肯德基市场环境分析

一：市场营销案例分析题

案例分析包含很多内容，举例一个案例：

肯德基及时处理苏丹红事件

2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽捡时，发现新奥尔良鸡翊和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分.16日上午，百胜集团上海总部通知全国各肯德基分部“从16日开始，立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。”

3月16日下午，百胜发表公开声明，宣布新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”，并向公众致歉。百胜表示，将严格追查相关供应商在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任。

肯德基中国公司的部分产晶，含有苏丹红事件在经历了近两周的检测和调查后，肯德基所属的中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼2004年3月28日正式公布调查结果：经过各级政府在不同城市对不同原料进行抽检，确认所有问题调料均来自扛苏宏芳香料（昆山）有限公司供应给广东中山基快富公司的两批辣椒粉。中国百胜餐饮集团向全国消费者保证，肯德基所有产品都不含苏丹红。

肯德基公司此次由于苏丹红问题遭受了重大打击。苏敬轼称，针对苏丹红事件的教训，中国百胜餐饮集团决定采取三项措施防范部分食品生产供应商不能严把食品安全关带来的隐患：一是将在过去的基础上加强原有的检测能力，投资200万元建立一个现代化食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，井对中国食品供应安全问题进行研究。二是要求所有主要供应商增加人员，添购必要的检测设备，对所有进料进行食品安全抽检。三是强化选择上游供应商的要求标准，严防不能坚持食品安全的供应商混入供应链。

请认真阅读上述资料，回答以下问题？

1.面对“苏丹红一号”事件给肯德基带来的环境威胁，百胜集团都采取了哪些对策？试用市场营销学的有关原理评价这些措施。

2.通过这起事件，你认为企业的营销活动在与其营销环境的适应与协调过程中应注意哪些问题？

回答本题应包含一下要点：

1.环境包含机会和威胁两方面的影响作用，分析环境的目的在于发现机会，避免和减轻威胁。

2.企业对于环境不是无能为力的，企业在分析环境的基础上，可以增加适应环境的能力，避免威胁，也可以在一定条件下改变环境

3.本案例中，百胜集团面对威胁，采取了以下措施：

（1）停止销售含有苏丹红的产品，销毁剩余调料；

（2）公开致歉，追查责任；

（3）公布检测结果，并保证其所有产品都不含苏丹红，

（4）制定措施，消除隐患。

上述措施均属于减轻策略的范畴，通过这些措施，企业逐步消除了事件的影响，重新赢得了消费者的信任。

4.在错综复杂、动荡多变的营销环境中，企业必须不断打造自己的核心竞争力，增强应变力，随时把握环境动态，及时发现问题，迅速、妥善地解决问题，才能够避免和减轻环境威胁，使企业健康发展。

希尔顿的微笑服务

美国“旅馆大王”希尔顿于1919年把父亲留给他的12000美元连同自己挣来的几千元投资出去。开始了他雄心勃勃的经营旅馆生涯。当他的资产从1500美元奇迹般地增值到几千万美元的时候，他欣喜而自豪地把这一成就告诉母亲，想不到，母亲却淡然地说：“依我看，你跟以前根本没有什么两样...事实上你必须把握比5100万美元更值钱的东西：除了对顾客诚实之外，还要想办法使来希尔顿旅馆的人住过了还想再来住，你要想出这样一种简单、容易、不花本钱而行之久远的办法去吸引顾客。这样你的旅馆才有前途。”

母亲的忠告使希尔顿陷入迷惘：究竟什么办法才具备母亲指出的“简单、容易、不花本钱而行之久远”这四大条件呢？他冥思苦想，不得其解。于是他......余下全文>>

二：以某公司或某品牌产品为例，浅论该公司（产品）的市场营销策略。 10分

“王老吉”的营销策划书

前言：

这次“王老吉”的营销策划主要解决其品牌定位的问题该次策划主要从五大（即市场分析、问题诊断与市场选择、市场定位与营销创意、营销组合策略、营销计划与这五大）来并SWOT的分析方法来问题的深究从而企业的现状与困境理清企业的发展战略能为企业起品牌

：市场分析

一、营销环境分析

（一）、饮料市场概况

1、市场规模

饮料市场规模在增大消费者最近两年喝饮料的饮料市场容量在的整个饮料行业市场前景看好据数据显示在1999年至2002年的饮料市场的黄金成长期间老牌瓶装水和碳酸水饮料增势日疲已连续两个年度负增长；新的功能饮料和茶饮料近两年增幅趋稳稳中有升；增势最为的还要数果汁饮料

2、市场构成

饮品市场有碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料果汁饮料四大品类

3、市场热点

功能性饮料将热卖饮料市场我国城市居民生活的人们对饮料的消费需求也了的喝饮料不再仅仅解渴而希望饮料能如降火、美容、补充人体中必需的微量元素和健身等附加的保健功能特定功能的饮料将会今后饮料行业中又的细分市场

