一：饭店利润怎么计算？ 20分
你的原材料还没打进去哪
你一天的营业额是多少，把这些减去
不就是你的纯利润了么？
餐馆的纯利润应该是百分之三十左右
或者，你把那些一个月的数字都分成三十天
把一天的加在一起，就是你的消耗
例如，是一百元
那么你起码要赚到一百元，你才保本
再多赚的，才是你的利润呀
二：如何算餐饮业利润
最佳答案你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变动成本水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%. 固定开支;12000元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算.
记帐就是记流水账，也就象记事本一样，要认真详细（最好去买一个账本），要记现金收支、存货（菜、半成品）、销售记录、设备记录等都要记。如果你不嫌麻烦而且会记账，那么建议你去买本账本（三栏式的），自制一本应收账本。一般文具店都有卖的。这种账本很简单，而且还很容易懂。只要你在目录里写上你供应商的名字，后面是有个让你写第几页的。而且这种账本是可以拆分的。当你一页记满了你可以拆了在放一页进去。这样做就很清楚明了了。
记下一个月每天的营业额A和每天的开支B.月底盘存,看剩下的菜,米,油等等按进价值多少钱C.一个月的工人工资,房租水电是多少D。
计算公式如下: A*30天-B+C-D最简单的，每天的收入（要建银行和现金帐），减去你进货的成本（例如采购回来的菜、酒之类的），再减去你的费用（如房租等），大致等于你赚了多少，还有很多细节的东西。比如税方面的。 先分几个部分：收入（每日营业额），成本（购买烟酒菜及调料的支出），杂支（水电气，房租电话，还有纸杯，餐巾纸等等），人工费（工人工资等），每日结账公式：
利润=收入-成本-杂支-人工。
设计的菜单一式三份，单号连续，标明金额 收款的一份，厨师房一份，记账的一份。晚上三份一块交。
货物购买单（价格、数量),必须有厨房的收到签字联，购买人的签字
另外你必须管厨师房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜计算今天各种材料实际用多少，上下差不多就可以了，差的多必须开会找原因。 提问人的追问 2011-04-14 20:40 你的这个模式不适合我的情况
团队的补充 2011-04-14 20:44
请问你有电脑入账呢还是手工的登记呢？如果是有电脑的话，简单的可以在Excel表格里做最省事了，如果是手工登记的话，也可以做个小手工帐。没有电脑的话，你买会计那种实物帐页来做比较方便，根据你的实际入库、出库票据来填写
求餐饮行业计算成本的方法？要具体点。
一、应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。 在餐饮行业，采购人员往往被员工暗地里称为"肥差"，在一些制度体系不规范的企业采购人员"吃拿卡要"的现象很多，餐饮企业多为私营企业，家族式管理的居多，面对这些现象，许多老板就安排自己的亲信来担任采购职务，他们认为如果自己人也有问题好歹也是"肥水不流外人田"，而并没有一套现代企业制度和监督管理体制，对于每天到底应该赚多少钱自己也不是很清楚，所以餐饮企业应制订以下采购制度： 1、建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商......余下全文>>
三：餐饮毛利润怎么算
餐饮的毛利润=餐厅的收入-餐厅消耗的成本
比如说一道菜“爽口黑木耳”卖15元
它的材料成本只有3元
那么12就是这道菜的毛利...
如果要算净利润的话就必须详细很多了，还要减掉员工工资成本，财务税金，设备餐具磨损等等
也就是除去一切成本外，实实在在赚的钱才叫净利润，毛利润只是粗略的算下...
如果要算毛利率的话 就是 毛利润/收入*100%
四：饭店一个月的利润怎么算了，求详解
收入（营业额）—人员开支-税金-房租水电费-采购费用=利润
五：饭店每天的利润怎么算
你可以用以下的方法来计算利润和成本.
一.成本:
1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.
2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴
二.营业额/(每天)/月
三.单位毛利润率%=售价-原料成本.
四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%
例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.
固定开支;12000元/月=400元/天.
纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%
保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算.
六：开一家餐馆，它的成本和利润是怎么计算的啊？要计算的有哪些？
利润=收入-成本-费用-税金
成本=房租+人工+材料+水电燃气费+设备折旧
费用=管理人员工资+办公费+其他费用
税金=营业税+附加税
净利润=利润-所得税
差不多就这些。
七：合伙开餐厅，股份和利润怎么算？ 10分
首先明确 你的这百分二十是什么投资 这点最重要 还要看你们每年分红的具体说明是什么 入股不一定是终身的 举个小例子 你们现在饭店100万 你入股20万 就是百分之二十 如果你不是资本投资 不计算资本累加 那么等你的饭店发展到了200万你就变成了百分之十 明白了吗首要是和他明确是什么类型的投资 是否利润和资本累加祝你好运
八：餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的?
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。
2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；
以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。
3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。
4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。
5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；
6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；
7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。
8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；
净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）；
九：餐饮成本计算和利润计算方法？
百分之50的利润,得看是成本利润率，还是销售利润率。如果成本利润率50%，那就是卖4.5元。即3×（1+50%）=4.50如果销售利润率50%，那就是卖6元。即3/(1-50%）=6
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