加强费用管理

一：如何加强费用管理提高经济效益

摘　要：随着经济全球化进程加速，我国作为WTO的成员，市场中企业之间的竞争更加激烈。企业作为一个自主经营，以实现最大的利润为目标的主体，应该不断的适应市场变化发展的需要，提高自身的科学管理，以取得在市场中的竞争优势。企业的财务管理的水平直接影响着企业的利润的实现，那么成本管理作为财务管理中的重要组成部分，其不仅影响着企业的利润的实现，还直接影响着企业在市场中的竞争力。因此，做好成本的管理工作，对企业来说是一项重要而又迫切的任务。本文在简单论述了企业成本管理的基本范畴与重要性基础上，探讨我国企业成本管理中存在的问题，并提出相应的解决对策，希望为我国的企业的财务管理贡献绵薄之力。关键词：企业；成本管理；竞争力；经济效益　　一、引言　　随着市场经济的迅速发展，我国的企业的经济交往对象和环境都发生了巨大的变化。国内的企业之间、国际企业之间的经济联系更加紧密，但是其竞争日趋激烈。经济全球化、市场中的竞争对企业的管理提出了高的要求，在激烈的市场竞争中哪个企业的产品优质同时价格有廉价，哪个企业便是市场中的优势者。面对市场中的形势，企业应当不断的提高其成本管理手段，有效的控制成本，以实现企业的最大化经济效益。　　二、成本的基本范畴与企业成本管理的重要性狭义的成本概念是指商品生产过程中或企业提供劳务过程中所耗费的生产成本，而广义上的成本不仅仅包括简单的生产成本，而是指从建筑生产商品的工具设施投入开始，到商品销售的货币资金回笼，企业所发生的一切耗费以及在资金筹集、资金调度等经济行为过程中所发生的一切机会成本与比较成本。　　（二）企业加强成本管理的重要性1、加强成本管理有利于增强员工的节约意识成本的控制不是简单的依靠企业的某个部门、某个员工而就能实现的，它是在企业产品生产过程中以及为企业的工作提供劳务等过程中的各个环节的实现的，需要全体员工的共同努力，才能够实现。标准的成本体系是需要企业领导运用科学的方法制定出合理的成本目标，并将这个标准作为全体员工的工作业绩的评价尺度，这样能够将企业的成本控制贯通到员工的工作评价之中，通过对全体员工的成本考核，将企业的成本控制和企业员工的工资挂钩，引起员工的重视，从而提高他们的节约意识。2、加强成本管理有利于提高企业在市场中的竞争力，提高经济效益企业在市场之中的竞争表现在产品价格的竞争，而产品的价格的竞争实质上是企业的成本的控制的较量。当企业的生产效率高于社会生产效率，其价格就会低于市场上其他企业的价格，就会为自己增强竞争实力，实现经济效益。因此，企业若是能够在市场的竞争中，同样的产品有着较低的价格，那么便会提高自身的竞争力，在价格战中立于不败之地。企业的利润就是企业的收入减去成本的费用，而企业的生存的根本目的就是实现利润的最大化，企业的成本越低，企业的利润就越高。由此可以看出对于一个企业来说，要想实现最大的经济效益就是要创造更多的收入，将成本降至最低。因此，加强成本的管理，是当今各个企业的负责人急需解决的问题。由此可见，成本的管理对于一个企业实现利润、持续发展来讲特别重要，成本的管理不仅是企业财务管理方面的问题，更是企业生存的重要命脉。然而目前我国的很多企业的财务管理方面仍然存在着很多问题，尤其是在成本的控制方面，这严重的影响了企业的利润的实现，大大削弱了企业在市场中的竞争力我们在下文就着重的论述企业成本管理中存在的问题，并提出相应的解决措施。　　三、我国企业的成本管理中存在的问题　　（一）缺乏成本管理意识，不能充分的认识到本企业的成本的高低　　当前的一些企业中的管理中依然不能够树......余下全文>>