（二）、营销环境分析的总结

1、劣势与威胁

（1）、最大威胁和挑战主要来自跨国饮料品牌的鲸吞蚕食和本土饮料品牌之间的同质化竞争同质化竞争态势在产品的同质化也为广告塑造品牌形象的同质化从而无法品牌个性和市场区隔

（2）、品牌竞争的白热化、品牌消费的化经营理念的滞后性等因素更制约企业发展的“瓶颈”

（3）、品牌度：混合型果汁最高水/茶饮料最低；

（4）、我国本土饮料企业大都分散经营规模小；区域性饮料品牌多真正在全国饮料市场上有的名牌产品屈指可数

2、优势与机会

（1）、本土饮料企业发展初具规模并以其知名品牌消费者喜爱

（2）、消费者需求为饮料新产品开发广阔的市场空间

社会的进步和生活的消费者开始更多关注自我发展主要为对饮料产品的营养成分天然健康、绿色环保和时尚品位等更高的心理需求

（3）、细分化的消费群体为饮料企业营销机会

不同饮料群体有着不同的饮料消费需求差异在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域细分化的市场为饮料企业市场拓展无限空间

（4）、饮料企业市场渗透的地域差异为其避实就虚策略空间

饮料企业可以各品牌市场占有情况对竞争企业很少和尚未品牌的地区市场渗透和攻击即优势兵力对竞争品牌侧翼包抄不同地域的饮料消费习惯和口味差异饮料企业对此也应予以

3、问题

体现红色王老吉的独特价值先进的品牌经营理念和规范的运作模式

二、消费者分析

1 、消费者的总体消费态势

（1）、有1/4的消费者表示最近两年喝饮料的上仅有少量消费者最近两年喝饮料的了表明有近1/2的消费者喝饮料的在饮料市场容量在的整个饮料行业市场前景看好

（2）、市场调查分析看出喝功能性饮料的消费者越来越多而喝碳酸饮料和水饮料的消费者将会逐渐

2 、消费者分析

在饮料购买的众多因素中“口味好”排名最高比例超过50%可见口味消费群体购买的最因素价格的也不容被列为购买的大因素品牌知名度、保质期、购买也人们购买时考虑的较重因素广告也,美国健康部包装对购买也有的吸引力

三、产品分析

1、现有饮料产品分析

现有饮料产品的：

调查显示现有饮料产品的主要有：1.产品太多分不清好坏；2.共性太强,项目策划个性太少；3品牌杂乱；4.营养成分；5.碳酸饮料太多；6.补充体力的饮料很少； 7.功能单一

2、产品生命周期分析

饮料类型场所处阶段不同市场空间和拓展策略也差异碳酸饮料产品成熟期品牌度非常高企业可以分销渠道和市场覆盖率来效益增长；果汁饮料和茶饮料均还产品成长期市场空间仍然现在地方的茶饮......余下全文>>

三：你有关于乡村基的一些资料吗 能否请教一下

一、市场环境分析

（一）、市场背景

背景一：改革开放30多年来，中国方便快餐食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。自2007年起，中式快餐迸发出强烈的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80﹪的份额，年增长率30﹪，远远超过了“洋快餐”增长率，引起了业内的轰动。中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。

背景二：国民经济运行状况良好，GDP持续增长，国民消费水平日渐提高。快餐消费人群迅速增长，市场需求量大。目前，西式快餐进入高速发展期。肯德基在中国市场保持了20%的开店增长率，店铺总数超过1500家；麦当劳开始推出特许加盟业务；德克士在中西部市场和县级市场增长迅速。而中式快餐陷入阵地战，大都集中在大城市，尤其是经济发达地区。中小城市的中式快餐在与地方小吃的竞争中处于劣势。并且中式快餐易于模仿，单店经营模式为多。

背景三：乡村基，快餐连锁店。原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由country style chicken（乡村鸡）变成了country style cooking（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。该公司于1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅100余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。目前主要工作是让乡村基的管理更加国际化、正规化、精细化、规模化。而今，我们在重庆、四川、上海、陕西、湖南、湖北等地设立百多家直营店，并正朝着中国第一快餐品牌的方向迈进。

（二）、市场构成

随着中国快餐行业，国际化、正规化、精细化、规模化进程的不断加快，中国快餐市场竞争者类型逐渐明显化，主要分三种：

①．中国式快餐

②．西式化中国快餐

③．纯美国化快餐

（三）、市场机会

随着市场逐步向国际化、正规化、精细化、规模化进程的不断加快，中国快餐行业的广阔发展前景充满魅力。综观世界快餐市场，欧美等快餐行业消费市场已经饱和，没有多少发展空间，有的地方甚至正在萎缩。惟有中国市场，呈现了飞速增长的态势。

