一：香菇的栽培技术
香菇栽培技术
江苏省新沂市康原食用菌研究所 Tel:0516-88939450
一. 菌筒制作
1 备料
培养料参考配方1：干杂木屑75％ 麦皮、细米糠15％ 玉米粉5％ 石膏粉1％ 碳酸钙粉0.5％ 磷酸二氢钾0.1％ 硫酸镁0.1％ 红糖1％。
也可用棉籽壳、玉米芯等代替部分杂木屑。
2 拌料
2.1 技术要求 配方准确，拌料均匀，含水量适宜（水质应达饮用水标准）。
2.2 工艺流程
（1）不溶性原料干混均匀。将杂木屑、麦皮、细米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸钙粉等分层加入，用铁锹等工具混匀（2礌3遍）。
（2）可溶性原料溶于水。把红糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、过磷酸钙、尿素、等溶于水制成营养液。
（3）将营养液加入干料中拌匀（2～3遍）。
（4）测定含水量。香菇培养料适宜含水量为60％左右，一般用手感简易测定法：拌料半小时后，培养料若能手握成团，落地即散，手掌有水印为适宜。并可试装几袋，料筒重2.5公斤左右为好（15厘米×65厘米的香菇袋）。若料偏干，喷洒适量水后拌匀；若料偏湿，加适量干料后拌匀或摊晒蒸发适量水份。
3 装袋
培养料用装袋机装袋，尽量装紧，且料筒各部分松紧一致。袋口留足7厘米，用干布抹净袋口内壁，用塑料带扎紧袋口，反折再扎紧。料筒应尽量避免刺破，认真检查，发现破洞，即用透明胶布贴补。
4 灭菌
4.1 灭菌设备
通常采用钢板锅罩膜式灭菌灶或专用锅炉罩膜式灭菌灶，每灶可供5000～10000料筒进行常压灭菌。
4.2 装筒罩膜
料筒“井字式”堆叠于钢板锅上或锅炉旁边（底部架空透气），内用薄膜外用帆布（或彩条布）罩密，再用沙袋压边，表面用绳索拉紧缚于小钢筋钩上。
4.3 灭菌时间
猛火“攻头”，尽快升温至100°C，再维持12～15小时，停火后再焖2小时以上。料筒数量越多、堆得越密、气温越低，灭菌时间越长；反之，灭菌时间可短些。如果料筒灭菌不彻底，以后菌筒易暴发杂菌，形成“花筒”，损失惨重，应尽量避免。灭菌过程中还应认真观测，及时加水避免“烧锅”（如果采用钢板锅罩膜式灭菌，因蒸气冷凝水仍流回锅中，只需加少量水或不加水），也应避免火力过猛造成罩膜炸裂。
4.4 掀膜卸筒
灭菌温度和时间达到要求并适当降温后，即可掀开塑膜。
5 接种
开放式接种技术工艺如下：
5.1 接种场所
干净、干燥、经过消毒的菇棚内和室内场地皆可作接种场所。可以在菇棚内（新菇棚为佳）接种、培养，可省去菌筒多次搬运用工，也不占用室内场地，但应加厚棚顶覆盖物，潮湿地面铺薄膜。
3.5.2 料筒冷却
将灭菌后的料筒搬到接种场所的一边（或中间），堆叠成长方体（两端井字式堆叠，中间平行堆叠），通风冷却。
5.3 熏蒸消毒
将完全冷却的料筒和菌种、酒精棉球、酒精灯、一端削尖呈圆锥体的打穴木棍等在密闭条件下（一般用大块薄膜罩密）用气雾消毒剂多点熏蒸6～12小时（一般1000料筒用500克气雾剂）。
5.4 开放式接种不封口技术的接种方法
接种前可通风排尽消毒剂药气。2～3人先把料筒搬到接种场所的另一边（或两边）；1～2人用酒精棉球擦拭消毒料筒接种面，再用经酒精和火焰消毒的木棍尖端打接种穴，单面打4～5穴；多人用酒精棉球消毒过的手撕开经0.25％新洁而灭表面消毒过的菌种袋，将菌种掰成锥形菌种块，将其尽快接入穴中。菌种应将穴填实，填满，高出穴口，盖密穴口，用薄膜封接种穴口。一般一袋菌种（菌种袋......余下全文>>
二：香菇的种植方法
香菇种植技术
一、概述
香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。
二、栽培方式、工艺和品种类型
1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
三、代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
1．春栽迟生品种
目前，代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241—4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12—16℃为最适，接种到出菇(菌龄180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10-翌年4 月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。 (2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4—14厘米，柄长3．5—5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14—18℃最适，菌龄90天左......余下全文>>
三：香菇种植技术
1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
三、代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
1．春栽迟生品种
目前，代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12―16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2―5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。
(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4―14厘米，柄长3．5―5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14......余下全文>>
四：香菇的种植全过程?