二：怎样加强管理控制成本降低费用

企业是以盈利为目的的经济组织， 经济效益是衡量一切经济活动的最终综合指标。 当今企业经济效益偏低的主要表现为产品质量低、成本高、 浪费严重、技术设备力量落后。其原因（1）从外部方面， 主要受市场经济影响，原材料、运费不断增长， 设备更新所需费用相对较高，企业之间的竞争又日益激烈；（2） 从，人部看，工资费用逐年增长，重速度，轻效益，轻成本， 久而久之。成本意识谈化，成本管理松弛，成本指标不断上升。 能否提高经济效益已成为企业能否生存和发展的关键。 一般而言企业提高经济效益的主要途径有：1、准确分析、 把握市场信息、正确决策，正确投资，使产品适销对路； 2提高产品质量，加大宣传力度，从而增加销售，促进货币回收； 3、购置新设备革新工艺，优化生产结构，降低成本， 提高劳动生产率；4、从企业内部着手，加强企业管理。 下面分财务管理、降低成本、 其它途径这三方面具体谈谈它们对提高经济效益的作用。 一、 财务管理，是预测分析企业的经营方针、财务目标、成本控制、 财务保证、财务改进等管理职能的活动， 它是企业管理系统中最为重要的子系统，是企业管理的中心。 它管理的目标是企业财富的最大化；管理对象是现金的循环和周转； 它管理的主要内容就是投资和股利的决策。 因此加强财务管理是企业提高经济效益的非常重要的途径。 加强财务管理主要包括1、加强资金管理，2、加强全面预算管理， 3、提高财务信息的使用价值。 1、要加强资金管理，可以从以下几方面着的：①强化投资管理。 首先必须认真做好市场调查分析并做好投资前的预算； 充分考虑时间价值和风险程度； 准确比较项目的投资回收率和筹资成本率； 充分考虑企业偿债能力并防止盲目举债②加大货币回收力度、 加大清欠力度，加大销售，使产品适销对路，以销定产， 加大现款订货的优惠力度；执行“不付款不发货” 以控制新欠的发生，制定清欠对策和方法，组织各方面力量多渠道、 多形式催收货款③合理控制仓储量，有效发挥资金的使用效益④ 改革资金的管理体制，实行集中管理， 收支两条线及统收统支的制度。 2、全面预算管理是以对市场需求的充分研究和科学预测的前提， 以货币或其他计量形式对企业未来某一特定时期的生产活动、 投资活动、资金运作活动作为系统的预计，是用来分配企业财务、 实物及人力等资源，以实现企业的战略目标的一种系统和管理方法。 全面预算管理对提高经济效益具有十分重要的作用。例如： 经营成果预算，可以促进收增长，降低成本，保证目标利润的实现； 财务状况预算，可以盘活企业资产；投资预算， 可以掌握投资总量与企业发展方向，以获取最大投资效益； 劳动力成本预算，可以掌握人员信息及企业的劳动力水平； 现金流量预算，可掌握现金流动信息，降低债务及资产负债率， 平衡资金余缺，提高资金利用效益。 要加强全面管理预算则需①建立完善预算管理机制，②严格执行， 并加以控制及调整，③建立考核奖罚制度。 3、提高财务信息的使用价值。财务信息也是非常宝贵的资源， 企业内部各环节存在的问题在财务信息上均有体现，利用财务信息， 有利于发现、解决企业内部问题，优化生产、组织结构； 财务信息也能折射出市场信息，从而为决策者提供参考。 二、 降低成本是提高经济效益的一种非常有效的途径， 我们有必要将其专门分析。 一个企业成本水平的高低是企业生产水平、 技术水平和管理水平的综合体现，决定着企业的竞争能力的强弱， 盈利能力的大小。 企业成本一般包括①材料成本：采购、运输、仓储成本， 还有材料损失等；②加工成本：设备的损耗、水电费材料浪费、 废品损失等；③劳动力成本......余下全文>>

