餐饮创业失败案例

一：的中国创业潮280%餐厅倒闭因这七大风险，预防了吗

第一个风险就是客群定位错误，导致集客未达预期目标。

第二个风险是店铺规模过大

第三个风险是失败的店面设计。

第四个风险是靠另类模式和特色单品经营。

第五个风险是，对财务和资金周转理解不正确，盲目开店和投入运营。

第六个风险是错误的促销方式。

第七个风险是错误的人才招聘和培训方式。

第一个风险

在对店铺周边餐饮消费需求认知错误的基础上开店，导致集客未达预期目标。

几年前，富山县新开了一家走低价路线的法式休闲餐厅。这家店的经营理念是“为消费者提供低价位高品质的法式料理”，旨在吸引“以前没吃过法式料理的新顾客”。

乍一看，感觉这家店会非常成功。但遗憾的是，开业不到半年，该店就高调开场、低调落幕了。导致该店经营失败的最大原因是对“法式料理消费群体”的认知错误。开店伊始，我曾经与店老板见过一面，记得当时他有一句话是这么说的。

“东京现在流行吃法式料理，我志在富山县开辟一个新的法式料理市场。”

的确!当时富山县没有一家经济型法式餐厅，于是对方得出“……所以，这是个机会”的结论是符合逻辑的。但问题是，过去没有这个先例，换一个角度分析，也可能意味着富山县“没有该需求(市场)”。因为没有先例可循，所以，如果投资人非要在消费需求本来就不旺盛的地方试水，获得胜算的概率当然很小。

在东京，“法式料理的消费人群”本来就占压倒性优势，客源趋向低价位法式料理，所以，法式料理才能保持经久不衰的人气。

据此推论：富山县的法式料理消费群应该会流入这家餐厅。但是，因为这类客源的绝对数量少，至少，集客量远未达到足以让这家店维稳经营的规模。这就是这家餐厅高调开场、低调落幕的真正原因。

由知名企业咨询顾问提供指导建议的餐饮企业已经撤出这个市场，其主因也是洞察到了这一消费需求的认识误区。理想很美好，现实很残酷(消费需求不足)，导致了店铺营收达不到预期的一半。

顺便提一句，业界对于这一消费需求的认知错误不仅发生在富山县等小型商圈，在规模更大的商圈乃至黄金地段，同样的一幕也在上演。

一些知名管理咨询公司或加盟店总部搬出的所谓销售预测数据根本是一派胡言。如果他们拿出的预测数据准确，那么，倒闭的法式料理店起码不会像现在这么多。

这些人压根没有对“一线餐饮消费需求(市场)”进行过深入调查分析，充其量是在玩一些纸上谈兵的数据计算游戏。

换句话讲，“不掌握正确的餐饮市场消费需求分析方法，不但危险，也无法制定创业计划”。这就是我的看法。

第二个风险

店铺规模过大

几年前，富山市某交通干线沿线新开了一家人气法式休闲餐厅。这条道路的车流量大，在当地算得上数一数二的好地段。

另外，这家餐厅的市口极佳。不但客流量大，周边分布的企业数量也很多，其优势得天独厚。所以，这家店对消费者吸引力巨大，店铺营收在周边可谓首屈一指。

遗憾的是，该店最终却背负数亿日元债务惨淡收场。

原因是什么?

一句话，店铺规模过大。

具体地讲，与前文提到的第一个“开店风险”的道理相通，那就是与店铺周边的消费需求相比，店铺规模过大。

对餐饮业来说，店铺规模越大，意味着所需的各项投入，如银行贷款、人工费、店铺租金、水电燃气以及其他固定成本增加。也就是说，仅维持店铺的正常运作就所需不菲。

此外，更现实的问题是：为了将上座率维持在相对稳定的状态，商家不得不在广告宣传上投入巨资。

这家店在周边商圈中的营销业绩可谓翘楚，但最终却背负巨额债务黯然退场，这就是高风险开店的可怕之处。

当然，我并不是鼓吹“店铺规模越小越好”。

而是想强调一点：“与消费需求不符的大规模”不是开店的良策。

第三个风险

失败的店面设计

店面设计......余下全文>>

二：多少跨界餐饮创业者失败案例都因为这三个错误

投资选着图便宜，对品牌影响力不够了解，不够努力惰性太强

三：努力了好多年，最后创业失败，30岁没有钱了，算不算人生失败

失败就算是你的一次历练，这样你才会更成熟稳重。

我老公失败过也成功过，又失败过，现在还不是一样的努力奋斗，从未气馁。

即使现在我们欠很多外债，但是从未放弃过，只要有一双手，磨练自己才会更强。只有努力了，成功近在咫尺。

只杀你还有健康的身体，我都还在坚持，你为什么不呢！！！

加油，活到老奋斗到老，这才是精彩的人生。。。。。。

四：因为父母的原因导致创业失败的例子?

