7个百分点。蒙牛乳业已经走出2008年三聚氰胺奶品事件的阴影，恢复正常生产经营状况。2009年蒙牛乳业的销售费用占营业收入的18%，比上年降低1个百分点。
表2 蒙牛乳业收入结构分析
2009年（所占比例）
2008年（所占比例）
2007年（所占比例）
2006年（所占比例）
液体奶
总值
227.362（88.4%）
210.681（88.3%）
191.489（89.8%）
142.609（87.8%）
UHT奶
141.962（62.4%）
136.971（65%）
127.747（66.7%）
95.762（67.2%）
乳饮料
63.873（28.1%）
55.936（26.6%）
49.806（2......余下全文>>
四：关于乳制品微生物检验的毕业论文该如何写？求大神帮助
摘自： www.wendangtianxia.com/...9&y=14 一、标题 标题是文章的眉目。各类文章的标题，样式繁多，但无论是何种形式，总要以全部或不同的侧面体现作者的写作意图、文章的主旨。毕业论文的标题一般分为总标题、副标题、分标题几种。 (一)总标题 总标题是文章总体内容的体现。常见的写法有： ①揭示课题的实质。这种形式的标题，高度概括全文内容，往往就是文章的中心论点。它具有高度的明确性，便于读者把握全文内容的核心。诸如此类的标题很多，也很普遍。如《关于经济体制的模式问题》、《经济中心论》、《县级行政机构改革之我见》等。 ②提问式。这类标题用设问句的方式，隐去要回答的内容，实际上作者的观点是十分明确的，只不过语意婉转，需要读者加以思考罢了。这种形式的标题因其观点含蓄，容易激起读者的注意。如《家庭联产承包制就是单干吗?》、《商品经济等同于资本主义经济吗?》等。 ②交代内容范围。这种形式的标题，从其本身的角度看，看不出作者所指的观点，只是对文章内容的范围做出限定。拟定这种标题，一方面是文章的主要论点难以用一句简短的话加以归纳；另一方面，交代文章内容的范围，可引起同仁读者的注意，以求引起共鸣。这种形式的标题也较普遍。如《试论我国农村的双层经营体制》、《正确处理中央和地方、条条与块块的关系》、《战后西方贸易自由化剖析》等。 ④用判断句式。这种形式的标题给予全文内容的限定，可伸可缩，具有很大的灵活性。文章研究对象是具体的，面较小，但引申的思想又须有很强的概括性，面较宽。这种从小处着眼，大处着手的标题，有利于科学思维和科学研究的拓展。如《从乡镇企业的兴起看中国农村的希望之光》、《科技进步与农业经济》、《从“劳动创造了美”看美的本质》等。 ⑤用形象化的语句。如《激励人心的管理体制》、《科技史上的曙光》、《普照之光的理论》等。 标题的样式还有多种，作者可以在实践中大胆创新。 (二)副标题和分标题 为了点明论文的研究对象、研究内容、研究目的，对总标题加以补充、解说，有的论文还可以加副标题。特别是一些商榷性的论文，一般都有一个副标题，如在总标题下方，添上“与××商榷”之类的副标题。 另外，为了强调论文所研究的某个侧重面，也可以加副标题。如《如何看待现阶段劳动报酬的差别——也谈按劳分配中的资产阶级权利》、《开发蛋白质资源，提高蛋白质利用效率——探讨解决吃饭问题的一种发展战略》等。 设置分标题的主要目的是为了清晰地显示文章的层次。有的用文字，一般都把本层次的中心内容昭然其上；也有的用数码，仅标明“一、二、三”等的顺序，起承上启下的作用。需要注意的是：无论采用哪种形式，都要紧扣所属层次的内容，以及上文与下文的联系紧密性。 对于标题的要求，概括起来有三点：一要明确。要能够揭示论题范围或论点，使人看了标题便知晓文章的大体轮廓、所论述的主要内容以及作者的写作意图，而不能似是而非，藏头露尾，与读者捉迷藏。二要简炼。．论文的标题不宜过长，过长了容易使人产生烦琐和累赘的感觉，得不到鲜明的印象，从而影响对文章的总体评价。标题也不能过于抽象、空洞，标题中不能采用非常用的或生造的词汇，以免使读者一见标题就如堕烟海......余下全文>>
五：求一篇食品添加剂方面的综述性论文
食品添加剂及食品安全