三：加强成本与费用控制方法

成本控制的措施主要是材料消耗成本控制、工资成本控制、费用成本控制。

成本控制的步骤

1,制定成本费用控制标准，建立成本费用标准体系。成本费用标准是对各项费用开支和资源消耗规定的数量界限，是成本费用控制和成本费用考核的依据，并便于分清部门责任。

2,建立成本费用控制的组织体系和责任体系。即要由财务部门负责，在各个费用发生点建立成本费用控制责任制，定岗、定人、定责，并定期检查。

3,建立成本费用控制信息反馈系统，及时限确地将成,本费用标准与实际发生的成本费用之间的差异，以及成本费用控制实施情况反馈到企业决策层，以便适时地采取措施，组织协调企业财务活动，圆满完成成本费用计划。

1、材料费用控制措施：材料费用的控制就是采用一定的方法对产品生产过程中所耗费的材料成本实施控制，以节约材料消耗，降低产品成本。由于材料费用在产品成本中占有较大的比重，其耗费的高低对产品成本的高低具有决定性作用，因此，加强对生产过程中材料费用的控制，节约材料消耗，是成本控制工作中一个十分重要的方面，对于降低产品成本，提高经济效益具有重要意义。产品材料成本的高低主要由材料的消耗量与材料的单位采购成本两个因素决定，因此材料成本的控制就是要从控制材料消耗和降低材料采购成本两个方面入手：第一，控制材料消耗量。控制材料消耗量是节约材料费用的关键。在实际工作中，有关部门要从影响材料消耗的各方面因素加以考察，并采取适当的方法进行控制。第二，降低材料采购成本。控制材料采购、降低采购成本，也是节约产品生产过程中材料费用的一个重要方面。为了降低材料采购成本，要从材料采购成本的构成要素进行考察，分别采取不同的措施加以控制。具体内容包括：建立严格的采购制度；建立供应商档案和准入制度；建立价格档案和价格评价体系；建立材料的标准采购价格，对采购人员根据工作业绩进行奖惩。

2、人工费用控制措施。在制定降低人工费对策时，首先要了解影响人工成本的因素，由人工成本的构成分析，影响人工成本的直接因素主要是劳动生产率、地区的物价水平和国家对企业人员保障方面的要求，影响人工成本的其他因素包括销售规模与市场工资率，而其中地区的物价水平基本为不可控因素，最主要的因素是劳动生产率。

3、制造费用控制措施。根据企业的具体情况，应先设立“制造费用”科目，再对制造费用进行归集和分配，企业的制造费用每年是一笔不小的开支，应有专人负责管理，责任也应层层落实，每个人都应有负责的内容，使所有员工感到自己就是这里的主人，增强责任心，而且对于该项费用的发生情况应在下个月初进行公示，让大家看到管理的作用，对于责任心强的员工和管理有成果的员工应及时给予精神上的奖励和适当给予物质奖励，提高员工对此项管理的积极性；对于管理不佳而且该项费用增加的员工可以给予批评和扣发奖金，使员工对管理工作更加关注。

另外，可编制制造费用明细表，它是反映企业在报告期内发生的各项制造费用情况的报表。制造费用明细表的结构包括：本年计划数、上年实际数、本年实际数。根据制造费用明细表，可以了解企业报告期内制造费用的实际支出水平；可以考核制造费用计划的执行情况；可以评价制造费用的变化趋势，以便于加强制造费用的控制与管理。

4、废品损失控制措施。对废品损失的控制，总的说应从技术上加强管理，安排技术水平高的工人进行生产，并加强考核和检验；可修复废品的损失主要计算修复费用，应在成本计算中单独计算并加以控制。

5、其他成本控制措施。另外，企业应从事前控制、事中控制和事后控制进行系统的控制。对于一个处于激烈竞争的现代社会中的企业来说，不仅应该重视生产阶段的产品成本控制，还应该换个角度，研究一......余下全文>>

