西式早餐做法

一:西式早餐肠的做法

西式的早餐肠以意大利早餐肠最为出名。下面介绍意大利早餐肠的做法:

做法:

1,精选肠衣,E厨艺的相对口感更好。

2,选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%。

3,建议在冷冻状态下(-4℃)将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)、备用。

4,备好意大利香肠粉和弄好的肉馅。

5,先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。建议添加适量加福得保色剂,使香肠颜色更加人。

6,腌制:每100g原料肉中加入2.75g意大利香肠配料及10g水(冰水或凉水)。

7,将肠衣用清水泡约5分钟,使肠衣柔软,建议采用直径32-36mm的猪肠衣进行灌制。

8,用漏斗充灌肠衣,建议漏斗口不要过大,会把肠衣撑破,有条件的使用专用灌肠漏斗,目的是让肠衣有弹性,撑开韧性。

9,将调制好的肉馅搅匀,入味。

10,开始将肉馅充入,有专用漏斗填充所要的香肠类型,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。

11填充好的香肠,长度不要太长,灌制的肠衣口端打结,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-15cm,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。

12把香肠用蒸锅蒸,煮熟也好,蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,建议蒸煮时间15分钟左右,可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。

13灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,随吃随取,也可直接蒸煮、或先蒸后煎食用。

14煎制:锅中放入少量食用油,中火煎制5-6分钟,至表面焦黄、中心熟透即可。

二:求西式早餐中scrambled eggs(炒蛋)的详细做法?

★牛奶炒蛋(scramble eggs)

4个鸡蛋,15.毫升牛奶,5克黄油。把鸡蛋放在碗中打散,加入牛奶,搅拌均匀。黄油在热锅中溶化后,倒入鸡蛋牛奶液炒熟。

*也可用简易微波炉方法:

鸡蛋牛奶黄油打散搅拌均匀放在大碗中。入微波炉用高火烹调2分至2分半钟,取出来后搅拌一下再放回微波炉用高火再烹饪2分钟,即可。

*如果把牛奶换成鲜奶油,蛋会更美味。黄油可添加或者去掉。

*用的火比较小,少油,通常在蛋里头加牛奶之类的东西。

*Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之处在於,通常他们不放盐或是葱花等调味料,而是放一片Cheese去调味,所以吃起来味道不太一样。

★奶酪炒蛋 (scramble eggs)

原料:(2人份)

鸡蛋4个,奶酪2-3片 (初次尝试者建议放2片,看看是否合口味)

鸡蛋打散,奶酪片切成条状,两者混合。

炒锅里热一小勺油,用中火炒鸡蛋。

切忌用中式炒法大火炒鸡蛋,火力需要小一点,让奶酪有机会融化到鸡蛋里头。

炒熟后盛盘,配其他西式早餐选项食用(图中有西式早餐香肠,小煎饼,水果是桃子)。

奶酪是咸的,所以炒的时候,和食用的时候,都不用另加盐了。

别有一番滋味哟~

参考资料:northensnow.blog.sohu.com/62764861.html

三:简单西式早餐怎么做

1、鲜果玉米片

材料:新鲜草莓四个、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鲜奶1杯

作法:将各种水果洗净、去皮、切小片,放深盘内,加入玉米片,并淋入鲜奶即可食用。

2、烤土司

材料:土司面包片

作法:

1.用烤面包机或烤箱,将土司烤至两面金黄即可取出食用。

2.可抹上奶油或果酱增加土司的口感

3、沙拉面包盒+鲜果汁

材料:小黄瓜1条、煮熟的胡萝卜半条、熟马铃薯1个、熟鸡蛋1个、蛋黄酱半杯、土司4片、盐半大匙

作法:

1.小黄瓜洗净、切丁,加入半大匙盐腌5分钟,然后用冷开水冲净,沥干。

2.将胡萝卜、马铃薯和熟鸡蛋切丁后,与小黄瓜混合,再加入蛋黄酱拦匀做成沙拉。

3.将土司放平,放入少许沙拉后,盖上另一片土司,并用碗扣出圆盒状,修掉四周硬皮即成。

4、奶酪生菜番茄三明治+一杯奶

材料:全麦面包2块、低脂奶酪1片、番茄1个、生菜适量。

做法:先把番茄、生菜清洗干净,然后,番茄切片,生菜切丝,把低脂奶酪片、番茄片及生菜丝放在一块面包上,最后,把另一块面包放在上面,即成。倒一杯低脂奶。

5、香蕉提子干牛奶粟米片

材料:无糖粟米片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1支、提子干适量。

做法:先把香蕉切片,然后把鲜奶倒进粟米片中,再加入香蕉片和提子干,即成。

四:一周西式早餐怎样搭配(要菜谱)?