传统的模式创业单打独斗的时代已经过去了，现在是21世纪互联网时代创业 ，

是个团队合作，人帮人的事业，一个做一件事情容易呢，还是几个人做一件事容易呢？

时代在进步 ，定要抓住趋势才能有更好的发展空间。实现自己的梦想！

五：一个创业者的自白：创业失败的这一年我学到了啥

主要是你选择了什么样的项目才导致了创业失败，你选择的项目是否符合国家当前形势，我在做生物甲醇燃油项目，尤其是北方雾霾严重，环境日趋恶化的情况下，这个项目的市场前景非常广泛，只要是用火的地方都可以用到，饭店、餐厅、学校食堂、洗浴中心、企业锅炉等行业

六：男人奋斗己40岁,创业失败,负责1百多万,怎么办

继续努力

七：创业是一个没有失败的过程看法

第一步骤：从三百六十行中选择你的最爱。

人人都可以创业，但是，却不是人人都可以创业成功的。这其间有着许许多多成功创业的小秘诀，而这些秘诀并非都来自创业成功个案的经验，很多是从失败的例子中去反省、领悟而来的。综合这些经验谈，创业者首先必须做的便是决定要从事哪一种行业，哪一类项目？在你下决定之前，最好先为自己作个小小的测验，了解自己在哪方面较有创意、潜力；哪方面的事业较能吸引自己的注意力、并鞭策自己奋往直前等。一旦做好选择，接下来的许多课题便需要创业者一步步地去执行，才能逐渐地迈向成功之路。

第二步骤：持续自我成长与学习。

有了完整的创业点子，下一步骤便是尽量让自己多接触各种信息与资源管道；诸如专业协会及团体等组织机构。这些团体、组织不仅可以帮助你评估自己的创业机会与潜力，并可以尽早让创业计划就定位。

其它有效的资源：诸如创业者的自传、创业丛书、商业杂志等；或是专业的商业组织，如中小企业管理局的计划书顾问群等，也都可以提供许多的好材料给创业者去脑力激荡。创业者也可主动出击，把公司信息告知当地的商业组织、团体等来增加公司曝光率。即使有可能遭受到地区性竞争者的妒忌，你还是可以试着与其它地区的同业交换创业心得、征询适时的忠告。有很多成功的创业者都有这种相同的经验，差别只是解决方法不同而已，所以别太早死心，枉送别人的美意。

第三步骤：慎选你的品牌或公司名称。

最佳的品牌或公司名称是要能够充分反映你的产品或服务与众不同的特色及单一性。基本上，品牌或公司名称与产品之间的关系是成正比的；亦即是要能在消费者或顾客群的心目中产生一种紧密的联想力。具创意的品牌或公司名称不仅有助于建立品牌的形象，同时也能打动顾客的购买欲。选择的品牌或公司名称时应该具有前瞻性与远见；所选择的品牌或公司名称要能很有弹性地将自己推荐给消费者。最后，别忘了先作注册公司名称调查，确定你所选择的名称仍然还未被登记或已在公司商标法的保护中。切记，别取一个过于冗长的名称，消费者不容易记得。

第四步骤：决定公司的合法组织与法律架构。

在开始计划营运前你必须选择何种法定组织架构适合你的创业大计。简而言之，首先你必须决定是要自己创业？还是合伙创业？如果选择合伙创业，公司的起始资本额要如何分配？

合伙创业的模式可以是有限股份公司制或是以一集团公司名称方式创业。这中间并没有一套可依循的准则，来分析各种可能状况以区分孰优孰劣；因此，你必须先了解各种公司组织型态的利弊及运筹方式，再选择最适合组合模式配合你的创业计划方式。

尽管各种公司营运架构有些微的差异性，但是最需要注意的焦点是一旦公司营运出状况时，公司内部将由谁负起最后法律上的财务责任？举例来说，以独资或合伙人型态创业，公司组织法要求个人自行负担公司的债务归属问题。

也就是说，一旦公司因牵连上财物官司而败诉，则个人名下所属财产及不动产等都会受到法院的扣押、拍卖以偿还债务。无论一开始你选择哪一种经营模式，都不代表公司的经营体制已经定型不变，还是可以依据公司的发展与未来潜力做适时的变更。

第五步骤：评估一份具体的预算报告。

经营一项有利润的新事业必须要有充分的流动资金，并且要能与实际经营运作时所需的开销相平衡，是以草拟一份年度预算表是必要且马虎不得的。要草拟一份精确的年度预算表并不容易，即使是一位最有预算概念的大师来编列预算表，还是多少会有低估预算，或遗漏些小细节，这些小细节常常是发生在预算表中的杂支及超支项目。

不管公司状况如何，一份理想的预算报告最好在......余下全文>>

八：35岁要是创业失败怎么办

你有底气去创业，就要做好创业的准备，创业不是那么容易就可以成功的，每一次的失败都会让你更加接近成功！

九：98%的创业者都会失败，错在哪

错的原因太多了 。 顶不住压力 。 周围人的不赞同 。错误的行业 。 等等太多了 。。。 其实如果有人知道这些所有导致失败的原因 。 他就已经不在创业了 。 他已经是CEO了 。 总之 慢慢来 加油