食品药品安全知识竞赛

一：知识竞赛的活动类型

2006年10月10日，首届全国食品安全知识竞赛正式拉开帷幕。国家食品药品监督管理局在征求中宣部、教育部等有关部委意见的基础上，印发了《全国食品安全宣传教育纲要（2006—2010）》，提出要通过5年深入、扎实、持久的食品安全宣传教育活动，建立比较完善的食品安全宣传教育工作机制。全国食品安全知识竞赛活动作为食品安全宣传教育活动的重要内容之一，其目的就在于广泛发动公众参与，进一步普及食品安全知识，营造公众关心、支持、参与食品安全的良好社会氛围，不断提高中国食品安全保障水平。知识竞赛活动由国家食品药品监督管理局主办，国家食品行业生产力促进中心承办，试题内容主要涉及食品安全管理体制、食品安全法规标准、食品安全基础知识、食品安全日常消费常识、食品安全突发事件应急措施、特殊人群的食品安全知识等方面，题目类型分为单项选择题、多向选择题和判断题。答题时间从10月10日到11月30日，为了鼓励公众参与，竞赛活动设置了单项奖和组织奖。据国家食品药品监督管理局有关负责人介绍，除主办单位和承办单位工作人员外，都可以参加。竞赛试题既可以在《中国医药报》、《中国食品药品监管杂志》、《医药经济报》、《中国食品报》、《中国食品质量报》上获取，也可以到国家食品安全网或国家食品行业生产力促进中心网站获得。 2007年9月30日由司法部、国务院新闻办公室、 国家体育总局、 北京奥组委 、全国普法办公室主办的“百家网站奥运相关法律法规知识竞赛”活动于9月30日在北京落下帷幕。本次活动为期一个月，截至竞赛结束，超过150万人次参与竞赛，65403人次提交答卷。本次竞赛活动通过抽奖方式产生了特等奖1名、 一等奖10名、二等奖50名、三等奖100名、优秀奖300名(查看名单 )，北京市公证处对抽奖活动做了现场公证。 在“百家网站奥运相关法律法规知识竞赛”活动抽奖仪式上，主办方有关负责人介绍说，“百家网站奥运相关法律法规知识竞赛”是2007年奥运法制宣传的一项重要活动，也是落实《司法部、国务院新闻办、全国普法办关于加强互联网法制宣传教育工作的意见》的一项重要举措。由于组织得当，百余家网站集体联动，主要媒体参与报道，竞赛活动得到了广大网友的热情参与和社会各界的积极响应。其中，浙江、北京、新疆、湖北、吉林、江苏、四川、安徽、河北、山东等地参赛人数较多。通过举办这次活动，有效地发挥了网络普法优势，传播奥林匹克知识，弘扬法治精神，掀起了网上学习奥运相关法律法规知识的新高潮，取得了良好的社会效果，是开展互联网法制宣传教育的一次有益尝试。司法部法制宣传司司长肖义舜、北京奥组委法律事务部部长武树臣、北京市司法局副局长周信、法制日报社总编辑雷晓路、副总编辑陈会礼以及国务院新闻办网络局、国家体育总局政法司等单位的有关同志出席抽奖仪式并分别抽取了特等奖、一、二、三等奖和优秀奖。 科普知识——现代生物力学的起源与发展现代生物力学大约起源于20世纪60年代末，生物力学和运动生物力学发展进入了形成和发展时期。在这一时期专家们对于人和动物运动的生物力学特性进行了积极的研究，下面一些学者的科学研究广为人知：亚历山大1970年的《生物力学》；1974年武科布罗多维奇对于动物运动进行了数学模拟，并因此促进了机器人制造技术的发展；1968年希利杰博兰德创建了有关动物以均匀步法进行运动的理论；1968年苏霍诺夫创建了陆地脊椎动物运动的一般体系；哈顿有关人支撑运动体系调控机制的研究；米勒有关人运动生物力学问题的研究。1967年召开了第一次国际生物力学学术讨论会。1973年正式成立了国际生物力学学会（Inter......余下全文>>

二：开化县中小学生食品药品安全知识竞赛试题答案、质量技术监督部门依照《食品安全法》，对 活动实施监督管理

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稍微做了下。

三：食品药品安全知识宣传栏目什么名称好

提供以下相关知识： 食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官...

四：广东省中小学生食品安全知识竞赛小学组赛题答案

首届全国食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题

1._______国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能， 明确责任。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。

A、2004年9月1日 B、2004年7月1日 C、2006年5月1日 D、2006年7月1日

2.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打_______全国消费者申诉举报统一电话。

A、315 B、12348 C、12315 D、99148

3、《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。

A、健康、口罩、手套 B、健康、帽子

C、健康、 口罩、手套、帽子 D、身份、口罩、手套、帽子

4、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：_______

A、英文 B、中文

C、本国文字 D、其他文字

5、食品标签上必需标注的内容是：_______

A、保质期 B、生产日期

C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有

6、《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明_______的具体名称。

A、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂 B、防腐剂、甜味剂、着色剂

C、甜味剂、着色剂、抗氧化剂 D、抗氧化剂、防腐剂、着色剂

7、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是:_______

A、如显出绿色，是真碘盐 B、如显出红色，是真碘盐

C、如显出蓝色，是真碘盐 D、如显出黄色，是真碘盐

8、选购放心肉,正确的做法是：_______

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签

D、以上做法都正确

9、_________的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题:

A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确

10、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______

A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

11、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______

A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）

12、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:_______

A、看颜色是否正常

B、闻是否有刺激性的异味

C、手一捏食品就很容易破碎

D、以上方法均正确

13、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用。

A、苯并芘 B、二恶英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺

14.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是:_______

A.......余下全文>>

五：制作以食品药品安全知识记心中为主题卡片

提供以下相关知识：

食品安全知识宣传资料

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？

（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？

禁止生产经营的食品包括下列类别：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

（9）超过保质期限的；

（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、如何判别伪劣食品？

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有......余下全文>>

六：强化食品药品安全的宣传知识的观后感

为进一步加强食品药品安全监管，确保广大人民群众度过一个健康安全的春节，栾庄乡审时度势，主动出击，三举措加强食品药品安全管理。

一是强化宣传力度。通过发放宣传单、悬挂标语等方式，加强《食品安全法》及其相关知识的宣传，强化群众食品安全意识，增强商家遵守法律的自觉性，提升消费者自我保护意识。截至目前，已印发宣传材料1000余份，悬挂过街标语10余条。二是强化检查力度。乡食品药品监管办公室联合乡派出所人员组成春节食品安全检查工作组，重点对小饭馆、小超市、食品加工点、农贸市场等食品安全易发地重点检查，严把市场入口关，确保群众吃上放心食品。截至目前，对乡内4家餐馆进行了全面检查，发现问题5处，提出整改意见7条。三是强化监管力度。加强农村集体聚餐申报备案制度的落实，对本辖区农村集体聚餐情况进行拉网式排查，对存在安全隐患的，下发整改意见书，跟踪督查落实整改，防范各类安全事故发生。

七：食品药品安全进校园

目前，食品安全进校园的除了一些政府机构，就是一些食品检测机构，北京智云达CEC就有做这方面的公益活动，还会参加一些教委的课外活动课程。