摘要： 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。食品添加剂是食品生产中的重要原料，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。
关键词： 食品添加剂 问题 对策 食品安全 现状
随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂（Food Additive）。
一、食品添加剂
（一）⒈ 定义：食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。
⒉分类：食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。
世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准，我国是按食品添加剂的主要功能分类的。可以分为21大类：酸度调节剂，着色剂，乳化剂，防腐剂，甜味剂，抗氧化剂等。
⒊ 特点：品种繁多，销量大，变化迅速，日新月异。
（二）主要品种介绍
⒈ 防腐剂（Preservatives）
防腐剂是抑制微生物活动，使食品在生产，运输，储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。在我国允许使用的主要有山梨酸钾及其盐类，对羟基苯甲酸脂，丙酸及其盐类。
⒉ 乳化剂
食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体（加油和水）形成稳定乳浊液的添加剂。在食品添加剂中乳化剂用量约占1/2，是食品工业中用量最大的添加剂。常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。
⒊ 酸性调节剂
为了得到色香味俱佳的食品，离不开食品调味剂。调味剂一般分为咸味剂，酸味剂，甜味机，香料，辣味剂，鲜味剂，清凉剂等。
酸味剂也称酸性调节剂，在食品中添加酸味剂，可以给人爽快的刺激，起增进食欲的作用，并有一定的防腐作用。一般分为无机酸和有机酸。食品中常用的无机酸是磷酸，常用的有机酸有：醋酸，柠檬酸，酒酸，苹果酸，抗坏血酸，乳酸，葡萄糖酸等。柠檬酸是功能最多，用途最广的酸味剂。磷酸在饮料工业中可以代替柠檬酸和苹果酸，特别是不宜使用柠檬酸的非水果型饮料中作酸味剂且用量少价格低。
⒋ 鲜味剂
鲜味剂也称呈味剂或风味增加剂。主要是增强食品风味，使之呈现鲜味感的一些物质。味精是人们最常用的鲜味剂。主要成分是L-谷氨酸钠。
⒌甜味剂
甜味剂是指能赋予食品甜味的调味剂。常用的有糖精钠，甜蜜素，阿斯巴甜，安赛蜜等。价格便宜，等甜条件下，价格比蔗糖便宜，故应用广泛。
⒍着色剂
着色剂又称食用色素。在现代食品工业中是装点食品的重要添加剂。我国允许使用的食用合成色素均已列入GB2760-1996中，共有13个品种，它们是：苋菜红及苋菜红铝沉淀，日落黄，亮蓝等。1994年我国正式宣布中国食品添加剂发展方向是“天然，营养，多功能”。应此到目前为止，我国政府批准允许使用的60种食用着色剂中，有47种是天然色素。
从上面的叙述中可以知道，食品添加剂在食品工业中占有的地位是多么地重要。但是近年来，国际，国内食品安全事件不断发展，引起了消费者的极大不安，我国的食品安全形式也不容乐观，对食品添加剂的管理和控制也应该更加严格。
二、我国食品添加剂使用中存在的问题及......余下全文>>
六：乳品工艺学 张和平有pdf版么
七：求关于食品安全的论文
中国食品安全体系的缺陷
论水活度监测在食品质量安全控制中的重要意义
作者:培安公司
民以食为天,食以安为先.食品安全问题是关乎国计民生的大事,已成为政府部门,科技界和消费者高度关注的重要领域.全球食源性疾病不断上升,恶性食品污染事件接二连三,世界范围内由食品安全引发的贸易纠纷不断,这些问题是影响各国经济发展,国际贸易以及国家声誉的重要因素(我国也不能例外).改革开放以来,我国在基本解决食物量的安全的同时,食物质的安全越来越引起全社会的关注;尤其是我国作为WTO的新成员,与世界各国间的贸易往来会日益增加;食品安全已经成为影响中国农业和食品工业竞争力的关键因素.
