一：无尘车间对异物的控制
无尘车间异物主要是一些尘埃粒子和微生物。只要按照国家标准施工，无尘车间一般都能很好地控制异物的。无尘车间异物的控制主要是利用相关材料及设备对无尘车间内洁净度的控制，控制其风量，换气次数，过滤效率，杀菌率等等。
二：简述怎样防止生产过程中的污染和交叉污染
控制人流和物流管理
三：预防性生物制品管理制度和管理使用制度一样吗
公司考勤制度 ________________________________________ 第一章总则 第一条为了加强劳动纪律和工作秩序，特制定本制度。 第二章公司作息制度 第二条公司上班时间为8：00～12：00，13：00～17：00（可分为夏季、冬季作息时间）。 第三章工作制 第三条公司（总部）一般实行每天8小时标准工作日制度。实行每周5天标准工作周制度，周工作小时为40小时。 第四条其他工作时间制度： 1.缩短工作时间。主要针对特别繁重和过度紧张劳动，夜班工作，哺乳期的女职工。 2.计件工作时间。按计件定额工作。 3.不定时工作时间。主要为公司领导、外勤、部分值班人员、推销员、司机、装卸工等，因工作性质需机动作业的工作岗位。 4.综合计算工作时间。工作性质为连续作业和受季节影响的岗位。按标准工作日换算为以周、月、季、年等周期计算工作时间。 第五条遵照国家双休日及法定节假日制度。 1.每周公休日2天。 2.法定节假日： （1）元旦，放假1日； （2）春节，放假3日； （3）国际劳动节，放假1日； （4）国庆节，放假2日； （5）法律、法规规定的其他节假日，如妇女节、青年节、建军节、少数民族节日等。 第四章考勤范围 第六条公司除高级职员（总经理、副总经理）外，均需在考勤之列。 第七条特殊员工不考勤须经总经理批准。 第五章考勤办法 第八条在有条件的情况下，采用考勤机打卡制度。未采用考勤机的，可填写员工考勤表。 第九条任何员工不得委托或代理他人打卡或签到。 第十条员工忘记打卡或签到时，须说明情况，并留存说明记录。 第十一条考勤设置种类： 1.迟到。比预定上班时间晚到。 2.早退。比预定下班时间早走。 3.旷工。无故缺勤。 4.请假。可细分为几种假。 5.出差。 6.外勤。全天在外办事。 7.调休。 第十二条员工须出示各类与考勤有关的证明材料。 第六章考勤统计及评价 第十三条行政主管负责每月填写月度考勤统计表。 第十四条公司通过打分法综合评价每个员工的出勤情况。 第十五条考勤计分办法。 1.迟到。迟到≤10分钟扣2分，迟到＞10～30分钟扣5分，迟到＞30～60分钟扣10分，迟到＞60分钟以上扣20分。 2.早退。早退≤10分钟扣2分，早退＞10～30分钟扣5分，早退＞30～60分钟扣10分，早退＞60分钟以上扣20分。 3.旷工。旷工一次扣20分。 4.请假超期。一天扣20分。 以100分为基数扣除，考勤成绩分为五级： 优：90分以上；良：80～90分；中：70～79分；及格：60～69分；差：60分以下。 第十六条公司依据员工考勤成绩决定员工的考勤奖励、处罚。 第七章附则 第十七条公司行政部会同人事部执行本制度，经公司总经理批准颁行。 员工培训与教育管理办法 第一章总则 第一条为鼓励员工参加提高其自身业务水平和技能的各种培训，特制定本办法。 第二章范围和原则 第二条公司全体员工均享有培训和教育的权利和义务。 第三条员工培训是以提高自身业务素质为目标的，须有益于公司利益和企业形象。 第四条员工培训和教育以不影响本职工作为前提，遵循学习与工作需要相结合、讲求实效，以及短期为主、业余为主、自学为主的原则。 第三章内容和形式 第五条培训、教育形式为： 1.公司举办的职前培训； 2.在职培训； 3.脱产培训； 4.员工业余自学教育。 第六条培训、教育内容为： 1.专业知识系统传授； 2.业务知识讲座； ......余下全文>>
四：食品卫生防疫管理制度
下面是一则学校的食品卫生管理制度，您可以参考一下！
卫生管理制度汇总
1、食品卫生安全主管领导责职制度
为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、集体用餐的卫生安全管理，保护员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。
（1）XX学院院长为学院食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保处处长为直接责任人。
（2）依法办食堂，建立学院食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。
（3）统一指挥，督促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。
（4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。
（5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。
2、食物中毒等突发事件处理的应急预案
为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学院应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》及《上海市施行“学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定”的意见》，特制定本预案。
