一：关于厨师个人管理总结论文
前段时间，因为某些原因做了两个月的SOHO族，在家办公，中午自己和一位同事买菜做饭，从一道道菜联想起讲课的讲师，有些嚼头。
讲师某些方面如同厨师，有异曲同工之处。
厨师炒菜有许多技巧，一是主料、辅料搭配准备，什么菜放什么料，什么料出什么味；二是先放什么，后放什么，有个先后顺序，颠倒了味就变了；三是掌握后火候、油温的高低，炒什么火大，炒什么火小，炒肉和蛋时火小些，炒菜时火大些。把握好上述几个要素，放能炒出色香味俱全的美味佳肴来。
同样的菜、料，不同的厨师炒出不同的味。同样，相同的主题和内容，不同的讲师讲出的效果也不尽相同，大相径庭。
一个是讲什么，一个是怎么讲，甚至"怎么讲"比"讲什么"有时更重要，因为你讲的东西最终目的是要别人接受，而怎么让学员接受也是很有策略性的。
同样的"料"，也要进行组织设计，先讲什么，后讲什么，如何开头，如何结尾，中间怎么连贯、串联，如何调动大家参与和学员进行有效的互动，讲出来的东西才能更具有说服力和影响力，才能言之有物，打动人，启迪人，而非干巴巴的说教，既有理论框架，又有案例分析、故事、游戏互动，可谓"有骨头，有血有肉，有灵魂"，使课程有生命力和感染力，起到影响人、传道授业的作用，使你的课"色香味"俱全，成为学员的"精神套餐".
用心炒好每一道"菜"，把握好"火候"，娴熟操作，定会炒出学员们喜欢吃的"菜"，会汲取营养，收益多多。
二：急求一篇酒店管理方面的论文！！！！
酒店运行管理方案
的现代化经营管理是一项科学的
，它不仅需要有新的观念和科学的
，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。
要管理好一个酒店，首先要有很好的
，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议：
一、关于客房部的改革
一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议：
1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。做好
，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。
2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。 我有以下几点见议：
⑴光线唤醒。由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；
⑵无匙
系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；
⑶
的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；
⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；
⑸"白色噪音"。客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；
⑹电子控制的
，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；
⑺营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。
以上成本可能过高，但我们以后可以借鉴。这些也是未来酒店发展的趋势。
我认为客房服务方面的发展趋势有以下几种：
1、项目丰富化
客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚间生活。同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放零食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐面等可以让客人果腹的食品。这种种的不同使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人的需求。
2、服务个性化
标准化、程序化和规范化的服务是饭店服务质量的基本保证。但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真正满足客人的需求，令客人完全满意的。因此，在酒店业竞争日趋激烈的今天，
已经成为饭店之间竞争的有利措施，成为服务的大趋势。客房服务尤其如此。为提供
，取得客人的忠诚，客房通
立完善的客史档案，并根据客人需求的变化不断调整服务的规程和标准。如提供夜床服务的酒店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据客史档案将客人喜爱看的放进客房。
3、设施智能化
随着高科技时代的到来，客人，尤其是一些商务客人，
店的各种设施都提出了更高的要求，驱使客房的设施向着智能化的方向发展。如客房锁钥系统使用智能
锁钥系统，甚至是感应
、指纹
系统；客房内的
，使用
控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有先进的通讯系统，可以上
的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息的电视系统。