四：如何加强成本费用控制

随着市场竞争日趋激烈。各种能源原材料价格持续上涨，成本费用率居高不下，使企业生产经营遇到了前所未有的困难。而成本优势的取得对于一个企业的生存和发展至关重要。成本管理贯穿企业生产经营的全过程，是现代企业管理的重要组成部分，加强成本管理是企业降低成本，控制成本费用占主营业务收入比重的有效途径之一。

成本管理是一项长期的可持续管理，近年来，虽然我们公司成本管理工作的高度重视，在“开源”的同时，永远不要忘记“节流”，投入了大量的人力，物力，不断提高成本管理制度，调整成本指数，修订定额标准，成本管理水平进入了一个新的水平，但也有需要加强成本管理的基础性工作，不重视预先控制，无法把握的关键问题。下面对我们公司今后的成本管理工作谈几点设想：

一、全员参与。夯实成本管理的基础工作

鉴于我们的行业跨度大，管理成本大的差异，我们应结合本行业的实际情况，从产品设计部门合作，并作出不同的成本控制计划和产品开发部门的工作计划查获，示范;前收到的订单在计算行业主管部门科学合理的(可行性分析);修改和完善人力资源管理部门的工时定额标准，技术部门要组织修订和完善的物质消费的配额管理部门进行修改，完善的能源消耗定额，组织检查，补充，安装计量标准，修订和完善的管理流程和制度，财政部门确定的范围和标准成本。

在保证产品质量的前提下，充分挖掘生产经营中各环节的潜力，把生产经营过程中形成的各种成本费用控制在事先预算的范围内，确保降低各项成本费用做好成本管理和成本核算的各项基础工作，搞好成本分析和测算，严格控制费用，降低各项成本，完善成本费用管理制度，以最少的投入换取最大的产出，提高企业的经济效益。远洋捕捞业应把成本管理的重点放在增加捕捞产量，在保证鱼货质量的基础上，节约燃料和人工成本，降低单位捕捞成本上;水产品加工业要把成本管理的重点放在产品单耗定额控制、人工成本配置合理利用上：销售贸易业要把成本管理的重点放在加大应收款项的催收力度，加速货款回笼，减少流动资金占用，节约资金成本上;物流业的重点应是加强采购成本的管理，降低物资的采购成本。

要加强思想教育，在黑板上，球队将在成本管理知识宣传等多种形式，不断提高员工的成本管理意识，使每个人都有成本，以反映成本意识。各单位应当采取宣传厄尔尼诺管理事宜，所有的时间和空间成本管理知识，通信层，广泛宣传，让每一位员工制定的成本控制意识，充分认识到成本管理是一个完整的，全方位，全过程的管理。从自己身边的点点滴滴开始，做出自己的贡献，为公司摆脱了困境。

二、认真做好物资采购管理工作。

降低材料采购成本及材料成本占生产成本的比例是比较高的，通常情况下，采购成本占到总成本的50%?80%，是传统的成本管理的重点。主要是控制采购成本分析，用科学的决策，理性决策的经济订货量或经济批量，决定购买的项目，选择供应单位，决定买的时候。不仅体现在企业降低成本以减少现金流出，但也直接反映在产品成本，增加利润的下降，提高产品的竞争力。我们应加强以下几个方面的工作人力，物力，采购成本控制的领域。

一)建立和完善采购体系。采购成本控制，采购制度的基础上工作的，应当在按照物资采购的要求，审批权限，物资采购过程中，相关部门的责任和各种材料的关系，采购方式，报价和价格审批等。

二)供应商文件和接入系统供应商应建立档案，每一个供应商档案应严格审查。企业归档供应商采购，供应商档案应定期或不定期地更新和特殊管理。与此同时，成立了潜在的供应商体系，主要材料供应商必须通过考试进入，企业应进行严格的考核程序和指标。为了研究这个问题，只有一个得分达到或超过标准成为归档供应商。

