一：鉴定生物组织中脂肪用什么试剂
苏丹3或4
二：在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（ ）A．可用斐
A、用斐林试剂甲液和乙液混合后可鉴定葡萄糖，用蒸馏水稀释斐林试剂乙液，并不与甲液混合，在加入斐林试剂甲液并振荡后再加入稀释后的乙液，可鉴定尿液中的蛋白质，A正确；B、脂肪鉴定应先脂肪含量较多的材料，可选花生种子，B正确；C、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色．而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，C正确；D、甘蔗茎富含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，D错误．故选：D．
三：做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需要根据实验需要选择不同的实验材料．请根据下表
（1）做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，应根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．如：将上表材料中的大米制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色；（2）所给材料中适合于鉴定可溶性还原糖的是苹果，理由是该组织细胞含有还原性糖并且颜色接近白色；鉴定过程：向试管中加入2ml组织样液，加入斐林试剂适量混匀，然后放入温度为50-650C水中加热，这种加热方式叫水浴加热；颜色变化过程是：浅蓝色→棕色→砖红色，生成的砖红色沉淀物质是氧化亚铜；（3）表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是花生种子，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到酒精，酒精的作用是去浮色，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是切片厚薄不均；（4）适合于鉴定蛋白质的材料是黄豆；鉴定过程是：先向试管内注入2mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3-4滴双缩脲试剂B，摇匀．双缩脲试剂B中含有铜离子，铜离子的颜色是蓝色的，所不能加入过多，加入B液过多，蓝色会掩盖紫色．故答案为：（1）颜色 大米（2）苹果 含有还原性糖并且颜色接近白色 水浴 棕色 氧化亚铜（3）花生种子 去浮色 切片厚薄不均（4）黄豆 加入B液过多，蓝色会掩盖紫色
四：根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在
（1）鉴定还原糖利用斐林试剂，由于斐林试剂是氢氧化钠和硫酸铜的混合液，反应生成氢氧化铜，因此配置好的该试剂呈蓝色．将该试剂与苹果组织样液混合均匀后还须水浴加热，进行该操作时，要注意试管底部不要触及烧杯底部．该试剂与细胞内还原糖发生作用，最终形成砖红色沉淀．（2）在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，用其染色时，需用50%酒精冲洗浮色．（3）鉴定蛋白质时，滴加双缩脲试剂时，应先加试剂A液（或0.1g/mLNaOH溶液），造成碱性环境，再加试剂B液（或0.01g/mLCuSO4溶液）．后者的量只需4滴，而不能过量，原因是过量双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，掩盖生成的紫色．故答案为：（1）斐林试剂 蓝色 水浴加热 烧杯底部 砖红色（2）苏丹Ⅳ50%酒精（3）A液（或0.1 g/mL NaOH溶液） B液（或0.01 g/mLCuSO4溶液）过量双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，掩盖生成的紫色
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