4、客房绿色化
在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。因此，客房通常在客房的房间和卫生间中放置
的免洗提醒卡；减少并非大多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒客人如果需要这些物品可以通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液的液体
取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保......余下全文>>
三：烹饪论文
中西饮食思想的差异
摘要：随着经济全球化的发展，世界各国之间的沟通加强，在文化、艺术等其他领域也相互冲击、借鉴、融合。以法国、意大利、美国、英国、俄国等为代表的西餐在我国大范围的推广，虽然其价格并不是人人能消费的起，但是在饮食文化这方面同中餐的差异正逐渐地缩小。
关键词： 饮食思想 食物结构 营养学
饮食思想，即饮食观念。由于所处地理和气候等自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，经长时期发展，形成了不同的生活特点和风俗习惯，造就了风格各异的饮食观念。
中国人在饮食上更注重口味上的要求，而西方人更注重营养的搭配。
中华民族注重“天人合一”，形成了中餐以食表意、以物传情、追求由感官而至内心的愉悦为旨要的特点，注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味。这是中国传统烹饪民族和历史的根本特点。饮食科学是以人们加工制作菜肴的技术实践为主要研究对象，揭示饮食烹饪发展客观规律的知识体系和社会活动。中国饮食科学内容十分丰富，但是它的核心内容主要是独特的饮食思想以及受其影响形成的食物结构。在长期的实践过程中，形成了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构。但是这种食物结构叙述十分模糊，历代养生家和医学家也没有进一步提出明确的量化标准，使人们在搭配食物时数量和比例存在极大的随意性，乃至影响了这个食物结构发挥良好的作用。如由于动物性食物在饮食中搭配数量过少，比例过低，出现优质蛋白质、无机盐、B族维生素缺乏，造成相应的疾病。
西方是一种理性饮食观念，注範“以人为本”。在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，牛排都只有一种味道。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的。如一盘法式羊排，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
从食物的营养方面来看，中国的饮食显得比较健康合理，我们是高纤维素，低脂肪糖的食品。早在古代就有各种医疗饮食方面书籍：《黄帝内经》成书于战国时期的医学理论著述，但是从饮食营养与人体健康角度阐述了饮食养生的问题，提出“饮食为生人为本”，合理的饮食能促进人体健康，延年益寿。主张“食饮有节”、膳食全面而均衡。《饮膳正要》从营养卫生学角度提出了不少关系人们健康的重要观点，特别是作者主张以预防为主的思想至今仍然值得我们借鉴。但这并不说明我们在营养方面就很先进，我们没有注意到营养搭配的具体比例，没有先进的科学设备，也交不出具体的营养分析。
在保持食物天然营养方面，西方的烹调手法的确胜人一筹。西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。从营养角度出发、落足于食物对人的健康对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，从时间、空间、温度、湿度等细微入手，烹饪出从物理、化学角度都营养、美......余下全文>>
四：餐饮管理工作目标
1、顾客满意
2、利润最大化
3、在同行业中具有强大竞争力
4、员工的工作积极性高
5、成本的控制在预计范围内
五：厨政管理人员应具备的素养是什么
具有良好的职业道德修养，遵守职业道德规范，热爱餐饮服务工作。
具有一定的现代厨房管理理念、知识及技能。
等级要求
★厨政管理师
（1）具有高中以上（含高中）学历，或高级以上技能等级证书。
（2）有两年以上厨房一线工作经历。
（3）参加专题培训、完成相应课程学习并通过考试。
★高级厨政管理师
（1）具有大专以上（含大专）学历，或技师以上技能等级证书。
（2）有五年以上厨房一线工作经历，其中从事管理岗位工作不少于2两年。
（3）参加专题培训完成相应课程学习、参加厨房管理实践并完成3000字以上论文、参加考试并合格。
培训内容
1、厨政管理师职业道德及行为规范
2、现代厨房管理概论
3、现代厨房成本管理
4、食品营养卫生与厨房安全管理
5、大型宴会组织和实施
6、厨房设计布局与设备管理
六：请教自考学餐饮管理的
餐饮管理专业毕业后都能做什么工作？
餐饮管理专业可以不考专科 直接报考本科吗？
餐饮管理专业的本科和独立本科有什么样的区别？
餐饮管理专业的专科。本科。独立本科。都考什么？
餐饮管理专业拿到本科大约需要多少时间？
餐饮管理专业毕业后的就业前景怎么样？
1,适合在旅游管理部门、星级酒店、餐饮企业、专业酒店等从事管理工作.