中国人以米饭、面食为主食，乡村基在形式上采用西式快餐店的风格，但在食品的口味上与西式快餐相结合。走中西合璧的道路。乡村基对此的定位相当的准确，正是因为如此，乡村基在本土的优势上就占了上风，随着快节奏的生活时代性，越来越多的人成为“上班族”尤其是年轻人，这就给乡村基带了很大的市场机会。

中国消费者对快餐的要求及品味提高。越来越注重生活品质，对快餐的卫生、营养等方面的要求更高。此时，乡村基的市场发展空间就很大了。

乡镇人口向城市转移，拥有庞大的潜在消费群体。

（四）、市场威胁

快餐已......余下全文>>

四：旅游市场营销案例 英国瑞甫公园崛起的启示

《旅游市场营销》教学大纲

教学目的与要求

本学期旅游管理、旅游酒店专业的《旅游市场营销学》课程选用由赵西萍主编，南开大学出版社出版的《旅游市场营销》为教材。教学时既要求学生能够掌握现代旅游市场营销的基本理论和基本知识，以能通过具体的旅游市场营销实际案例分析，将市场营销的一般原理与旅游市场营销的实践结合起来，掌握旅游市场的运行规律和操作程序，培养分析和解决实际问题的能力。教师在教学中要提高案例教学讨论的比重。考核时也将有一些案例分析题型。

教学内容

第一章 绪 论

内容结构：

第一节 旅游产品与旅游市场

一、 旅游产品

二、 旅游市场

第二节 旅游市场营销

一、 旅游市场营销概述

二、 旅游市场营销观念的发展

三、 市场营销与旅游市场营销的差异

本章重点：市场营销与旅游市场营销的差异（案例分析：英国瑞甫公园崛起的启示）

第二章 旅游市场营销管理

内容结构：

第一节 旅游市场营销管理过程

一、 分析旅游市场营销机会

二、 研究、选择旅游目标市场

三、 制定旅游市场营销战略

四、 制定营销计划

五、 实施和控制旅游市场营销计划

第二节 旅游市场营销计划

一、 旅游市场营销计划和制定过程

二、 旅游市场营销计划的实施

第三节 旅游市场营销控制

一、 旅游市场营销控制的主要问题

二、 旅游市场营销控制的方式

本章重点：市场营销计划的制定（案例分析：让“旅行的伴侣”开拓和占新市场）

第三章 旅游市场营销战略

第一节 旅游市场营销战略

一、 旅游市场营销战略的概念

二、 旅游市场营销战略的特点和意义

三、 旅游市场营销战略的形成

四、 旅游市场营销战略的三种基本类型

五、 战略选择矩阵

第二节 旅游市场营销组合战略

一、 旅游市场营销组合概述

二、 旅游市场营销组合因素

三、 旅游市场营销组合战略

第三节 旅游市场竞争战略

一、 市场主导者战略

二、 市场挑战者战略

三、 市场跟随者战略

四、 市场利基者战略

本章重点：市场营销战略。战略选择矩阵。旅游市场竞争战略。（案例分析： 把昆明建成国际旅游城市的战略构想）

第四章 旅游市场营销环境分析

第一节 旅游市场营销环境

第二节 旅游市场营销微观环境分析

一、 购买者对企业营销活动的影响

二、 中间商对旅游企业经营活动的影响

三、 竞争者对旅游企业经营活动的影响

四、 公众对旅游企业营销活动的影响

第三节 旅游市场营销宏观环境分析

一、 政治法律因素

二、 文化因素

三、 社会因素

四、 经济因素

五、 人口、地理因素

六、 技术环境

第四节 机会－风险分析

一、 机会与风险

二、 机会－风险分析

本章重点：市场营销的环境分析。（案例分析：“肯德基”如何打入中国）

第五章 旅游者购买行为分析

第一节 旅游者购买行为概述

一、 旅游者购买行为的概念

二、 旅游者购买行为和类型

三、 旅游者购买行为的刺激－反应模型

第二节 旅游者购买行为的心理特性分析

一、 需要与旅游需要

二、 旅游者购买动机

三、 购买过程中的感知选择

四、 学习过程

五、 -旅游者的信任和态度

第三节 旅游者购买过程

一、 需要和问题的识别

二、 信息收集

三、 评估与选择

四、 决定购买旅游产品

五、 旅游产品购后印证

本章重点：旅游者购买心理特性。（案例分析：旅游者购买行为分析――美国时运假日旅行社的致胜法宝）

第六章 旅游市场调查与预测

第一节 旅游市场调查

一、 旅游市场调查的概念

二、 旅游市场调查的意义

三、 旅游市场调查的内容

四、 旅游市场调查技术

五、 旅游市场调查方法

第二节 旅游市......余下全文>>