一：制定建筑工地食堂管理规定应该是谁的职责?
可以是甲方制定，也可以是承包方制定，也可以是双方商定，这个都无所谓的，一般都是制式规定，网上一搜一大堆，只要双方一致认同其中的条款就行。
二：工地食堂经营方案范文
一、指导思想 以“三个全员”为宗旨，力求“三个服务”，坚持“三个并重”，突破“三个解决”。 “三个全员”：坚持全员入股融资，坚持全员参与服务，坚持全员关注管理 “三个服务”：服务于教育与教学，服务于教师与职工，服务于学生与家长 “三个并重”：服务与效益并重，品种与口味并重，职责与权利并重 “三个解决”：解决部分教师家属工作无着落，解决全体教师待遇补助无途径，解决学校健康有序发展无基点 二、管理体制 1、坚持股民大会。实行“学校投入资金完成食堂外围建设、全体在岗教职工入股融资完善内部装备”的方式建设学校食堂。每个在岗教师必须且只能入1个股份，每股资金为1500元。所有入股教职工都为股民。为发挥全体股民参与服务、参与管理的积极性，最大程度地开发食堂效益，特成立股民大会。股民大会隶属于工会和教代会的双重管理，由舒风雷主席组织召开。股民大会的具体职责是选举成立食堂管理董事会，表态落实食堂员工组成人员，讨论通过食堂经营管理方案，定期审议食堂经营情况报告，表态落实食堂发展规划等其它需全体股民讨论、表态、选举、通过的事项。 2、选举董事会。在股民大会中选举成立食堂管理董事会。董事会成员由董事长、采购员、票据员、监事员等组成。经选举，董事会成员为：陈世春、费新年、舒思英、程细竹、程时秧、李细凤、李相敏等7人。其中陈世春同志为董事长，费新年同志为采购员，舒思英同志为票据员，其余同志为监事员。董事会隶属于董事长的直接管理。为促进民主管理和科学经营，每周五下午放学后为董事会例会时间。每次董事会例会要作好有关记录。 3、完善议事会。针对食堂建设、经营、管理、发展中随时都可能出现特殊情况的实际，为妥善化解矛盾、切实解决问题、促进有效管理、推进合理经营，特成立食堂管理议事会。议事会由校委会成员和董事会成员共同组成，隶属于校长的直接管理。 4、成立炊事会。炊事会即食堂炊事委员会，由董事长陈世春、采购员费新年、票据员舒思英及食堂（职工）炊事员程枣子、黄三云、柯美姣、明赢等7位同志组成，隶属于董事长的直接管理。其职责是负责安排、加工好每天的教职工和学生的早餐、寄宿制学生的中晚餐和学校客餐。 炊事员成员以雇请教师家属为主，以自愿为原则，经董事会同意后由董事长安排具体事项。 三、融资方式 因是破旧教室的改建和硬件投入全部是从零开始，食堂建设的整个投入需要比较大的资金，而学校资金周转极为困难，因此只能实行“学校投入部分资金完成食堂外围建设、全体在岗教职工入股融资完善内部装备”的方式完善学校食堂的硬件建设。 所有在岗的教师，不论年龄、身份和来校时间长短，都要入股，且每人只能入1股，股金暂定为1500元（为方便起见，称为原始股）。职工在自愿的基础上可以像教师一样入股。 对于上级批准给予请假（包括病假、事假）而未上班的在职教师，原则上不予安排入股，不予安排值日服务，不予考虑定期分红。如若上班入股后批准请假，其股金不论是否退还，原则上不参与其请假期间的红利分配，只能领取象征性的股金利息补偿。足额的原始股股金利息补偿标准为每月20元，不足半月的按半月计算，超过半月而不足一月的按一月计算。 对于入股后调离出本校的教职工，在结算为红利后由董事会一次性退还所欠股本。 新调进学校的教师和请假期满回岗上班而未交纳原始股的教师，在交纳原始股股金后方可安排值日服务和定期分红。 四、人员职责 1、董事长职责： ⑴负责学校食堂和客餐餐厅的全面工作； ⑵严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生、室内外环境卫生和职工个人卫生； ⑶......余下全文>>
三：工地食堂管理制度
建筑工地食堂管理制度
一、食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外，并要做到四周平整清洁、无积水及污染物。
二、严格按规定设罢污水排放设施，日常生活垃圾及时清理干净。
三、食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板；食物的采购、 制作应符合食品卫生的规定，生熟、食品分开制作，设立标记，禁止采购销售腐烂变质的食物。
四、食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。
五、工作人员必须穿戴白色工作服（帽）,保持个人卫生，炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。
、食堂必须办理卫生许可证
四：求工地食堂管理办法 5分
根据工人的地域不同制定相应的食谱，不要什么过于特色，只要能让工人知道你关心他们，最好能是有家乡特色的事物。对食堂工作人员加强卫生教育，经常谈心，有时候可以让他们和工人交流一下，理解工人的想法和需求，让他们作为朋友，真正的体谅工人的劳累，增加社会的同情心。
五：给我一份儿完整的工地食堂管理制度
以下内容由中国进出口企业在线服务中心提供，作为参考
1.建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度。
1.1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人,全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1.2档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2.严格做好从业人员卫生管理工作。
2.1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2.2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。
2.3应严格执行《 食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。
3.落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。
3.1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3.2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。
4.建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。
4.1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
4.2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容;采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识。
5.建立健全的食品贮存卫生制度,保证食品质量。
5.1食品仓库实行专用,并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