学院一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。
（1）停止供餐：立即停止学院食堂或其他食品经营场所的供应。
（2）及时报告：
a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症状。
b程序：发现疑似抚物中毒或食源性疾患，应在事件发生30分钟内电话上报后保处和学院院长，立即与区卫生局联系，派遣有关人员进行调查及协助学院处理事件．并即刻报市教委。后保处应在事件发生90分钟内向院部呈书面报告。处理过程
中的重大事件应随时报告。
（3）报告内容：
a疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。
b校名、责任人、地点和联系电话。
c供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。
d目前状况、事情的经过和紧急处理措施。
e报告时间和报告人。
（3）成立应急处理小组：
a事件发生后，学院后保处应立即启动由分管院长担任组长、后保处领导、学生处领导、医卫保健教师、后勤及其他骨干教师力量组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做好安抚工作、家长工作，并组织力量送医院及时救治。
b学院应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。
（4）救治病人
a学院应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。
b学院应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长咨询电话，以免耽误救治时机。
c学院应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告董事会，直至所有患病学生全部康复到校上课。
d保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。
e配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
f控制事态：落实：卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。
h保险介入：同时通知保险机构介入。
i其他：必要时报告公安、工商等部门。
3、食堂等食品经营场所管理制度
（1）食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，以高质量的要求搞好服务工作。
（2）食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供应，及时调整经营思路，不断......余下全文>>
五：食品生产经营者应当建立什么制度
根据食品安全法和相关食品安全国家标准的规定，食品生产经营者应当建立的制度可以分为20个。
一、食品原辅料的进货查验记录制度（《食品安全法》）
1、进货查验制度
进货查验制度是指食品生产者依照法律、法规和规章的规定在采购时，对购进的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量状况进行检查，对经检查确认符合食品安全标准的方可予以购进的进货质量保证制度。食品生产者采购食品原料、添加剂、相关产品是关系食品安全的源头。采购的这些物料品质、来源、安全状况如何，直接决定了其生产的食品是否安全。食品生产者在采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如同批次产品检验合格证明、产品生产许可证、动物检疫合格证明、进口卫生证书等。对于不能提供证明文件的物料，食品生产者不得采购。
2、进货查验记录制度
查验记录制度是食品生产企业建立追溯体系的具体手段，一方面有利于食品可追溯，确保监管链条不断，另一方面也可以保护生产经营企业自身的权益。食品生产经营者应当建立食品追溯体系、保证食品可追溯。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录相关信息。进货查验记录制度具体包括采购索证方面、进货验收方面和台账记录方面。一、采购索证方面。食品生产企业采购时，应当到证照齐全的食品生产经营者或市场采购，索取销售者或者市场管理者出具的购物凭证并留存备查，要查验证件，以备溯源。二、进货验收方面。食品生产企业应有专人负责验收。原则上要符合食品安全标准的要求，对不符合标准的食品不得采购。三、在台账记录方面。食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期、供货者及其联络方式等内容。
二、食品原辅料的运输和贮存管理制度（《食品安全法实施条例》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013））
根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理。贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。
三、食品生产过程安全管理制度（《食品安全法实施条例》）
