超市食品安全培训

一：食品安全培训内容准备给超市的员工培训

我建议你去中安食品安全配训，是食品安全局合作单位，网上视频培训，时间自由掌控

二：对大型超市食品安全采取怎么措施监管

1、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

2、禁止生产经营下列食品：

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

（八）超过保质期的食品；

（九）无标签的预包装食品；

（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

3、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

4、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

6、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（八）生产许可证编号；

（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

专......余下全文>>

三：如何加强超市食品安全监管

步市、区两级要着力做聚共识、落责任、促整改、强指导、抓教育篇文章切实加强校园及周边食品安全监管工作要进步凝聚共识市委市政府加强校园及周边食品安全监管主题列今我市公述民评电视问政内容充说明项工作重要师饮食安全保障重视我唯做各项工作才能坦接受民评代表社各界问政二要进步落实责任 市教育局直属校食品安全工作市教育局主市市场监管局积极配合其校园周边明确属责任区属校及周边属政府负责并责任解落实街道相关职能部门校要切实负起校园食品安全主体责任校食堂、饮用水、食品店及营养午餐配送食品安全责任落实岗、三要着力督促整改各区校广泛自查基础要加强督查摸清底、梳理问题发现问题隐患要限期整改反馈问题检查发现问题要10底前整改位确保校食品安全校园周边200米范围内食品产经营单位证照齐全、流食品摊贩基本清除四要切实加强指导市、区两级职能部门要加强标化管理研究加快制定推行五等标准化管理规范加强校食品安全负责管理员及重点岗位责任业务培训通树立典型、现场教推广等式提高安全意识业务能力五要重视宣传教育教育部门要加强食品安全知识教育提高师食品安全知晓度通组织展家校体验提高家校食品安全共保融合度通组织民评代表两代表委员展现场视察浓厚社共治氛围通媒体面引导问题整改效宣传凝聚能量提高校园食品安全美誉度满意度

四：新办理超市!需要写<食品安全管理制度>请问超市具体需要怎么写

为落实超市（商场）食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。 第一条应当自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 第二条从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。 第三条重要食品产销挂钩制度。经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。 第四条食品进货查验记录制度。应当配备专职或兼职的食品安全监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。 采购食品，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。 采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。实行计算机收费管理的食品商品,应当建立电子台账。 第五条食品质量自检制度。应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 第六条食品信息公示制度。应当在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、食品安全管理制度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。 第七条不合格食品退市制度。对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。 第八条食品安全经营承诺制度。为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品消费安全，本超市（商场）郑重承诺： 一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本单位经营的食品安全负责。 二、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。 三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证本超市（商场）进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。 四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止销售并及时向工商行政管理机关报告。 五、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，规范经营......余下全文>>

五：超市食品不符合食品安全法是谁的责任 是超市的还是厂家的？

超市食品不符合食品安全法，超市是直接责任人，厂家是第二责任人。超市进的食品不符合食品安全法，顾客买了，首先超市要给顾客退换或退款，买到假冒伪劣食品，一、退货或退款；二、顾客要求赔偿的，给与消费者货品5-10倍的赔偿（这个新食品安全法有规定）。发生食物中毒事件的，超市应在第一时间给顾客看病。之后超市可以拿着进货票据（索票）、进货商的营业执照（复印件）、食品检验报告（复印件）【索证】等相关材料去联系厂家赔偿损失。

另：如果是进货没问题，是在超市销售过程中出现食品过期，霉变，那就要超市自己负责了。所以超市进货的进货票据，索证，台账记录都很重要。

六：乡村小超市食品安全管理制度 谁有比较有针对性的 麻烦帮忙上传一份

我告诉你哪有你收索《超市食品安全制度》在文库里面可以找到，我这给你提供一个

食品安全制度

一、进货索证索票制度

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度

（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

三、 库房管理制度

（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

（三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，

及时清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

（七）工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

四、食品销售卫生制度

（一）食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。

（二）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

（三）食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。

（四）销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。

五、食品展示卫生制度

（一）展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。

（二）展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。

（三）展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。

（四）展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。。

（五）展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽......余下全文>>

七：超市的安全生产检查包不包括食品安全

不包括食品安全检查。

企业安全生产检查的主要内容一般包括以下几个方面：

一是对企业领导贯彻“安全第一、预防为主”方针情况的检查；二是对各级组织安全管理工作情况的检查，其中包括检查劳动保护法规、制度的执行，管理机构落实“三同时”、“五同时”、“三不放过”等制度的坚持情况等；三是对生产现场的安全检查，如检查生产场所及作业过程中是否存在操作人员的不安全行为、机械设备的不安全状态，以及不符合劳动安全卫生要求的作业环境等；四是检查隐患整改情况。