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五：如何加强企业成本费用的管理与控制

成本控制是成本管理的重要环节，也是企业全方位管理的最基本环节，其最终结果是给企业带来一定的成本效益。本文主要论述了成本控制的基本理论，说明目前企业在成本控制中存在的问题，加强成本控制应采取的措施。

六：如何强化依法合规意识，加强财务费用管控

强化依法合规意识，可以：

一：经常宣传

二：分发相关资料

三：环境中挂宣传口号

四：制定规章制度

五：分管责任落实到位

六：制定检查方案及发现问题采取纠正预防措施

七：发动员工提合理化建议。

加强财务管理工作，需要从以下几个方面入手：

1、转变观念，实现财务管理方式的创新

思想上高度重视财务管理工作，树立企业管理以财务管理为中心的意识。企业只有全方位更新财务管理观念，才能在激烈的国际竞争中赢得一席之地。应树立科学的财务管理理念，制定正确的财务管理目标，实现财务管理的精细化。要做到财务管理精细化，就是在财务管理过程中从细处入手，做到细致入微，并将财务管理渗透到企业的各个生产经营领域，通过行使财务监督职能加强财务服务与管理职能，充分挖掘财务管理的潜在价值，引导企业经营活动的健康发展，使经济效益和企业价值最大化。

2、提高财务管理人员队伍素质

(1) 财务管理人员要注重自身素质的提升。随着市场经济的不断发展，企业将会遇到许多新情况新问题，财务管理人员需要具备扎实的基本功，丰富的财务管理知识和先进的财务管理理念，只有这样才能适应知识经济时代对财务管理体制的要求。首先，财务人员要有扎实的经济和财会理论基础，精通财会专业知识，能利用自身优势，灵活运用现代财务管理方法，并能从经济、法律、等多角度进行分析，并制订相应的理财策略；其次，随着企业财务管理信息化，计算机财务管理和计算机技术以及信息技术紧密结合，对企业财务人员的素质提出了更高的要求，财务管理人员需要掌握更丰富的计算机信息技术知识。

(2) 企业要重视财务管理人员的培训提高工作，为财务人员提供必要的学习机会和条件，不断创新教育培训方式与方法，有计划地进行各种适应性的培训，提高财务管理的效率。应经常组织财务管理人员岗位培训，学习与财务工作相关的知识，扩大知识面、拓宽视野、开阔思路，在业务上不断有所提高，以便更好地适应复杂变化的市场经济环境；必须把思想教育和业务工作结合起来，提倡良好的会计职业道德，严格执行财务制度；要培训财务人员的团队精神，还要培养财务人员主人翁意识和富有激情的创新力和执行力。同时，随着财务管理信息化的步伐，还应加强财务人员计算机能力的培训，以适应新形势的要求。

3、提高财务管理信息化水平

对财务管理实行信息化管理，提高信息化管理水平，正确处理财务管理与会计核算的关系。建立会计信息系统，充分开发利用信息资源为企业决策服务，指导企业生产经营活动，保证企业经营目标的实现。以科学高效的会计核算为基础，以企业价值最大化的财务管理为重点，在抓好会计核算工作的同时，加大财务管理力度，充分发挥财务管理的职能和作用。财务部门建立财务管理信息网络，对财务信息收集、整理、反馈，利用建立一套完整的程序充分发挥财务管理在企业管理中的中心作用。

充分重视财务管理系统的安全性。在系统建设、运行等不同阶段遵循不同的安全管理目标，充分考虑企业的实际情况，在合适的时间通过合理的方式，循序渐进，逐步改善，保证企业管理体系的完整和安全，确保财务管理业务不间断和数据的高度安全。从管理上维护系统的安全，建立信息安全管理机构和切实可行的网络管理规章制度，加强信息安全意识的教育和培训，提高财务人员素质，特别是高层管理者的安全意识，以保证网络信息安全。