火腿吐司+蔬果汁

把白吐司四周的硬边切除,在1片白吐司上铺上1片起司片和1片西式火腿片,再用1片白吐司压紧,切成两个三角形即可。再把芹菜切成小段,圆白菜切丝,把胡萝卜和番茄切片,然后一块儿放进榨汁机打碎,榨出汁液,加糖调味,即成蔬果汁,与火腿吐司一起食用。

烤薯球+麦片牛奶

马铃薯去皮洗净,放到微波炉里加热10分钟左右,取出装进铝箔纸折成的小盒里,用叉子在马铃薯上头戳小洞,再撒些起士丝在上头,送进微波炉,用250℃烤十分钟左右至酥黄。牛奶加热,放进即食麦片,稍微搅动,即可舀到碗里,配着烤薯球食用了。

牛肉面包+鸡蛋鲜奶

采购新月形面包,用刀子在面包弯角内侧划出一个开口,在微波炉内烤到开口酥黄时取出,放入切成片的卤牛肉、切成丝的生菜、切成薄片的番茄,夹紧,备用。再把鸡蛋在碗里打散,加入鲜奶和糖,调匀,罩上保鲜膜,放进盛水的锅里蒸,锅里的水开10分钟左右后,即可取出,与牛肉面包一起食用。

酒酿鸡蛋+全麦吐司

把1杯水倒进锅里,煮开,放2匙糖,加入2匙甜酒酿,一起煮,再把鸡蛋在碗里*散,*入锅里,煮开,关火,就可舀起来食用了。这时,把你备好的全麦吐司放进微波炉,烤到酥黄,取出后抹上奶油或者果酱,即可和酒酿鸡蛋一起吃了。

汉堡面包+米乳

面包粉用鲜奶搅拌,猪肉馅与泡软的面包粉,和切碎的洋葱末、胡萝卜末、姜末,一块儿搅拌均匀,再加入盐、料酒、淀粉,调匀后,分成等份小块,一块块压扁,放进平底锅煎黄,取出,与生菜、番茄片一起夹入浮堡面包,即可食用。把洗净并浸泡后的大米放入榨汁机打碎,再把炒过的花生打碎,两者一并煮至乳状,加糖调味后,就可以关火舀出,配着汉堡面包饮用。

五:西式早餐食谱

火腿吐司+蔬果汁

把白吐司四周的硬边切除,在1片白吐司上铺上1片起司片和1片西式火腿片,再用1片白吐司压紧,切成两个三角形即可。再把芹菜切成小段,圆白菜切丝,把胡萝卜和番茄切片,然后一块儿放进榨汁机打碎,榨出汁液,加糖调味,即成蔬果汁,与火腿吐司一起食用。

烤薯球+麦片牛奶

马铃薯去皮洗净,放到微波炉里加热10分钟左右,取出装进铝箔纸折成的小盒里,用叉子在马铃薯上头戳小洞,再撒些起士丝在上头,送进微波炉,用250℃烤十分钟左右至酥黄。牛奶加热,放进即食麦片,稍微搅动,即可舀到碗里,配着烤薯球食用了。

牛肉面包+鸡蛋鲜奶

采购新月形面包,用刀子在面包弯角内侧划出一个开口,在微波炉内烤到开口酥黄时取出,放入切成片的卤牛肉、切成丝的生菜、切成薄片的番茄,夹紧,备用。再把鸡蛋在碗里打散,加入鲜奶和糖,调匀,罩上保鲜膜,放进盛水的锅里蒸,锅里的水开10分钟左右后,即可取出,与牛肉面包一起食用。

酒酿鸡蛋+全麦吐司

把1杯水倒进锅里,煮开,放2匙糖,加入2匙甜酒酿,一起煮,再把鸡蛋在碗里*散,*入锅里,煮开,关火,就可舀起来食用了。这时,把你备好的全麦吐司放进微波炉,烤到酥黄,取出后抹上奶油或者果酱,即可和酒酿鸡蛋一起吃了。

汉堡面包+米乳

面包粉用鲜奶搅拌,猪肉馅与泡软的面包粉,和切碎的洋葱末、胡萝卜末、姜末,一块儿搅拌均匀,再加入盐、料酒、淀粉,调匀后,分成等份小块,一块块压扁,放进平底锅煎黄,取出,与生菜、番茄片一起夹入汉堡面包,即可食用。把洗净并浸泡后的大米放入榨汁机打碎,再把炒过的花生打碎,两者一并煮至乳状,加糖调味后,就可以关火舀出,配着汉堡面包饮用。

时间: 2005年5月4日 11:43:33

标题 : 西式点心

人难免有想吃点心的时候,一般都会去光顾地方风味小吃,一则方便,二则习惯,当然更主要的原因是风味小吃确实可口。不过再可口的东西吃久了,也会觉得腻,也会萌生换个口味的念头。于是自己动手,做几样西式点心。下面介绍的这几样,与其说是西式点心,不如称为中西合璧的点心更确切,制作简易,富有营养,也与地方风味小吃一样鲜美可口,乐在其中,你不妨一试。

