美国的饮食文化

一：美国饮食文化的介绍

美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便。

何谓“美式食物”？乍听之下你可能认为答案容易得很。对许多人而言，美式食物就是汉堡、热狗、炸鸡和披萨。如果你是好吃甜食的人，你可能会想到苹果派或巧克力片饼干。美国人确实吃这些东西，但这些就是你在美国唯一找得到的食物吗？

除了感恩节火鸡以外，挺难找到典型的美国食物。美国是个移民之地，所以美国人吃的食物来自许多不同的国家，当人们移居美国，他们也将自己的烹调带了进来。那也就是为什么在美国你几乎可以看到所有不同民族的食物。在某些情况中，美国人把外国的食物视为最爱。美国人喜爱意大利的披萨，墨西哥的玉米饼和中国的春卷。

生活在快速步调之下的美国人通常只能“很快地吃几口”。快餐店提供赶时间的人各种食物，从炸鸡到炒饭，应有尽有。微波炉晚餐和实时餐点使得在家烧饭省事又快速。当然，最平常的美式速餐之一就是三明治。任何能夹在两片土司中间的东西，美国人就可以把它作成一份三明治，花生酱和果酱更是一直都深受美国人的喜爱。

忙碌的美国人也趋向于吃一大堆“垃圾食物”。洋芋片、糖果、汽水和其它好吃的东西都颇受欢迎。许多人吃了太多这类不健康的零嘴，但是其它人则选择较健康的饮食习惯，有些人甚至选择“全天然”的食物，他们拒绝吃任何有化学制品或添加物的食物。

美国饮食文化是“你吃什么就成为什么样子”这句话的最好写照。美国人代表了范围广泛的背景和想法。在美国可享受到的各式食物正反映出个人品味的多样化。这食物可能是国际性也可能是地区性的；有时是快餐，有时也不见得；它可能是垃圾食物，也可能是天然食品。然而无论如何，它们都是美式的。

二：美国的饮食文化有哪些

其一、美国人喜欢一日多餐，每餐适量;而中国人传统习惯一日三餐，每餐食量都较大，且现已开始有不食早餐的风气。无疑少食多餐会比一日三餐、二餐科学，特别是不食早餐更易患胆石症。

其二、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪;美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体不利，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。

其三、中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多，应酬也特别多。而美国人宴客或过节，从不铺张，连总统宴请外国元首也是五菜一羹，更不劝酒。

其四、中国人烹调时喜欢用植物油，美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。植物油为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此美国人的心血管疾病发病率特别高。

其五、中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。摄盐太多可引发种种疾病。

其六、中国人烹调时爱下味精，而美国人不下味精。味精含钠，过量摄入有损健康，特别是对幼儿的发育影响甚大。

其七、中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。虽美国的医疗条件优于中国，可他们消化系统患病率及患癌率却大大超过中国。

其八、中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，美国人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食。

其九、中国人喜爱食糙米和普通面粉，美国人则偏爱精白面粉制作的面点。实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉，这对日益爱食精白面粉制品的中国人是一个有益的提示。

其十、中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯，但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件，选取深海的无污染的为必须的条件。而中国人却注意不够。

十一、美国人餐后习惯加一份甜食，而中国人餐后习惯食水果。水果当然比甜食有益，但中国人又往往餐后水果再加甜食，尤其是宴席上。不少营养学家认为餐前用水果比餐后有益。

十二、中国人往往餐后饮一杯热茶，而美国人餐后却爱饮咖啡。茶能降低胆固醇，而咖啡却会提高血脂且刺激心脏。有营养学家指出餐后半小时左右饮用热茶将更能发挥其降低胆固醇和助消化的作用。

十三、美国人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但中国人却未能引起到足够的重视。

十四、中国人普遍都喜欢豆浆、豆腐等豆制品，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易于人体吸收，其蛋白质的消化吸收率高达92%—96%，享有“植物肉”的美称。而美国人对豆腐至今没有兴趣。

十五、美国人习惯于分餐制，而中国人只是“非典”时实施，过后又回到了合餐制。

十六、中国人炒菜时多用大火，因而油烟多，加上多不注意厨房的通风设备;而美国人不爱用大火炝锅，且厨房通风条件相当注意。因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于美国人。

十七、中国人尤其是广东人特别爱饮汤，且汤的烹制上有煲、炖、滚、羹等多种形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鲜、干货还有特有的中药材甚至野菜，无论对佐餐、养生、辅助治疗疾病都十分有助。而美国人的汤品却比较单调。