5.2食品进出库应有专人登记,设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出;要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5.3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5.4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
6.做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。
6.1工地食堂应设有专用初（粗）加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
6.2初（粗）加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
6.3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7. 做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全。
7.1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害......余下全文>>
六：怎样做建筑工地食堂？
建筑工地食堂卫生管理制度
为了严格执行《食品安全法》，保证食品卫生安全，防止食品污染和有害物质对人体的危害、确保建筑工地食堂食品安全，保障建筑工人的身体健康。本工地项目部特制订以下制度。
1， 珐 各班组必须高度重视食品卫生安全和环境卫生，保证伙房、操作面、餐厅内外整洁、卫生。并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。
2， 餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。
3， 操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽。
4， 伙房操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。
5， 伙房内的生与熟相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。
6， 伙房内部物品存放有序，环境卫生必须每天打扫干净，垃圾必须即时处理，做到轮流值班，值日工作。
7， 工地食堂采购员严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。
8， 工地各食堂必须认真执行，对从业人员进行《食品卫生安全法》、《餐饮业管理办法》以及《本地集体食堂基本卫生要求》的学习和指导，各班组负责人定期或不定期的检查，对存在的问题
9， 进行整改，严把食堂食品卫生关，严禁发生食物中毒等事情的发生，若因工作失误等造成的后果工地班组长自负，将追究责任。
七：怎么管理工地
要管理好工地，就必须要有完善的《工地管理制度》，一切按章执行就OK。 建筑工地卫生管理制度全面贯彻国家卫生法规, 加强建筑工地卫生管理, 将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管 理体系,做到文明施工. 合理分工,责任到人,切实把卫生工作落到实处,营造卫生良好局面. 加强饭堂,厨房,宿舍的卫生管理,各场室每天清扫 1—2 次,库房每周至少打扫一次,确 保工地环境卫生. 配备符合卫生标准的给水,排水等设施,加强食品卫生管理,确保建筑工人身体健康和生命 安全. 做好卫生防疫工作,每月对工地消毒 2 次,加强除"四害"工作. 全体工作人员要养成良好的卫生习惯,注意维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和 烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室内,过道内焚烧杂物. 建筑材料分区堆放,不乱堆木块,泥沙等建筑废料.施工单位定期对工地周围公路的泥沙进 行清理. 项目主管人员对卫生工作要勤检查,勤督促,对出现的问题及时整改. 建筑工地食品卫生管理制度 为规范建筑工地食堂的饮食制作行为, 有效预防和控制集体性食物中毒事件, 切实保障建筑业从业人员的食品安全和身体健康,建筑工地食堂应符合以下卫生要求: 1,各建筑工地临时设立的食堂,施工单位必须向所在辖区卫生行政部门提出申请,依 法取得卫生许可证后方可开业提供餐饮服务. 2,各施工项目部要加强对临时食堂的管理,建立各项食品卫生管理制度,明确一名具 体负责人,并指定专职或兼职人员负责日常食品卫生管理工作. 3,工地食堂面积要与就餐人数相适应,原料清洗,切配,烹调,备餐,仓库等主要加 工场所必须单独设置,有条件的可附设餐厅等辅助用房.严禁在食堂内搭铺住人. 4,工地食堂内禁止存放农药,消杀药品和建筑用亚硝酸盐等有毒有害物品,严防误食 误用.标识标签不全,用途不明的物品一律不得带入工地食堂. 5,食堂用水必须是集中式供水管网自来水,严禁擅自采用未经检验或消毒的地下水或 地面水. 6,蔬菜,肉类和水产类食品原料要分池清洗,分开切配.清洗后的待加工食品要注意 保洁,不得着地堆放. 7,饭菜在烹调时必须要加工彻底,易发生食物中毒的蔬菜(如扁豆等) ,大块畜禽肉, 冰冻的水产品必须烧熟,烧透后方可食用. 8,建筑工地食堂不得制作,供应凉菜,冷藏的隔餐饭菜必须彻底加热后方可食用,无 冷藏条件的食堂不得保存和食用隔餐饭菜. 9,工地食堂应当配备餐饮具,公共用具消毒设施.使用后的公共用具,餐具必须及时 清洗,消毒,并注意保洁.盛放生,熟食的容器必须分开并有明显的标志. 10,提倡禽肉,豆制品和蔬菜定向,定点采购供货.采购食品及原料应当向销售者索取 卫生许可证,产品合格证,肉禽类检疫证明及相关销售凭证,并每日做好验收登记.严禁购 买和食用来历不明的蘑菇,难以鉴别的贝类,腐败变质的食品和原料,标签要素不完整的定 型包装食品,不得采购,供应法律法规禁止的其他食品和原料. 11, 食品运输工具要专用, 并保持清洁. 食品仓库要保持通风干燥, 库存食品分类存放, 先进先出,并经常进行检查;发现过期变质的食品,要及时销毁并做好记录. 12, 炊事人员和直接接触食品的人员必须经健康体检合格, 卫生知识培训合格后方可上 岗.工作时要穿戴整洁的工作衣,帽,并注意个人卫生.禁止腹泻等有碍食品卫生的现症患 者上岗. 13, 建筑工地食堂要保证周围环境, 加工环境和就餐环境的清洁和卫生, 防止蚊蝇孳生, 并落实防蝇,防尘,防鼠措施. 14,就餐人群中出现可疑食物中毒症状的,施工单位必须立即报告辖区卫生监督机构, 并控制,保护好现场,积极配合有关......余下全文>>
八：学校食堂食品安全五项监管制度
你好！学校、幼儿园、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂，食品安全监管目前由当地的卫生监督部门负责，食品安全法实施以后还不明确。
九：学校,建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由什么部门负责
当地的卫生监督所啊，是卫生局下属的执法部门。
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