食品安全管理制度

一：如何查到食药局网站上食品安全管理制度

登陆国家食品药品监督管理总局网站，主页食品专栏查询。

二：食品经营者应当建立保证食品安全的管理制度包括哪些

食品经营者食品安全管理制度按照《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规的规定以及相关行政管理部门的要求，本人(单位)在从事食品流通经营活动中，以保障消费者身体健康和生命安全为基本原则，特制定以下制度,并接受行政执法机关和消费者的监督。

一、经营场所的管理保证符合以下要求:

(一)有与本人(单位)经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，并做到该场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

(二)经营场所的布局和工艺流程设计合理，防止待加工食品与食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物、污染源。

二、经营设施达到以下要求：

(一)本人(单位)经营的食品品种所需设施、数量与经营规模相适应，具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

(二)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前先洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。

(三)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

(四)直接入口的食品要有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

三、经营人员的管理符合以下要求：

(一)开展经营活动有食品安全专业技术人员、管理人员。

(二)食品生产经营人员保持个人卫生，生产经营食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，使用无毒、清洁安全的售货工具。

(三)经营人员必须有合法的健康证明，并按法律规定每年进行健康检查，建立健康档案制度。

四、依法建立健全以下制度:

(一)食品安全管理人员岗位制度

(二)食品安全检查制度

(三)食品采购管理制度

(四)索证索票制度

(五)进货台账制度

(六)销售台账制度

(七)进货检查验收制度

(八)不合格食品退市制度

(九)自律制度及食品安全承诺制度

本人(单位)制定的以上制度,在辖区食药所监督下实施，并将相关制度内容存档或制作悬挂于经营场所墙上，便于执法人员和消费者监督。

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三：食品安全管理制度的编号怎么填

这个没有一定之规，企业内部自行明确规则即可，一般情况下，企业内部编号规则如下：

Q/**.G100-2006

Q：表示企业内部制度

**：单位名称简称

G：管理制度，J表示技术标准，Z表示岗位职责

100：文件顺序号

2006：文件发布年份

四：食品安全管理制度的索证索票制度

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

五：食品安全管理制度,什么。文本编号是什么

文件编号:MWC02 -2010

参考：doc.mbalib.com/...3.html

六：食品生产经营企业的什么人应当落实企业食品安全管理制度

企业负责是质量安全第一负责人，其授权任命一名质量安全负责人来落实

七：办理食品流通许可证怎么上传食品安全管理制度文本

现在已经没有《食品流通许可证》了，只有《食品经营许可证》--预包装食品

食品安全管理制度

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度

1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则(暂行)》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。

四、不合格食品下柜销毁制度。本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。

五、消费者投诉处理制度。严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。

六、食品信息公示制度。在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。

七、日常卫生管理制度。

1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地......余下全文>>

八：食品安全管理制度什么叫四防一消

四防一消：防蝇、防鼠、防腐、防尘、消毒

九：办营业执照 食品安全管理制度文本 怎么弄

上网搜素，找参加文档，然后按自己的实际需要编写。

食品安全肯定是很重要的。