1、原料控制制度
食品原料的采购、验收、投料等原料控制是食品安全的关键环节。有效的管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保原料合格是保证最终食品产品安全的先决条件。食品生产企业按照要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证原料合格。
2、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制制度
在生产工序上，应当按照生产工艺的次序和产品的特点，分开设置，分在操作，防止交叉污染；生产设施、设备要清洗、消毒；贮存、包装时应当注意环境卫生以及包装材料和容器的卫生安全，防止污染食品等。在贮存物料时，应依照物料的特性分类存放，对温度、湿度等要求的物料，应配置必要的设备设施。物料的贮存仓库应由专人管理，并制定有效的防潮、防虫害、清洁卫生等管理措施，及时清理过期或变质的物料，超过保质期的物料不得用于生产。
3、成品出厂检验等检验控制制度
检验是验证食品生产过程管理措施有效性、确保食品安全的重要手段。通过检验，企业可及时了解食品生产安全控制措施上存在的问题，及时排查原因，并采取改进措施。企业应妥善保存记录，以备查询。
4、运输和交付控制制度
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六：食堂污水残渣管理规定
一、 总 则
第一条：为提高学生食堂的管理水平，更好地为师生生活服务，特制订本规定。
第二条：《南昌大学抚州医学分院学生食堂管理规定》（以下简称《规定》）是搞好我院伙食工作的根本依据，伙食管理科范围内的各方面工作均依照本条例。
二、卫生工作
第三条：卫生工作是伙食工作的首要任务。各食堂经营者是本部位卫生工作的第一责任人。
第四条：环境卫生
（一）环境卫生分为外部环境卫生、内部环境卫生、饭菜卫生三个方面。
1、外部环境卫生：指各食堂范围内，操作间、净菜间以外的卫生（各食堂卫生区按实际划分执行）。
2、 内部环境卫生：指各食堂操作间、储藏室、净菜间、卫生间、更衣室等处卫生。
（二）外部环境卫生具体要求：（不按要求每次罚款200至1000元）
1、各食堂不允许堆积垃圾，随时打扫卫生后及时将垃圾运送到垃圾场内，如果发现食堂内有垃圾堆积，则每次罚款200.00元。
2、各食堂卫生在任何时间内均应保持清洁，无塑料袋、餐巾纸、包装纸、菜叶等杂物。每餐后售饭台上不得放置任何物品（尤其是剩饭菜等），并保持清洁，查到处罚100-200元每次。
3、各食堂应有灭蝇、灭鼠及其它防范措施，操作间、储藏室等处不得存放有毒有害危险物品。查到处罚500元每次。
4、燃料、蔬菜及其他物品必须按指定地点整齐摆放。
5、不允许养鸡、养狗、养猫等动物，重则罚款1000元。
（三）内部环境卫生的具体要求：
1、室内物品摆放井然有序，各类物品应有相对固定的位置，整体效果好，无杂乱感。
2、操作间卫生要求落手清，即使在生产、加工、开饭等时间内也必须保持灶台、操作台、地面等处无杂物、无油腻、污水。
3、出馍机、和面机、压片机、冰柜、橱柜等设备要垫起摆放，其周围及下面应保持干净、干燥、无杂物。
4、食堂墙壁、屋顶要经常打扫，保证无油垢、无蜘蛛网、无积灰。
5、吸油烟罩、门窗、玻璃、餐桌椅、电器、灯具、水池、炊具、用具、生熟菜盆、公用餐具要求无灰尘、无污水、无油垢，见本色。食具经常清洗、消毒。
6、各食堂内不允许住人、放置车辆、衣服、烟酒等，更不允许喝酒、抽烟。
第五条：个人卫生
（一）所有工作人员必须佩戴卫生防疫部门核发的有效健康证，在岗人员每年进行一次体检，不合格者立刻调离食堂。
(二）所有人员上岗时必须穿着干净、整洁、统一的工作衣帽（每人配置冬夏各两套工作衣帽。换装时间统一为每年的五月一日和十月一日。裤子、裙子、鞋应干净、整齐，禁穿拖鞋、背心、短裤）；开餐前及大小便后要洗手；如果检查到工作人员未穿工作服开始操作则每人每次罚款50-100元；
（三）食堂内禁止吐痰、抽烟、喝酒、打闹，禁戴戒指、手镯、染指甲，如果发现工作人员操作时有以上行为则罚款50-100元每人每次。
第六条：食品卫生
（一）饭菜卫生具体要求
饭菜中要觉得无遗物，如果师生投诉、学院监督员发现、后勤服务中心工作人员发现饭菜中有异物则无条件退回师生的饭菜钱，并且重新打一份一样的饭菜，另外加纳罚款；罚款规定如下：
1、如果在饭菜中发现苍蝇、菜虫则每次罚款200元；
2、如果在饭菜中发现烟头、针头、金属物件等很脏物品或者危险物品则视严重程度罚款1000元；
3、在后勤服务中心下达罚款通知规定的时间内没有缴纳罚金则双倍从账目中双倍扣除；
（二）出售直接入口食品必须使用售货工具，不得用手直接拿取食品，发现50元每次。
（三）生、熟案分开，盛生、熟食品的器皿分开，熟食器皿必须专用，且在使用前后冲洗干净，禁用塑料器皿......余下全文>>
七：卫生管理制度
卫生管理制度
第一章 总 则
第一条 为规范部门的安全管理工作，特制订本制度。
第二条 本制度适用于某某公司，其中部门公共环境卫生管理参照集团公司《公共环境管理办法》执行。
第二章 卫生管理规定
第三条 公司所有成员都必须严格遵守集团公司《公共环境管理办法》的各项规定。
第四条 办公区卫生要求及考核标准
（一） 办公桌椅、档案柜摆放要求
1、桌上物品摆放整齐，不准放置报纸、与办公业务无关的杂志和其它机密文件、资料。
2、办公桌椅要经常擦拭，保持办公桌椅的干净、卫生。