鲜果西米露+果酱土司

放水入锅烧开,放入西米煮5分钟,待到西米呈半透明状态,先把西米捞起来,再倒进1罐椰浆,加1杯水,烧开,加糖调味,煮到锅中液体均匀了,关火,把原先煮好的西米放进去,搅拌均匀,要吃时先舀一些,可以加入各类新鲜水果的碎块。再把面包片(即吐司)2片放进微波炉烤到酥黄,取出来,抹上果酱或花生酱或奶油,就可以与鲜果西米露一起食用。

寿司+肉末番茄汤 处

把米洗净,放进水里浸过,煮成米饭,趁热放进米醋和糖,可按1杯米2大匙米醋2大匙糖的比例,调拌匀和。用细盐把1条小黄瓜搓洗干净,切成4个长条,再将海苔片铺平,放进少量米饭,再铺上肉松和1小条黄瓜,卷紧,切成小段,即成寿司。番茄切丁备用,肉馅用油爆炒过,淋上料酒,加水,煮开,把番茄丁加入汤内一起煮,加盐调味,将水淀粉勾芡慢慢淋入,舀出后撒上香菜,即成肉末番茄汤,可以和寿司一并享用。

松饼+奶茶

先把1杯低筋面粉、1颗鸡蛋、半杯鲜奶、2匙糖、1匙泡打粉一块儿均匀搅拌,拌成浓糊状,备用。烧热平底锅,锅底涂抹上少量奶油,火放小,分批舀入少量面糊,压成饼状,烘到两面呈金黄色,即成松饼,可取出。把红茶放入盛水的锅里,煮开,改为小火,煮10分钟左右,加入鲜奶和糖,煮匀后,用纱网滤去茶叶,即成奶茶,倒进杯内,即可配着松饼慢慢享用了

简单的西式早餐,工作日早上花几分钟就可......余下全文>>

六:西式早点做什么简单又好吃啊

牛奶冻

【材料】牛奶、一包棉花糖、水果

【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

特点:

制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力

简易果冻

【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

【方法】把QQ糖倒入热牛奶中,煮化。然后放入冰箱冷藏一晚

冰糖西瓜露

【原料】西瓜、白糖

【制法】 把6公斤西瓜洗净去皮去籽,将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块,连汁与方块放入盆内,并放进冰箱冻1小时。取一干净铝锅,放入清水3公斤,冰糖100克,白糖400克,放在火上熬,待糖熬化后除去浮沫,倒入盆内,再放进冰箱冻1小时。分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中,即可出售食用。

草莓冰淇淋

【原料】草梅1公斤,白糖1公斤,热水2公斤 香精少许

【制法】草莓清洗 切碎(1/2~1/4) 混合搅拌 制作 成品

产品特征:色粉红贰组织细腻,酸甜爽口,富有草梅芳香,诱人食欲。如此方法还可用苹果做。

苹果葡萄

【原料】葡萄、苹果

【制法】葡萄干洗净用水浸着,然后将苹果(一个就差不多了)削皮,切块,可以根据你自己喜欢切大块还是小块,大块的吃起来过瘾,小块的看上去精细。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上。水可多可少,当然至少得把这两样原料都浸着,不然就成干烧苹果了。煮的时间也可长可短,煮长久一点,葡萄干会大颗一点,但没那么甜,苹果也会烂一点,但没那么脆。

油炸冰淇淋

【原料】中冰砖1块 鸡蛋3只 精白面粉100克 白糖50克 豆腐衣4张 花生油适量

【制法】 将中冰砖剥去纸,切成4块,再放进冷冻室冻硬。将鸡蛋打入碗内,放入白糖,用蛋甩搅打,待蛋液呈乳白色,体积增加1倍以上时,加入面粉用竹筷搅匀,把豆腐衣边缘剥去。在锅内放花生油,加热烧至油温200℃左右,从冰箱中取出切小的冰砖,迅速用豆腐衣包好,沾上一层蛋糊,立即放入油锅中,用旺火氽至表面呈淡金黄色即可。

七:西餐早餐的吃法与顺序!详细的说说礼仪用法 20分

自己拿面包和黄油,然后用手把面包掰成几小块,抹一块,吃一块。

吃三明治,小的三明治和烤面包是用手拿着吃的,大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

八:怎么做传统的西式早餐,烤面包加炒鸡蛋松

菜谱做法:

1.青辣椒洗干净,切细

大蒜切片

2.两个鸡蛋打散

3.锅里热油

4.倒入蛋液,煎至成型

5.爆香大蒜

6.放入辣椒翻炒

7.倒入一点点水,继续翻炒

8.倒入适量盐调味

九:西式早餐与中式早餐哪一种更有营养

个人认为还是西式的早餐更健康一些,豆浆和牛奶比起来,可能豆浆更利于亚洲人吸收,但是牛奶的钙质是一大优势,像极致奶什么的,营养比较丰富。油条什么的觉得油炸食品很是不健康,同样都是碳水化合物,面包会好一些,尤其是全麦面包,超市里甜的闲的,也有很多选择,搭配水果或蔬菜,西式的会好一点。

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