三：美国的主要饮食是

美国人日常生活接触到最多的食物如汉堡包、炸鸡、匹萨饼、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条、甜甜圈都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、狗扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严历的眼光、严格的尺度来衡量认为那些都不能算是美国菜。那什么是真正的美国菜呢？ 早期美国厨艺水平落后的原因 早期美国烹饪业不发达、厨艺水平落后的主要原因有三个，第一、历史与文化的长度及深度不够。美国自1776年成为独立自主的国家至今有230年的历史，第二次世界大战胜利之后逐渐发展成富裕强国至今也只有五六十年的历史，美国原始的印地安人在当时拼命地找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去的时候，他们根本不可能创造发明什么美食，更不可能开创全国性的统一菜肴了。第二、美国的立国精神及民风偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神搭船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳简朴的生活方式，这些人是美国的老祖宗，他们在美国生活的子孙后代也承袭了传统，养成简朴有礼循规蹈矩的道德规范，他们这种简朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。第三、美国没有宫廷皇室的推动与鼓励。中国、法国、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰国都曾经有过非常重视美食的皇家贵族。想想看，如果一国之尊，皇上、国王喜欢吃的话，那对烹饪菜肴创新的推动力一定是巨大的，不论是京城、宫廷或是各地的王府，全国的厨师们为了寻求皇上、大臣的恩宠一定会绞尽脑汁争相超越，使饮食文化与烹饪技艺更上一层楼。很可惜，美国好像只听说有好色的总统，没听说有好吃的总统，所以也没有形成能覆盖全国的一套美食菜谱。 美国菜的形成及特色 由于受到早期移民（英国清教徒及美国拓荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国人，它的特色是“粗犷实在“，使用新鲜的原材料，不靠添加剂、调味料，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有繁杂的工序，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），没有太多的花哨装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是“牛肉”、二是鸡鱼、三是羊猪虾、四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。 19世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐渐富裕，加上资讯与交通的发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击和深远的影响。新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。 毫无疑问的，美国人都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是以欧洲菜为“根”，再经过自己培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体甚至还播种接枝，传播到世界各地。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜水果，有着名的加州菜（California cuisine）及具有亚洲菜特色的融和菜（Asian Fusion Cuisine）；南部有墨西哥特色的德州菜（TexMex Cuisine），具有法国、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜（Louisiana Cuisine）；中西部有德国、荷兰及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜（Midwestern Cuisine）；东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜（New England Cu......余下全文>>

四：美国与中国的饮食文化差异可分为哪些方面？

中国与美国的饮食差异体现在4个方面

1、中国是合餐，一桌菜众人可以共享随便吃；美国是分餐，每个人自己点自己的菜，一般不会与别人共享。

2、在吃饭时中国人喜欢给别人夹菜，或大让特让生怕别人吃不好；美国人则自己吃自己盘子里的东西，一般不会把自己盘子里的东西给别人吃，最多是向朋友处荐自己盘子里的东西好吃。

3、中国喜欢吃饭时喝烈酒吃喝不分，酒足饭饱；美国人在吃饭时不喝烈酒，只是在饭前或饭后喝。

五：美国饮食文化的差异和特点

中国与美国的饮食差别体现在 ： 其一、美国人喜欢一日多餐，每餐适量；而中国人传统习惯一日三餐。其二、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体不利，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。其三、中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多，应酬也特别多。而美国人宴客或过节，从不铺张，连总统宴请外国元首也是五菜一羹，更不劝酒。其四、中国人烹调时喜欢用植物油，美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。植物油为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此美国人的心血管疾病发病率特别高。其五、中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。摄盐太多可引发种种疾病。其六、中国人烹调时爱下味精，而美国人不下味精。味精含钠，过量摄入有损健康，特别是对幼儿的发育影响甚大。（实际上世卫组织已经取消了对味精-谷氨酸钠的食用限制，并认为味精是一种安全的食品。当然味精确实含有纳，吃太多会让你口干舌燥。）其七、中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。中国的消化系统患病率及患癌率却大大超过美国。其八、中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，美国人则无此爱好。其九、中国人喜爱食糙米和普通面粉，美国人则偏爱精白面粉制作的面点。实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉，这对日益爱食精白面粉制品的中国人是一个有益的提示。其十、中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯，但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件，选取深海的无污染的为必须的条件。而中国人却注意不够。十一、美国人餐后习惯加一份甜食，而中国人餐后习惯食水果。水果当然比甜食有益，但中国人又往往餐后水果再加甜食，尤其是宴席上。不少营养学家认为餐前用水果比餐后有益。十二、中国人往往餐后饮一杯热茶，而美国人餐后却爱饮咖啡。茶能降低胆固醇，而咖啡却会提高血脂且刺激心脏。有营养学家指出餐后半小时左右饮用热茶将更能发挥其降低胆固醇和助消化的作用。十三、美国人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但中国人却未能引起到足够的重视。十四、中国人普遍都喜欢豆浆、豆腐等豆制品，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易于人体吸收，其蛋白质的消化吸收率高达92%—96%，享有“植物肉”的美称。而美国人对豆腐至今没有兴趣。十五、美国人习惯于分餐制，而中国人大多合餐。十六、中国人炒菜时多用大火，因而油烟多，加上多不注意厨房的通风设备；而美国人不爱用大火炝锅，且厨房通风条件相当注意。因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于美国人。十七、中国人尤其是广东人特别爱饮汤，且汤的烹制上有煲、炖、滚、羹等多种形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鲜、干货还有特有的中药材甚至野菜，无论对佐餐、养生、辅助治疗疾病都十分有助。而美国人的汤品却比较单调。十八、中国人爱吃熟菜，美国人爱吃生菜。生菜比熟菜有营养，但须无污染十九、中国菜着重色、香、味，西餐讲究实惠。 我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风尚习惯都存在着差别，恒久以来，在饮食上也就形成了许多风姿，总的来说我们中国的饮食文化特点主要有菜系多，色香味形皆妙，陪同优美动人的故事传说，历......余下全文>>