3、办公室的地面要保持每天打扫，办公室门窗、玻璃要保持干净，角落无
积尘和蜘蛛网；上午或晚上要保持窗户敞开透风，吐故纳新，消除室内潮气和异味。
4、办事处每周必须进行一次卫生大扫除，对办事处的卫生进行彻底清扫，
办事处不得留有卫生死角。床铺下、窗台、拐角处必须时常清扫，保持干净、清洁、无积尘。
（二） 考核标准
1、如室内桌椅摆放零乱，桌上有杂物，处罚卫生责任人10元/次。
2、如地面卫生未打扫，地上有纸屑或其它杂物，处罚责任人20元/次。如墙角、门窗上面有蜘蛛网，处罚责任人10元/次。
第五条 宿舍卫生要求及考核标准
（一） 宿舍卫生要求
1、被子叠好后要统一摆放在床的一端。
2、鞋子要整齐摆放于床下，鞋的前头朝外。
3、衣服统一叠好放在衣柜里，床头不准堆放衣服和其它杂物。
4、桌子和地面每天都要擦拭，窗玻璃至少每周要擦一次，保持窗明几净。
（二） 考核标准
1、地面有泥土，有纸屑或其它杂物，处罚卫生责任人10元/次。
2、被子不叠，床铺下鞋子摆放零乱的处罚卫生责任人10元/次。
3、门窗或墙角上有蜘蛛网的处罚卫生责任人10元/次。
4、桌子、窗台上有明显积尘，处罚卫生责任人10元/次。
第六条 餐厅、厨房、卫生间卫生管理及考核标准
（一） 餐厅、厨房、卫生间卫生管理
1、餐厅内桌子、椅子要摆放整齐，桌面要保持干净、卫生。
2、每次用餐后，所用碗碟、筷子要及时清洗干净，并整齐摆放于柜内。
3、餐后卫生责任人应及时清扫餐厅与厨房，保持地面清洁、无残渣和积水。
4、办事处卫生间应远离仓库，卫生间应安装能自动关闭的门；每日检查卫生间的卫生状态和设备状态，每日进行消毒。
（二） 考核标准
1、厅内桌子、椅子摆放不整齐，桌面零乱、不卫生的处罚当日卫生责任人
10元/次。
2、每次用餐后不洗碗碟、筷子的，摆放零乱的，处罚当事人10元/次。
3、餐后卫生责任人不及时打扫餐厅和厨房的，地面不清洁、有残渣与积水的，处罚当日卫生责任人10元/次。
4、卫生间卫生管理不达到以上标准，处罚责任人10元/次。
第七条 仓库卫生要求及考核标准
（一） 仓库卫生管理要求
1、仓库货物要分类摆放整齐，每天必须盘存。新品、退货应单独放置，保持仓库内无异味。产品按日期、规格、状态分开存放，存放须离墙离地，每垛之间留有距离，保持整齐；保持先进先出原则出库；仓库内生、熟食分开存放；所有过期的、下柜的、不合上柜要求的但尚未变质的产品要与库内其它产品分开存放，并做好隔离措施，腐败变质的产品严禁存放在仓库内。
2、仓库地面每天要清扫一次，保持地面无纸屑、无废弃的纸箱和其它杂物，确保仓库清洁卫生无异味；进入仓库的入口、出口要安装门帘或风幕，防止飞虫、苍蝇进入；仓库内与外界相通的下水道、通风处应装有防鼠、防蝇、防虫设施；进出仓库时，应做到随手关门，在发......余下全文>>
八：食品安全 答题 答案
《食品卫生法》
（一） 简答题
1.《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的？
答:1995年。
2.《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么？
答:防止食品污染和有害因素对人体的危害，保证食品卫生，保障人民身体健康，增强人民体质。
3. 哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作？
答：国务院卫生行政部门。
4.《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些？
答：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。
5. 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定恭哪些标准？
答：营养、卫生标准。
6. 食品生产经营者的定义是什么？
答：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。
7.《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求？
答：使用前必须洗净、消毒；用后必须洗净，保持清洁。
8.《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染？
答:安全、无害、保持清洁。
9.《食品卫生法》第八条规定，直接入口的食品的包装材料应符合什么要求？
答:无毒、清洁。
10. 食品生产经营过程用水必须符合什么标准？
答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
11.《食品卫生法》第八条规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，在销售直接入口的食品时，必须使用什么？
答:售货工具。
12. 拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的，应由公安机关依据什么规定进行处罚？
答:《治安管理处罚条例》。
13.《食品卫生法》规定，在何种情况下，禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的？
答:病死、毒死或者死因不明的。
14. 食品生产经营的定义是什么？