以上内容随检查形式或检查规模的不同，可有所侧重。

（一）安全生产大检查和企业定期性安全检查的内容

由地方劳动部门、产业主管部门等联合组织的安全大检查和企业自身的定期安全检查，应着重检查以下几方面情况：

1）查领导思想

在检查一个企业的安全生产工作时，要首先检查企业领导是否真正重视劳动保护和安全生产。即检查其对劳动保护工作是否有正确的认识，是否真正关心职工的安全与健康，是否认真贯彻了国家劳动保护方针、政策、法规、制度。在检查的同时，要注意宣传这些法规的精神，批判各种忽视工人安全与健康、违章指挥的错误思想与行为。

2）查制度

查制度就是监督检查各级领导、各个部门、每个职工的安全生产责任制是否健全并严格执行；各项安全制度是否健全并认真执行；能否执行“三同时”，即新建、扩建、改建工程项目的劳动保护设施、安全技术措施是否与主体工程同时设计、同时施工、同时投产，能否按时进行安全检查；安全教育制度是否认真执行，做没做到新工人入厂三级教育、特种作业人员定期训练；对发生的事故是否认真调查，及时报告、严肃处理，做到“三不放过”；安全组织机构是否健全，安全员网是否真正发挥作用等。

3）查纪律

查纪律就是监督检查生产过程中的劳动纪律、工作纪律、操作纪律、工艺纪律、施工纪律。生产岗位上有无迟到早退、脱岗、串岗、打盹睡觉；有无在工作时间干私活，做与生产、工作无关的事；有无不按规定穿戴劳动保护品，在禁烟区吸烟；有无违反操作规程、操作方法、操作纪律，在操作岗位不盯仪表、闲扯漫谈、乱打胡闹；有无不按工艺指标操作，超温、超压、超指标给安全生产造成危险；有无在施工中违反规定和禁令；不办动火票动火，不经批准乱动土，乱动设备管道，车辆随便进入危险区，施工占用堵塞消防道，乱动消火栓和乱按电源等。

4）查管理

查企业安全机构的设置是否符合要求，目标管理、全员管理、专管成线、群管成网是否落实，安全管理工作是否做到了制度化、规范化、标准化和经常化。

5）查隐患

指检查人员深入生产现场，检查企业的劳动条件、生产设备和相应的安全卫生设施是否符合劳动保护要求。如车间建筑是否安全，安全通道是否畅通，零部件的存放是否合理，各种安全防护设施的管理情况，电气设备、各种气瓶和压力容器、化学用品等的使用与管理，粉尘及有毒有害作业点的达标情况，车间内的通风照明设施，个人劳动防护用品的使用是否符合规定等。要特别注意对一些要害部位和设备加强检查，如锅炉房、变电所、各种剧毒、易燃、易爆等场所。

为了引起企业各级领导对安全生产检查工作和隐患整改工作的重视，上级部门对企业进行的安全大检查和企业内部进行的定期安全检查，除应贯彻边查、边改的原则外，还应对被查单位上次检查中发现的问题及事故隐患的整改情况，按其当时登记的项目、整改措施和完成期限进行复查。

（二）企业日常安全检查的内容

1）传达、贯彻上级有关安全生产方面的指示和规定。

2）检查安全生产制度、安全技术操作规程的执行情况。

3）揭露生产现场及生产过程中的隐患，包括不安全的物......余下全文>>

八：急需：超市要建立食品安全制度，需要建立些什么小组之类的么？

1成立食品安全管理小组,有组长/成员.2制定贰品安全管理制度,可以从采购和储存两个方面进行控制,商标不同于加工企业,没有加工环节,把好采购环极为重要,进货供货商提供三证(QS/营业执照/组织机构代码证)及产品检验报告,储存按仓库管理制度即可.