六：美国餐饮文化的起源

美国是一个仅成立两百多年的“年轻”国家，在时间上美国饮食文化的历史自然是不能和我们有五千多年饮食文化的中国相比了。但是美国又是一个很特殊的移民国家，所以造成了美国饮食的多元化。其种类之多绝对是让人眼花缭乱，目不暇接。美国饮食文化历史虽然在时间上比较短暂，但是成分也是相当的复杂。

16世纪以前，美洲印第安人作为美国的原住民并主要居民，他们的饮食就是美国饮食的代表。在这一阶段，他们奠定了美国主食的基础——玉米。但由于

生活水平较低、疆域广袤、人口文化分散等原因的限制，美国饮食尚且处于讲究温饱的状态，未能形成全国性饮食和完善的美食体系。而且，美国一直以来没有王室

一说，王室烹饪有助于国家烹饪艺术的统一和进益，以至于美国缺少王室的这一对生活品质，这里强调饮食的驱动力，美食发展在历史进程中相较缓慢。

16世纪，墨西哥的西班牙人来到美国，他们并没有只把玉米当作一种好原料而用它做成什么别的东西；他们真正地做到了将他们的想法和印地安人的想法交融一

起。如玉米卷烤肉，西班牙人带来猪肉；印地安人提供玉米卷。后来，清教徒大批移民美国，带来了“为活而吃”的精神特质，追求实用简朴，不讲究食物口味。他

们认为人吃东西并消化掉以便再活一天，除了虚荣心，没有哪个思维健全的人会讨论某种食品的味道。他们的对饮食的价值观严重阻碍了烹饪艺术的发展。

17到18世纪，欧洲移民大量涌入美国，奠定了传统美国菜的基础——英国菜。美国烹饪始自英国，因为大部分美国人是英国移民的后裔。当然，美国菜有自己

的特色，因为美国国土大，气候好，食物种类繁多，交通运输方便，冷藏设备优良，厨师、家庭主妇可随意选择食物，同时他们在烹饪仪器时很讲究营养。美国人的

习惯是早餐喜食各种水果和略有咸味的甜点心，对沙拉很感兴趣。美国人做菜喜欢用水果作辅料，如菠萝鸡腿、苹果烤鸭等，对铁扒一类的菜肴也很喜欢。炸制类的

菜品也是常吃。

而后，其他移民开始到来。非洲人被贩卖至美国，对美国烹饪产生了重大影响，他们把一些新奇的食物原料和调味品带到了美国菜桌上——羊角豆、山药、花生等。而且他们还发挥聪明才智把奴隶主嫌弃的“猪下水”变得可口，增加美国饮食的可选菜品。