七：如何开展成本管控的工作

来源：财税派-《加强企业财务成本管理的四项工作》

在社会主义市场经济体制下，加强财务管理是实现从扩大外延再生产向内涵挖潜增效益转变的必然选择，也是企业摆脱困境，实现长足发展的必有之路。如何真正发挥财务管理在企业管理中的中心作用，应着重做好以下几项工作：

一、加强成本费用管理、控制工作

企业成本水平的高低直接决定着企业产品盈利能力的大小和竞争能力的强弱。控制成本、节约费用、降低物耗，对于企业具有重要意义。

财务部门要发挥自身拥 有大量价值信息的优势，运用量本利分析法，合理测定成本最低、利润最大的产销量，减少无效或低效劳动;改变现行产品成本出现浪费后再控制的做法和只注重在 生产过程中抓成本控制的行为，从产品的设计、论证抓起，把技术进步、成本控制和经济效益有机地结合起来，把成本浪费消灭在产品的“源头”，实现财务部门抓 成本管理的事前参与和超前控制。

要重点抓好采购成本、销售成本、管理费用等支出的管理，采购成本管理要重点抓好原辅材料的价格、质量结构和存量，要认真研究原辅材料的市场和采购策 略，按照货比多家、比质比价、择优选择的原则进行采购;销售成本控制重点放在销售费用，压缩库存，清欠货款，减少资金占用和利息支出上;管理费用的控制重 点放在业务招待费、差旅费上，严格审批手续，真正把管理费用管好、控制好。

二、认真编制和执行财务预算，实现财务管理预算化

财务管理要适应市场经济的要求，编制并执行财务预算十分必要。企业财务预算是由销售、生产、现金流量等各个单项预算组成的财务责任指标体系。

它以企业目标利润为财务预算目标，以销售前景为预算的编制基础。综合考虑市场和企业生产营销诸因素，涵盖了企业主要发展指标。

财务预算是财务预测和财务决策的具体化，是企业计划的货币反映，也是组织实施财务控制的依据。财务预算一经确定，企业各部门要围绕实现财务预算开展经 济活动，企业决策执行机构按照财务预算的具体要求，按季分月滚动下达预算任务，财务部门按照预算方案跟踪实施财务控制和管理，严格执行各项财务政策，及时 反映和监督预算的执行情况，适时实施必要的财务制约手段，把财务管理的方法策略全部融贯于执行预算的过程中，促进企业形成以财务预算为主对经济行为进行定 量约束的格局。

三、利用信息化手段，使用专业的成本管理软件

通过使用专业的成本费用预算软件代替复杂的手工核算，友为成本费用控制及预算管理软件轻松实现财务集中管控，数据集中、管理集中，报表的时效性等保障 基础数据的准确性。

同时加强了费用预算管理，实现了管理会计的职能，提高了整个公司的财务管控能力和整体运营效率，同时提高风险控和绩效控制制能力。

四、更新知识，提高财会人员的业务素质，充分适应现代企业管理的要求　　财务管理作用发挥如何，关键在于财务人员。必须进一步提高财务人员的素质，财务管理人员不仅要懂得会计核算，更重要的是要善于理财，即如何发挥财务管理的职能。财会人员除了应具备较扎实的专业知识外，还要求熟悉国家法律、法规制度，对社会环境(包括政治因素、经济因素、企业因素等)有一定的观察力和预测能力，以及具有较强的管理能力。

要充分发挥计算机在会计核算和财务管理方面的作用，通过采用商品化会计软件，使会计凭证的制作更加规范。入账及时，数据准确，系统能够自动生成会计报表，从而以高质量的会计信息参与企业的经营决策。会计电算化的应用为尽快实现由记帐型向管理型的转变，实现财务管理质的飞跃奠定了基础。...余下全文>>

八：如何加强酒店成本费用的管理和控制

为您转载以下资料，供您参考:

受制于我国企业整体管理水平较低的现状，除国际品牌及少数国内品牌酒店管理水平较高外，绝大多数酒店企业管理水平依然较低。由于目前外部经营环境的恶化，使得酒店不得不将精力转向加强管理、控制成本方面，严格控制经营成本已成为酒店生存和发展的必由之路。当前，酒店企业成本管理中普遍存在着成本意识淡化、成本管理弱化、成本行为软化的“三化”现象，严重影响了企业效益，制约了企业的发展。从目前整体成本控制水平来看，通过控制经营成本来提高效益还有很大的潜能。深入细致地进行成本构成和特点分析，采取科学合理的成本控制策略势在必行。 一、酒店经营成本构成 从广义上讲，酒店的经营成本包涵了营业成本和费用(本文均引用此概念)，与一般企业在核算科目上大体相同，包括一级科目中的营业成本、营业费用、管理费用、财务费用四项，二级核算科目视各酒店的具体情况设置，三级科目一般按部门设置。 二、酒店经营成本构成特点 从总经营成本构成比例上看，酒店经营成本成本以人员工资、餐饮成本、水电能源消耗三项为主要组成部分，占总成本的80%左右，是成本控制的重点。人员工资约占总成本的20%，水电油能源约为30%，餐饮成本约为25%～30%。 从各部门的成本、毛利率来看，客房部、餐饮部、娱乐部各具特色。从表2的分析可知，客房部的主要成本为折旧和摊销费约为50%，人员工资及其它为30%左右，部门毛利率最高，约为40%～50%，总成本的可压缩性低;而餐饮部的餐饮制作原料成本和人员工资达其部门成本的65%左右，可控余地较大，可通过加强采购、管理和激励机制来予以降低，其部门毛利率仅为10%～15%;娱乐部的成本构成与客房部类似，可缩减性较低，部门毛利率居中，但人员多、杂，管理难度大。 三、酒店经营成本控制策略 (一)确定经营模式 酒店经营成本控制是一项非常复杂的管理工作，经营模式的选择决定了成本控制的难易程度。客房部的管理相对较易，且利润率高，采用目前的管理模式即可。餐饮部人员多，原材料种类多，消耗主要靠厨师班控制，管理难度大。但餐饮部所提供膳食服务质量的好坏，会间接地影响客房部的入住率。传统的餐饮管理模式工作量大且效果不太好，很难有效地进行成本控制，难于调动员工的积极性。较好的模式是目标管理制，将经营管理权放至部门，酒店重点控制部门利润总额、部门总收入和易耗品破损率，按考核指标完成情况予以奖励和处罚。如管理层缺乏餐饮业经验，也可考虑部门整体租赁经营。至于娱乐部，目前主要采取部门整体租赁经营，这种方式对酒店来说管理较为简便，但大部分利润都流入了租赁者手中。鉴于酒店管理的复杂性以及为了充分发挥部门管理人员积极性，可考虑目标管理制，既可简化管理又可提高利润，此方式已在一些酒店成功实施。 (二)确定经营成本控制重点 成本控制是一项系统控制工程，所要控制的点多、面广，核算工作繁杂，要想面面俱到、滴水不漏难度非常大，实行分类管理和重点控制是一个切实可行的方式，也符合管理控制学的原理。为了更有效地控制成本，可根据各成本项目在总经营成本的构成比例及其可控制性将成本分为A、B、C三类，实行分类管理。重点控制A 类，严格监控B类，C类成本项目是一些比例不大、可缩减性小、对总成本影响较小的项目，实行一般性控制即可。从上面的成本构成分析可知，总经营成本中以人员工资、餐饮原材料消耗、水电油能源消耗三项为主，占全部总成本的80%，是成本控制的重中之重，将其归类为A类控制点(关键控制点)，其控制的好坏直接决定总成本控制的成功与否。低值易耗品、酒水、洗涤费、维修费、培训费为B类，属严格监控类，其......余下全文>>