2,你可以直接报考本科，但是你在本科毕业以前必须有国家承认的本科证书，如果没有专科证书就要从专科开始好好考。
3，自考本科是专本科专业都一样的本科。独立本科专业是指自考专本科专业不一致的自考本科！大部分考独立本科的考生一般都要加考本专业专科的3门左右的主干课程。
4，
专科
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 0001 马克思主义哲学原理 3
2 0002 邓小平理论概论 3
3 0003 法律基础与思想道德修养 2
4 4729 大学语文 4
5 0018 计算机应用基础 2
6 0019 计算机应用基础（实践） 2
7 0054 管理学原理 6
8 9001 餐饮管理与实务 6 证书课程
9 0977 餐饮业法规 5
10 0177 消费心理学 5
11 9002 餐饮市场营销 6 证书课程
12 9003 现代厨房管理 4 证书课程
13 9004 现代厨房管理（实践） 2
14 9005 食品卫生与安全 6 证书课程
15 0978 烹饪工艺学（二） 3 选修课
（四选三）
16 0979 烹饪工艺学（二）（实践） 2
17 0980 烹饪原料学（二） 3
18 0981 烹饪原料学（二）（实践） 2
19 0982 餐饮服务 3
20 0983 餐饮服务（实践） 2
21 0984 酒水知识 4
说明：
“计算机应用基础（实践）”、“现代厨房管理（实践）”、“烹饪工艺学（二）（实践）”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
本科
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 0004 毛泽东思想概论 2
2 0015 英语（二） 14
3 0051 管理系统中计算机应用 3
4 0052 管理系统中计算机应用（实践） 1
5 0985 餐饮经济学导论 6
6 0986 中国饮食文化 6
7 9006 餐饮企业人力资源管理 6 证书课程
8 9007 餐饮企业信息管理 6 证书课程
9 9008 餐饮企业财务管理 6 证书课程
10 9009 餐饮企业战略管理 6 证书课程
11 0987 餐饮美学 4
12 0988 食品营养学 4
13 0989 国外饮食文化 4 不考英语（二）者须加考
14 0990 宴会设计 3
15 0991 宴会设计（实践） 1
16 0984 酒水知识 4
17 9001 餐饮管理与实务 （证书课程） 6 B类考生
须加考
18 9003 现代厨房管理 （证书课程） 4
19 9004 现代厨房管理（实践） 2
20 9005 食品卫生与安全 （证书课程） 6
21 6999 毕业论文（实践） 0 不记学分
5，这个专业属于经济管理类专业文科性质，难度不大，如果你做够努力的话，本科考下来要3年半左右，（半年等待证书发放）。看你自己的情况了，具体不好说！
6，餐饮管理是一个传统专业，餐饮也是一个一直发展......余下全文>>
七：那样降低食堂经营成本
所谓食堂，根据国家饮食建筑设计规范，指的是设于机关，学校，厂矿等企事业单位，为供应其内部职工，学生就餐的非盈利型场所，统称食堂。食堂与餐馆的定义有所不同。餐馆是指凡接待就餐者零散就餐，或宴请宾客的营业型中西餐馆，包括饭庄，饭店，酒家，酒店，风味餐厅，旅游餐厅，旅馆餐厅，快餐厅及自助餐厅等，统称为“餐馆”。而餐厅的定义则是餐馆或食堂中的就餐部分。由此根据两者的定义，我们可以将食堂和餐馆的区别归纳如下表：需要指出的是，食堂的定义过去是以福利型作为主要特征的，但是随着经济体制的改革， 食堂已经逐渐走向经营化，食堂与餐馆的差别也逐渐缩小，各地新建或改建的食堂有的已改为“综合服务中心”，“学生餐厅”，“饮食中心”或“学生综合餐厅”等等，也许以后“食堂”的名称也将逐渐消失。表3—1食堂与餐馆的比较 食堂 餐馆性质 福利型 营业型客源 就餐人数基本稳定 顾客零散且周转率不定营业时段 营业时间短而集中 营业时间长就餐方式 自购自取为主 服务人员送餐所有权 学校或社会 社会或私人承包经营方式 统一经营 自主经营，自负盈亏3．1．2高校食堂的特点高等学校的伙食工作，除了与社会商业性餐厅在经营目的、经营范围，服务对象、服务方式、经费来源以及衡量标准等方面有着明显的差异外，还有其本身的高校特点。（一）服务对象稳定师生员工是高等学校的主体，也是伙食工作的服务对象。由于高校食堂就餐人员流动性较小，人员数量相对固定，因此服务对象比较稳定。此外，学生的经济来源主要依靠家长的资助。所以，伙食工作服务对象的经济水平也相对稳定。鉴于以上特点，就要12广西大掌工商管理硕士学位论文 高校食堂采购物流安全控制方法探讨求高校伙食工作要提供经济、实惠、有营养、多样的饭菜，并满足服务对象的不同需要。