七：美国人的饮食习惯知多少？

美国的饮食习惯是：

早餐，多是果汁、鸡蛋、牛奶和面包。

午餐，多用三明治、 一根香蕉，再冲上一杯咖啡。

晚餐，常常是一两个菜，另有一些点心、水果之类。

最爱吃的是牛排或猪排。

1、美国人喜欢一日多餐，每餐适量。

2、多一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品。

3、美国人宴客或过节，从不铺张，也不劝酒。

4、美国人做菜下盐少甚至完全不放盐。

5、餐后习惯加一份甜食，而中国人餐后习惯食水果。

6、中国人往往餐后饮一杯热茶，而美国人餐后却爱饮咖啡

望采纳

八：请问美国的饮食习惯是什么

美国人的饮食文化：

一般而言，美国人的三餐既随便又简单。

早餐，往往是果汁、鸡蛋、牛奶和面包。

鸡蛋用热水冲熟或用电灶煮熟，牛奶从冰箱里直接取用。

午餐，多用半小时在工作场所匆匆食用。

进餐时，人们从自带的小纸袋里取出几片三明治、

一根香蕉，再冲上一杯咖啡，便是一顿午餐。

晚餐，常常是一两个菜，另有一些点心、水果之类。

有时，尽管晚餐菜单上有许多名目，但那仅仅是一些作料。

人们最爱吃的是牛排或猪排，大块的牛排多为150克有余。

司机—农场 在美国，顾客往往自己驾驶着汽车进入农场，

随意采摘西红柿、黄瓜、苹果、草莓、玉米等瓜果蔬菜。

这种农场，俗称"司机农场"。在这种农场所买到的果品青菜，

不仅新鲜可心，而且价钱低廉。农场主的这种经销方式，

既节省采摘成本，又省去中间商的获利，同时还备受顾客欢迎，可谓"一石三鸟"。

自助家宴 为了更方便款待客人，美国人往往在家中设"自助餐"。

特别是招待两名以上的客人时，这种"自助餐"更能显示主客之间的亲近和随便。

进餐时，主人在一张桌子上把各种食品摆列好，

众宾朋各持一盘子到桌前自取爱吃的食品，

然后到另一房间里坐下边吃边谈。自助式家宴，

多为非正式的宴请，它不设餐桌，座次自便，

这就更有助于主客之间及诸客之间的随意交谈和自由接触。

速食

速食，是适应于现代化节奏的典型的美国饮食。

近20年来，备受欢迎的速食店不仅遍及整个美国，

而且风行于加拿大、澳大利亚和日本等许多国家。

速食店所经营的食品，主要有馅饼、热狗（面包夹香肠）

汉堡包和炸面圈，其次是甜点、凉菜、通心粉、

冰淇淋以及各种无酒精的饮料。进店就餐的人们，

可随意选购而用，既简便省时，又实惠可口。

近年来，美国的家庭饮食也日趋速食化。

为此，各家各户多采用了"避免切割，集中烹饪"的方式。

市场上的速冻食品、速熟面、罐头汤等，亦伴之应运而生。

家宴 到美国人的家中做客时，主人往往以"家庭式"的便宴来热情款待。

吃饭时，主人的全家老小与客人共同坐在一张餐桌周围。

有时，客人也可能被让座于主人或女主人的右侧，以示敬意。

在家庭般的亲切气氛中，大家边吃边谈。

一盘盘的家做菜及其他食品,主客可自由传递而用，

或由坐在桌子两端的男女主人为客人盛递。

一般而言，"家庭式"宴客，不用仆人做饭或侍餐，

炊务均由全家人分担，常常是女主人烧菜，男主人调鸡尾酒。

有时客人也可"大显身手"，以增进主客间的亲密气氛。

饭后，主客继续叙谈。收拾及洗刷食具，多是孩子们或女主人的事。

意式烘馅饼 美国的速食，多用意大利式的烘馅饼。

常用馅的配料是牛肉、鸡肉、香肠、蘑菇、葱头、奶油等。

由于这种馅饼现烤现卖，所以当顾客进入速食店后，

用不着久等，皮脆馅美的馅饼便呈于面前。

许多馅饼店均备有各种各样的馅料和馅皮，可供顾客随意选择。

吃这种馅饼时，顾客还可配以意大利通心粉或三明治，还可配以不含酒精的饮料等。

汉堡包 汉堡包，是美式速食中常见的一种圆面包。

这种面包中间，往往夹上牛肉干，或配以火腿、鸡肉、鸡蛋等。

美国的速食店里，经常备有各种配料的汉堡包，以供顾客自由选购。

热狗 热狗，即面包夹香肠，是美国人非常欢迎的一种速食食品。

据说，它源于德国。

1852年，德国的法兰克福屠宰公会制成了一个狗形香肠，遂被传为......余下全文>>

九：美国的饮食文化

分传统的和新派的。传统的主要就是芝士汉堡和辣味鸡翅之类的。新派的融入意大利，法国等国家的新式菜肴。

十：为什么说“美国的饮食文化容易令人发胖

1.从美国的发展历史，美国是一个移民国家，民族的多样性及文化包容性造就美国有着多元化的饮食文化。 2.从美国的社会阶层，不同的阶层自有其独特的饮食文化。 3.从地理位置及各种饮食文化的地理分布，物产种类的多样性。