九：成本费用控制的对策实施

改进成本费用控制的对策措施：1.做好成本费用控制的准备工作(1)加强成本核算与成本分析一是区别对待材料采购过程中产生的辅助费用。原材料在采购过程中,会产生各种辅助费用,如运输费、税金、入库前的挑选整理费用、运输途中的合理损耗等,报关进口的原材料还会产生报关费用、保险费等。按照会计准则的规定,这些费用都是要计入原材料成本的,但在实务中要区别对待,因为会计理论是在完全理想化的前提下展开论述的,而实际情况与假设前提会大相径庭。如运输费、来料加工的报关进口材料的报关费、保险费等的处理,实务中单据传递不及时的现象时有发生,加上业务流程不规范、部门之间沟通不顺畅,财务人员不了解采购条款。通常是在采购材料入账后一段时间,运输费用单据才传递到财务部门。如果某单位的运输承包给运输公司,几个月结算一次运输费,单据传递就更慢了,来料加工的报关进口材料的报关费、保险费等费用单据的传递也是如此。这些费用的金额,有些是无法预知的,有些实际的金额会不同于合同的约定,如在收到单据后,调整原材料的入账价值,就会造成财务数据一直处在修改状态。这样处理不仅烦琐,而且在某些情况下是根本无法实现的。对于这类费用应单独设置费用项目,作为期间费用核算。由于这类费用在原材料的成本中的比重较小,这样处理可以不用经常修改原材料成本数据,简化会计处理,只要前后各期采用相同的处理方法,同一原材料之间的采购价格之间就有可比性。又如增值税的处理,小规模纳税人由于采购原材料的增值税进项税额不能抵扣,所以计入原材料成本;而一般纳税人由于其进项税额可以抵扣,不能计入原材料成本。实际操作中会出现没有取得增值税专用发票,而其进项税额又要记入成本。对于那些无法认定是否能抵扣的物资采购,处理起来就较困难。无论财务人员采用那种处理方法,一定要保持前后各期一致。二是动力费用的处理。动力费用主要包括水费和电费。很多企业生产用水电、办公用水电、宿舍用水电和食堂用水电等共用一个水表或电表,很难分清生产用水电和其他用水电,给成本核算带来了困难。如果分表使用,需要重新改造动力系统,不仅工程较大,且可能效益远小于为此而付出的代价。对于这个问题,可采用按一定的比例分摊的方法来处理水电费,但要前后各期一致。三是要区分可控成本费用和不可控成本费用。开展成本费用控制,只有在核算相对准确的前提下,成本分析才能找出存在的问题,为下一步的成本控制指明方向。因此,在会计科目的设置上,尽可能区分可控费用和不可控费用,这样便于数据的归集、分析和控制。(2)明确制定成本费用标准成本费用标准是支出是否合理的参考依据,因此此标准一定要符合经营的实际情况,而且要有一定的压力,需要经过努力才能实现。可以成本费用历史数据为基础,但是,历史数据只是过去实际支出的数,并不代表合理性。要详细分析支出的合理性和效益,结合可以预见的变化进行调整。(3)领导重视与全员参与,增强员工成本意识成本费用控制是一项系统工程,需要各部门密切配合,得到高层领导的支持是非常重要的。而企业的日常事务,是由广大员工来执行的,他们会直接或间接的影响成本费用水平。因此,要加强宣传,使成本费用理念深入人心,让每一个员工知道,他们的行为也会对公司的成本造成影响。2.加强对成本费用形成过程的控制(1)加强对采购、存储过程的控制加强物料购进管理是抓好降本增效的第一道环节。降低采购成本的主要措施是:第一,采购过程中,要实施“货比三家、招标采购、按质论价”的物资采购原则,以做到质优价廉,并尽可能做到就近采购,以减少原材料的运输费用。同时,尽可能做到定点采购,以保证原材料的质量和交货期。第二,加强物资采购的计量和......余下全文>>

十：加强成本核算对企业加强管理有什么意义

加强成本核算，使成本信息更加及时、准确、完整，决策者了解到产品的毛利率，对生产的安排、企业的经营决策，反应更加迅速憨方向更加准确，切实提高了企业管理水平，最终提高了企业的经济效益。