（二）用餐时间集中高等学校伙食工作的时间观念相当强，这是由学校工作的性质规律所决定的。时间高度集中包括两方面的内容：一是学生，教师就餐时间高度集中，早、中、晚三餐一般要求在一小时左右结束，二是炊事人员的工作时问高度集中，为了全校师生都能按时就餐，他们备餐必须在开饭前二～三个小时内全部完成，开饭时又必须全力以赴，以最快的速度和效率，做好服务工作。（三）需求层次多样高等学校中应是需求层次多样。一方面是需求人员不同。服务对象中，教师有教授、副教授、讲师、助教，干部中有离退休老干部，青年干部和中年干部，学生中有研究生、留学生、本科生，专科生、进修生等；职工中有正式工人、合同工人、临时工人等，层次繁多，需求各异。另一方面是需求特点不同。由于就餐人员年龄不同、经济条件不同、身体状况不同，地区来源不同，口味不同，甚至民族习惯和国别不同等，因而对饮食的需求也构成了层次多样的特点。为此，就要求高校伙食工作根据层次多样性特点，采取认真研究分析的态度，分别烹制出各种花色品种和各种口味的主食和菜肴，在满足大多数就餐者需要的同时，还应想方设法满足不同民族习惯和生活习惯的就餐者的特殊需要。3．2 HACCP方法在高校食堂采购物流安全控制中的运用3．2．1分析高校食堂中餮采购物流的流程高校食堂从采购、运输、准备、到制作成菜肴，再到学生进食的基本流程图如下：采购一运输一验收一贮存一初加工一热加工一备餐一分餐一就餐一餐具消毒。本文讨论的是采购物流流程中有可能对食品质量危害的分析，所以只讨论：采购一运输一验收一贮存这四个环节。因此确定采购物流流程的流程图为：采购一运输一验收一贮存3．2．2构建完善的组织结构，成立HAcCP小组HACCP／J、组成员应由不同专业背景的人员组成，包括掌握质量管理知识、食品加工知识、食品卫生知识、流行病学......余下全文>>
八：饭店服务的定义 论文用
（一）饭店服务（英文名称hotel service），是指通过人的行为最大限度的满足顾客的需求以及由此带来的饭店与顾客双方互动的结果。这里人的行为具体包括：饭店员工与客人的直接接触、饭店员工借助有形的媒介与客人的间接接触、以及为实现上两种接触必需的饭店内部的协调、管理和激励等活动。
要满足不同客人的不同需求，需要服务人员从仪容仪表、态度、语言、服务行为等各方面保持最佳的状态。国际上将服务的英文service各字母分解，每个字母代表服务的不同含义：
S—smile（微笑） 这是一种各国宾客都理解的世界性的欢迎语言，是与客人正常友好交流的最基本的手段。
E—excellent(杰出的) 要求我们的员工是最优秀的，我们的服务是最优质的，我们提供的服务产品也是最一流的。
R—ready(准备) 以最佳的、最有效的姿态站立，时刻准备为客人提供服务。
V—viewing(观察) 时刻关注客人，及时发现客人的需求，争取在第一时间内为客人提供有效服务。
I—inviting(诱人的) 要求饭店提供的菜品是美味可口的、客房是安全舒适的、娱乐项目是健康刺激的。
C—creating(创造) 因人、因地制宜，提供相应的服务内容，根据客人的个性化需求提供创造性的服务。
E—eye(眼神) 用眼光和客人交流；及时发现客人的困难，主动问询，采取措施进行服务补救。
blog.veryeast.cn/u/wwwwuweilin/11654.html
（二）“饭店服务的本质是通过自己的劳动为他人创造价值，饭店服务对客人来说主要是一种经历。”
摘自万方数据库：邹益民.中国饭店服务的发展回顾与展望与回顾.北京第二外国语学院学报，2008，11，10.
（三）沈阳师范大学旅游管理学院关于“饭店服务”含义的优秀课件，可下载。
210.30.208.142/jxky/jpkc/cl/zccl/cjs/kj%20(11).ppt
（四）1.1.1 服务的定义
有关服务概念的研究首先是从经济学领域开始的，最早可追溯到亚当·斯密时代（18世纪）。不过，由于服务产业包罗万象，很难界定其范同大小，所以，迄今为止尚未有一个权威的定义能为人们所普遍接受。
1960年，美同营销学会（AMA）将服务定义为：服务为销售商品或在商品销售中所提供的活动、利益和满足。
质量管理和质量保证标准ISO8402：1992中关于服务的定义：服务为满足顾客的需要，供方和顾客之间接触的活动以及供方内部活动所产生的结果。①在供方与顾客的接触中，供方或顾客可表现为人员或设备；②在顾客与顾客的接触中，顾客的活动对服务的提供可能是必不可少的；③有形产品的提供或使用可构成服务提供的一个部分；④服务可与有形产品制造和提供相联系。
市场营销学界普遍认为在AMA（1960）定义的基础上做进一步补充完善之后的定义比较全面，基本反映了服务活动的本质。该定义认为：服务是可被区分界定的，主要为不可感知、却可使欲望获得满足的活动，......余下全文>>
九：电视对生活的影响800字论文?