从全球范围来看,由微生物引发的食源性疾病仍是头号食品安全问题.据世界卫生组织统计,在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中70%是由于食用了被微生物污染的食品的饮用水造成的.1999年年底,美国发生了历史上因食用带有李斯特菌的食品而引发的最严重的食物中毒事件.据美国疾病控制中心的资料,在美国密歇根州,有14人因食用被该菌污染了的"热狗"和熟肉而死亡,在另外22个州也有97人因此患病,6名妇女因此流产.2000年底至2001年初,法国发生李斯特菌污染事件,有6个人因食用法国公司加工生产的肉酱和猪舌头而成为李氏杆菌的牺牲品.2002年11月23日,由于一份样品在沙门氏菌检测中呈阳性,意大利"波利奥"奶酪公司(Pollio)召回分销到美国18个州的6600箱乳清干酪.日本除了发生"O157"大肠杆菌污染事件外还出现了血印牛奶金黄色葡萄球菌污染事件.2003年4月18日我国湖北省武汉市水果湖第一小学发生一起集体食物中毒时间.这所学校六年级三个班的近百名学生,在课余餐食用学校统一发给的"王牌熟食"豆干后,出现中毒症状.中毒事件原因已经查明,是进食微生物总数严重超标的豆干而引起的集体细菌性食物中毒.经湖北省卫生厅卫生监督局检验,"王牌熟食"豆干细菌总数超标19倍.
在我国,截至2004年第二季度,卫生部共收到重大食物中毒事件报告205起,中毒6329人,死亡156人.2000年-2002年,中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全研究所对全国部分省市的生肉,熟肉和乳制品,水产品,蔬菜中的致病菌污染做了连续的质量监测.结果表明微生物型食物中毒仍居首位,占39.63%,化学性中毒占38.56%,动植物性和原因不明的食物中毒10%左右.表1为我国1990-1999年食物中毒状况.由此可以看出,微生物污染导致的食物中毒同时也是影响中国食品安全的主要因素.
表1 我国1990-1999年食物中毒状况[1]
病因
中毒起数
构成(%)
中毒人数
微生物性食物中毒
4175
40.04
160599
化学性食物中毒
2563
24.58
47033
有毒的动植物中毒
1753
16.81
21124
其他
696
6.67
19751
原因不明
1143
10.96
27244
食品安全的管理模式强调"从农田到餐桌"全过程管理,即以预防为主的原则来减低微生物引起的食源性危害.在食品的加工,储存和销售过程中,食品原料受到外界环境微生物的侵染,加之杀菌不彻底,以及储运方式不得当等造成的微生物污染,是导致食品腐败变质,威胁消费者健康的主要原因.只有有效地控制食品生产各个环节中潜在的微生物污染问题,食品工业才能生产出让消费者放心的食品.水分活度的控制是阻止有害微生物生长的关键因素.在美......余下全文>>
八：求一篇 B 2 B 企业间市场营销的论文或者样本。不知谁能帮助啊？
联想收购IBM
联想笔记本电池的供应还有上海一汽和德国大众的合作
楼主上网找一些合资企业或者企业合作的案例就可以了
九：地理小论文
我选第2个吧！呵呵！是自己写的，就写一段。呵呵，字打多了，累的慌！
西欧属温带海洋性气候适合多汁牧草的生长，这种牧草就是早期足球的比赛草场。所以英国是现代足球的发明地。随着日不落帝国的扩张，足球就被传到了世界各地也包括整个欧洲大陆，因为地理与英国接近且本地区也同样具有不错的草场，足球运动就被一步步地传开了。加上牧草促进欧洲的牧业发达，那里的人体质很好，牛奶等乳制品食用的多，所以像英国德国等国的人足球战术可以使用身体来做有利武器，其他国家类似，所以欧洲人的足球很强！
而南美双雄的足球也很厉害是因为那唬的人气候干燥，且那里的人民热爱足球，足球经常踢因为气候干燥的原因适合踢出香蕉球，时间一长球玩长了，就很厉害。
