学校食品安全管理机构

一：建立健全学校食品安全管理各级组织机构

卫生管理小组：

组长：

副组长：

A区班长：

成员

B区班长：

B区成员

……

二：学校食堂食品安全管理机构如何设置

这个很简单的，标题就写“XXXX学校食堂食品安全领导管理小组”，因为校长是第一责任人，所以组长就是校长，副组长可以写分管领导，成员可以写教导主任，及具体管理食堂的工作人员及食堂内部工作人员。

另外你还可以再写上一些卫生管理制度及要求等等。

三：怎样做好学校食品卫生安全管理工作

1.建立安全管理制度。

2.进行危险源辨识，不会可以请本单位负责安全的部门协助完成。

3.制作安全操作规程并制作看板上墙张贴。

4.编制食物中毒、人员密集型场所的应急预案。

5.进行应急演练。

6.进行安全培训教育，上岗前要把本岗位的安全操作、职责交代清楚。

7.食物保存方面要生熟分开，每天菜品留样，留样菜品要写明时间和厨师姓名。

四：小学怎样建立学校食品安全监督管理工作机制

（）规范经营主体资格食品市场准入关 校园及周边食品经营者进行逐户核查加证照、经营场等内容进行逐项规范已登记经营者进步完善登记档案认真核证照效性致性经营场所否符合食品经营要求使其更加规范经营食品流通许证营业者严重违应严查处并要求其立即改违行限期办理前置许理顺校园周边食品经营主体资格校园食品经营者纳入重点监管范围目前情况提建议：取消校园门50米范围内流食品摊点食品摊点远离自制力差减少购买机保障健康 （二）健全各项制度建设规范食品经营行 要建立食品购销台账制度要求食品经营者建立健全购销台帐经营者经营行进行效监管并校园食品所处状态进行更效监管二要建立合格食品架退市制度并要继续跟踪检查防止合格商品流经营者销售发现期、霉烂变质食品自觉做架退市三要建立食品查验制度面查验食品产者、供货商合证照及相关证件并索要材料进行逐项登记食品质量进行形式审查；另面查验经营者所购食品产期、厂名厂址等基本信息查看凭证否齐全、包装否符合规定、检验检疫否符合要求食品质量进行实质性审查 （三）切实履行职责维护校园周边食品市场经营环境 加巡查力度坚持定期巡查与定期巡查相结合校园及周边食品经营区域段划片落实具体员制定巡查计划增加巡查频辖区实行全位、流式、间断监督检查实现校园周边食品市场缝隙监管二加强执监督力展校周边食品执检查专项行重点检查校及周边食品经营户证照否齐全进货检查验收、索证索票、购销台账质量承诺等制度否落实经营食品否QS标志销售三食品假冒伪劣、毒害、期变质及其合格食品等未取食品卫经营资格企业、餐饮店及流摊贩坚决予清理取缔销售假冒伪劣、毒害、期变质等合格食品依严重进行处罚 （四）充发挥校首席食品安全官作用 食药监管部门加强教育部门联系联执充发挥校首席食品安全官作用使校园食堂做食堂管理标准化、食品加工流程透明化首席食品安全官制度资阳市食品药品监管、教育部门与校联合推新制度其职责严校食堂食店采购、验收、储存、加工、餐、留6道关口 首席食品安全官既全权管理本校食品安全工作接受食药监、教育部门监督指导通餐饮服务、食品安全等专业培训首席食品安全官能够弥补校监管力量足问题加强校食品安全监管 （五）加校园周边食品抽检验力度 统部署校园周边作食品安全监督抽检、食品安全风险监测、食品安全调查与评价等相关工作重

五：食品安全管理员职责

一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

五、对食品安全检验工作进行管理；

六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；

八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；

十定与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。

六：学校食品安全管理存在的问题有哪些

学校食品安全存在的问题

（一）食堂供餐条件达不到相应的卫生要求

食堂面积狭小，加工场地面积与就餐人数不相符合。

设备布局和工艺流程不合理,人流物流不分，存在交叉污染。

基础卫生设施不完善，消毒措施落实不到位。防蝇、防鼠设施不全

生熟食品、容器、加工用具混用，标志不清，极易造成食品的交叉污染。

（三）卫生管理制度不完善

没有建立¡°校长为第一责任人¡±的食品安全责任制 没有把食品安全作为承包合同的重要内容 没有设定食堂承包的准入要求

不按要求外购食品原料或超范围经营

不重视餐饮服务从业人员食品安全法律法规和食品安全知识的培训，缺乏基本的法律法规和食品安全常识

校园日常食品安全管理及其要求 食品原料的管理

1、对供货商的诚信、资格进行考查，现场考察食品原料的生产基地（大米、蔬菜、水产品、畜禽肉等），建立客户档案。

2、对采购的食品原料进行查验、索证索票，凡不符卫生要求的或者有异常的，一概不要。 3、对所有的食品原料实行“先进先出--FIFO”管理，不使用变质过期的食品原料；控制储存的温度和湿度:生、熟分开。不使用劣质食用油，不添加非食用物质，不滥用食品添加剂。 4、防虫害，防鼠。

七：怎样做好学校食品卫生安全管理工作

1.建立安全管理制度。 2.进行危险源辨识，不会可以请本单位负责安全的部门协助完成。 3.制作安全操作规程并制作看板上墙张贴。 4.编制食物中毒、人员密集型场所的应急预案。 5.进行应急演练。 6.进行安全培训教育，上岗前要把本岗位的安全操作、职责交代清楚。 7.食物保存方面要生熟分开，每天菜品留样，留样菜品要写明时间和厨师姓名。

八：食品安全管理机构怎么建立？

跟成立公司性质一样，只是成立完毕，需要有就爱你测设备、检验人员。并且实验室经过计量认证，这样，出具的数据才会被认可，从而达到为企业服务的目的。

希望你的愿望能够实现！并能服务于社会！为目前中国的食品安全事业做出贡献！

九：学校食堂食品安全管理员应承担哪些管理职责

食堂安全管理员需要承担食物的安全，学生的健康，还有食堂的卫生。关于卫生这一块，餐具的清洗这一块，大的量的餐具要清洗，使用洗唰唰洗碗机。洗得干净，也卫生。 要经得起相关部的检查。。

十：学校专职食品安全管理人员要准备哪些材料

3.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料；？

指食品安全管理人员接受相关食品安全知识培训的记录，可以是企业的内部培训。

6.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；？

主要指餐厅厨房及仓库的布局、相关清洗、消毒设施等，食品加工的大致流程（如原料的挑选、清洗等等）

10.设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料；？

这个主要指食品安全岗位人员的任命书及岗位说明（岗位职责、工作内容）等