现代社会的日常生活完全被报纸、卡通、广告设计、服饰样式、信息图表等介质所表现的符号图像与信息意义所包围，人们的生活在不知不觉中日趋向符号化迈进。各种符号形式的生产、复制和交换成为社会生活的普遍特征，并且随着科学技术的不断发展、资本势力的扩大和信息意识的增强，这种特征将更为明显。
图像、信息以及符号化得以实现的一个重要来源就是现代社会高度发达的大众传播媒介。报刊、杂志、书籍、随身听、电影、电视、录像机已经成为生活中不可缺少的一部分了，借助这些媒介手段，人们源源不断地获取着大量信息和享受着大量的娱乐。在这一生活方式的转变中，作为社会组成部分的家庭和作为传媒重要代表的电视都扮演着各自特别的角色，并且相互之间“拉扯”成“难舍难分”的关系。有学者称电视最重要的特色是它是一种家用媒体，足见二者间的关系。
在科学技术与信息同步变革的社会发展过程中，电视传播对整个社会的支配影响作用十分明显，在日常生活的语言、广告文本等意义象征性方面和出生、结婚、死亡等仪式性结构中扮演了重要的作用。电视传播逐步地融入了大众生活，使人们生活方式和价值观均发生了深刻的变化。人们打开电视来进行身心放松、消遣娱乐、享受愉悦，看电视耗费人们大量的闲暇时间；讨论电视传播中的节目内容、所涉及的重大新闻事件与人物、影视剧中的人物成为人们在家中，在街上及其它公众场合的固定话题；政治人物形象展现、企业产品品牌推介、娱乐教育休闲消费都借助电视加以传播。
随着电视的普及，电视施展舞台的一个重要场所就是家庭，成了家庭日常生活的一部分，节目的编排与内容都基于家庭视角，与之响应的就是播报风格的口语化、生活化、即时性。首先，电视内容大量的涉及家庭、住所与家庭生活,即家庭故事日益成为电视媒介表现的中心内容。对普通百姓家常生活的多角度、多方位地表现，以平民化的视角，讲述百姓故事，探讨百姓话题，服务百姓生活，让电视节目制作者倾心不已。荧屏上的影视剧往往假想一个由父母、子女组成的特殊类型的家庭为背景，在这一特定的背景中铺展人物之间的情感纠葛、话语交谈，例如《渴望》、《我爱我家》；其次，电视传播特色表现在与观众近距离、面对面、口语化直接说的家庭交谈形式。例如，大型直播类新闻将新闻现场盛况搬到人们生活的家居场所，其它类型的电视节目内容大多模拟谈话，参与者模拟家庭生活围坐在厨房桌边闲聊的方式，在一个情景场下或演播室里谈天说地。这些都为了影响作为家庭一员的观众。同时，电视也打破了公众领域和家庭个人之间的界限，将家庭的私人空间延伸至社会的公共空间中。大众传媒、政治、国家、公共生活等机构想社会大众传递信息的书面权威的传统日益走向家庭个人化特色。“交谈实践-----是社会时间变革的重要组成部分。用哈帕姆斯（1989）的话来说，变革牵涉到政治方面的‘公共领域转轨’。这一转轨包括重新调整传统的政治领域、娱乐性媒体和个人生活之间的相互关系。公共生活-----包括政治活动的要素，如会议、选举、议会程序等，正日益被媒体公开报道。不过媒体内容的来源和播放具有公开性，而媒体的接收却深深地打下了家庭与家庭生活的烙印，具有个人性。这两者之间还存在着矛盾和差距。由于公共实践和交流的越来越照顾个人的接收情况，这一差距已经消除-----这一发展的一个方面体现在媒体传递的公开交流已经‘家常化’或‘口语化’”。再次，电视是一种家用媒体。之所以这么说，是因为现代家庭生活都拥有电视，把它作为家庭装饰、家庭娱乐、家庭文化、家庭共享的载体。有时候人们独自收看，但是更多的与家人朋友一起收看，让人们一起体会消费电视带来的非常感觉，一起参与，一起喜悲，参与......余下全文>>
十：烹饪工艺与营养，就业方向是干什么的？
烹饪工艺与营养就业面向
烹饪工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。
专业主干课程与主要实践环节
烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、地方面点工艺、现代快餐、宴席设计、食疗保健学、药膳技艺、现代厨房运营与管理、饭店市场营销、餐饮市场分析、饮食成本核算、食品机械与厨房设计、中西餐烹饪技术实训、创新菜点设计、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业、论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
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