十：我的毕业论文是有关产业用经编网眼组织的研究！请问从哪找这方面的资料呀！好难找呀！急！！！ 10分
1 范围
1.1本文件根据《产品认证机构通用要求》 (CNAB-AC21)和《〈产品认证机构通用要求〉应用指南》 (CNAB-AC22)的要求，为产品认证机构实施认证业务范围的管理提供指南。
1.2本文件适用于产品认证机构实施认证业务范围的管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。以下引用的文件，注明日期的，仅引用的版本适用；未注明日期的，引用文件的最新版本（包括任何修订）适用。
CNAB-AC21 产品认证机构通用要求
CNAB-AC22《产品认证机构通用要求》应用指南
GB/T19011-2003《质量和（或）环境管理体系审核指南》（idt ISO19011:2002）
NACE CODE:2003欧共体《经济活动统计术语》
GB/T7635.1-2002全国主要产品分类与代码
3 术语和定义
4 总则
4.1 针对产品认证业务范围的管理，认证机构应建立和实施能力分析和评价系统，并配备相应的资源。对产品认证业务范围的管理是认证机构的责任。
4.2 认证机构的能力分析和评价系统至少包括以下活动：
1) 对认证业务范围专业特点分析与风险评估，确定认证业务范围分类；
2) 对认证检测资源配置和检测活动的管理及控制；
3) 针对不同认证业务范围，认证人员从事认证评价活动应具备的管理能力和专业能力的需求分析、培训需求分析和资格准则的确定；
4) 针对不同认证业务范围，实施认证的认证实施规则/认证方案及检查/检验的指导性文件(如检查/审核作业文件)编制的需求分析；
5) 相关认证人员管理能力和/或专业能力的评价、培训和监督的实施；
6) 认证实施过程中的管理能力和专业能力的管理；
7) 认证业务范围的扩大和缩小的管理；
8) 认证机构的相关利益方（符合4.2 e）条要求的委员会）对认证业务范围发展的意见。
4.3 认证机构应对能力分析和评价系统制定相应文件，并保持充分的能力分析和评价记录。
4.4 认证机构应有程序就申请认证业务范围的认可做出规定。
4.5 本指南仅就部分认证人员的专业能力提出指导性意见，认证机构的能力分析系统还应包括对各类认证人员的管理能力和其他认证人员的专业能力要求。
5. 认证业务范围的管理
5.1 认证业务范围分类
认证机构宜根据产品的特点，对产品认证业务范围进行分类管理;产品认证业务范围应包括适用的认证模式。
5.1.1《认证机构认可规则》附件1为认证机构的认证业务范围分类提供了分类方法，认证机构宜在此基础上进行分析、评估和进一步的详细分类管理。认证机构可参照本文件附件1或对应的相关文件(如GB/T7635.1)对认证业务范围实施进一步的详细分类管理,直至对应到认证的产品标准。附件1中给出了分类的对照框架，供认证机构细划分类时参考。
5.1.2从事国家规定的产品认证的认证机构，在对认证业务范围进行分类管理时，还应考虑国家有关主管部门发布的相关规定要求。
5.2 认证人员的专业能力管理
认证机构应对各类人员（如：从事认证实施规则/认证方案制定 、合同评审、认证方案管理 、检查/审核实施 、试验或检验实施 、认证决定 、认证人员能力评价 、 培训 指导与 管理等工作的人员）根据其所承担的任务和认证机构对认证业务范围特点的分析和风险评估，确定其管理能力和/或专业能力资格准则，并进行评价、聘用、培训和监督。
5.2.1 产品认证实施规则/认证方案及相关要求的制定人员
认证机构应配备充足的有能力......余下全文>>
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