答:指一切食品的生产（不包括种植业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。
15. 食品不得加入药物，但是哪些情况除外？
答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。
16. 对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为，应由哪个部门追究何种责任？
答:人民法院依法追究刑事责任。
17.《食品卫生法》第十三条规定，食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求？
答:便于清洗和消毒。
18. 食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加？
答:设计审查和工程验收。
19. 食品国家卫生标准由哪个部门制定？
答:国务院卫生行政部门。
20. 未制定国家卫生标准的食品，哪个部门可以对其制定地方卫生标准？
答:省、自治区、直辖市人民政府。
21. 违反《食品卫生法》规定的哪些行为，应依法追究刑事责任？
答:违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。
22. 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应给予什么处罚？
答：予以取缔；没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款；没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下罚款。
23.《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当健全什么制度？
答:本单位的食品卫生管理制度。
24.《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业......余下全文>>
九：食品安全管理制度内容？
员工食品安全知识培训制度 一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。 二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。 四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。 五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。 六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。 七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。 八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。 九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。 食品进货查验制度 一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。 二、食品经营者必须遵守本制度。 三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，饮料和酒类等食品。 四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。 五、 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括： (一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址； (二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。 (三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量； (四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期； (五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。 六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。 七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。 八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。 九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。 十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。 十......余下全文>>
十：如何避免客人吃到异物
规范制度、注重细节、就可以避免这种情况发生。
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