九：超市的食品销售者销售者应建立食品安全自查报告怎么写

首先，很高兴回答你的问题你表述的不是很清楚

所以请表达清楚后我来解答

谢谢

十：北京华联超市食品安全管理调查报告

城市白色污染是独一无二的环境污染，在各种公共场所随处都可以看到大量的废旧塑料制品，他们来自自然界，人类做，最终不容易归因于消费性质时，性质，以便影响生态自然的环境。从节省资源，因为塑料制品在石油资源的枯竭的面的主要来源的角度看，应尽可能恢复，但由于生产成本的回收阶段的比的直接成本高得多生产，市场经济的在当前条件下是难以实现的。白色污染日益严重的问题面前，希望找到现有的塑料性能的替代品，而不会造成白色污染的塑料替代品应运而生生物降解塑料，塑胶新功能，其特点是在一定的使用寿命后废弃的，在一定的环境条件下，由于其化学结构变化显著，引起的性能和外观的变化有些损失对自然环境无害或危害较小的降解。例如。淀粉填充塑料，其中第一个含有淀粉在短时间内被微生物分解在快速分泌淀粉酶产生的空隙，从而导致薄膜的机械性能降低的土壤，而从与氧清除剂配方中的反应的金属盐的添加的土壤产生过氧化氢，易受微生物降解成小片的聚乙烯链断裂由自然环境消费被吞噬，也改善土壤的作用。地球是我们的家园的生存，而这个家园正在被垃圾包围。作为21世纪的主人，我们不能仅仅担忧和抱怨，但必须有行动，行动必须是绿色的。垃圾并非一无是处，废不废不可用。废物处理和回收在技术上并不难，难的是随手丢弃垃圾，混合堆积成为垃圾;因此，在新世纪的文明市民，我们应该参与教育的“小东西”的源分离活动，以净化我们做一个小的生活空间奉献，一个献爱心。固体废弃物是人类生活的副产品，随着人口的社会经济和城市集中的快速发展的高度，生活垃圾产量也逐渐增加。一般生活垃圾可分为纸，塑料，玻璃，金属和生物垃圾等五大类。垃圾主要危害人类生命和环境是：第一，面积太大。垃圾在城市的郊外堆放，占用大片的农田。现在北京人人均440千克周边城市的400吨年产量的垃圾，相当于两个半景山年。北京的垃圾处理站点有4500多，占地10000余亩。垃圾在自然界停留很长的时间：烟头，羊毛织物1--5岁;桔皮2年;通过木器漆13年;尼龙布30 - 40年;皮革50年;罐80--100年;塑料100 - 100年;玻璃1000。为此，我们需要制造更少的浪费，而且要注意垃圾，回收的分类，变废为宝。少用一次性筷子，水杯，饭盒等产品，使用可重复使用的产品，减少了宝贵的森林资源消耗;用塑料袋，使用购物袋，减少伤害的城市“白色污染”;购买无氟冰箱，空调等电器环保，臭氧层保护;高浓度的洗涤剂少，使用无磷洗衣粉，减少水污染。其次，空气污染。垃圾成分的复杂混合物。有机物恶臭的大量的氨，硫化物等污染物，其中含有100多种挥发性气体在大气中释放的分解过程中运输和露天堆放，这些排放含有许多致癌，致畸。塑料薄膜，纸张和灰尘吹出的风形成“白色污染”。三，水体污染。垃圾有害成分易经雨水进入地表水，或填坑过程中会产生大量的酸性和碱性有机污染物的垃圾场，重金属而浪费溶解出来。由土壤产生进入地下水会穿透人体排泄物垃圾污染;垃圾直接丢弃到河流，湖泊或海洋，就会造成更多的污染。你看：颐和园，北海水面漂浮的塑料瓶和饭盒，象山，用塑料袋从树枝挂，面包纸散落八大处森林和山区的道路，一些游客只能自己方便，造成环境污染的旅游业。如果动物吃了白色垃圾不仅会损害健康，甚至导致亡。四，渣土土壤。垃圾直接应用到农场，或者只有简单的处理后，会破坏农田土壤团粒结构，物理和化学性能，保水，肥的能力。特别是塑料袋，塑料薄膜，如果埋在农田，块根作物不会增长，将削减农田，供人食用的食品将减少。五，火灾的危险。垃圾中含有大量的可燃材料，天然堆放过程中会产生甲烷气体可能，火灾或自燃的情况下，可能会引起火灾。随着城市垃圾......余下全文>>