香菇高产优质的栽培技术
江苏新沂市康原食用菌研究所
夏季的香菇鲜品，是食用菌市场的紧俏货。采用水温空调降温出菇的措施，使用中高温菌株，夏季香菇产品大量，市场价格大幅上升。主要措施为：
一、设施或设备要求 栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去，棚内打扫干净，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌杀虫处理。然后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。
二、菌袋制作 基本配方：棉子壳1000公斤、木屑800公斤、麦麸200公斤、过磷酸钙20公斤、尿素3公斤、石灰粉20公斤、石膏粉10公斤。按照常规装袋、灭菌、接种以及发菌等管理。
三、菌袋转色 待全部完成发菌后，即可将白色菌袋依“井”字形码放，并覆盖薄膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和薄膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。
四、调温催蕾 完成转色的菌袋，经打孔及补水等处理后，即可搬入棚内，间隔5厘米左右单层排放，通过水温空调进行降温处理1－2天后，再实行高温刺激，配合棚内的水分、光照等刺激，约一周左右即有小菇蕾出现。此后，保持常规用水，尽量缩小湿差，以保证有菇蕾源源不断地出现。该阶段的基本稜理指标是：温度保持在20℃－25℃之间，尽量降低；空气湿度在75％－95％之间，由于香菇的菌盖较厚，而且适应较大的湿差，所以，不必担心过大的湿差会导致不良影响；通过调整棚顶的覆盖物，使棚内光照强度保持在300－1200勒克斯；适量的通风，使棚内保持较清新的空气。
五、出菇管理 香菇菌袋的薄膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出时需人工割破薄膜。方法是在发生菇蕾的地方，用小刀片将薄膜切开，注意不要伤到菇蕾，如果管理细心，可将薄膜沿菇蕾切一圆形口，这样可最大程度地避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段。该阶段应保持温度在20℃－25℃、湿度在75％－95％之间、约500－1000勒克斯的光照和适当的通风。当菌盖直径达到两厘米以上时，可对菇体直接喷施营养素。当香菇菌盖边缘仍呈下卷状态但又要展开时，即应及时采收。在一定程度上，该阶段的棚内温度和叶面施肥将决定香菇产量及其质量的高低。采用菌棒出菇的管理，较菌袋出菇更加方便，但由于菌棒裸露，出菇期间失水较多，故应加大湿度，并应给予浸泡菌棒或注水处理。香菇的采收潮次较为明显，当一潮菇采收后，菌袋的失水较为严重，故需补水、养菌，然后才能收获下潮菇。补水的常用办法是：利用原有的沟、渠、坑或挖一土坑，内铺薄膜，将菌袋排入，离上沿约有20厘米时，铺一薄膜使其呈凹型，在凹型坑里灌满水，形成一定压力后，再向菌袋的坑里灌水，待灌满后，维持24小时，即可排水，将菌袋再摆于出菇架子上，参考上述管理即可。
参考资料：QQ739746620
五：香菇速生高产栽培新技术
香菇的营养价值、经济价值、栽培环境要求、标准化制种技术、菌种保藏技术、高效栽培技术、采收与保鲜技术、病虫害综合防治技术等内容。突出了标准、高效、低耗、安全栽培技术特点
六：香菇种植方法
香菇种植技术
一、概述
香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。
二、栽培方式、工艺和品种类型
1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
三、代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
1．春栽迟生品种
目前，代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241—4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12—16℃为最适，接种到出菇(菌龄180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。 (2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4—14厘米，柄长3．5—5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8......余下全文>>
七：香菇的野生种植方法？
市场上的野生香菇，这种香菇可以称为野生，也可以不称为野生，这就关系到它的种植方法了。这种香菇都是种植在山上的树上，农民在树上种菇种。然后采摘下来的。这种香菇接近野生香菇，所以很多人都称之为野生香菇。
还有一种种植方法，就是和椴木木耳的种植一样，砍下木头放在平地里摆放好，定时浇水，这样产量高一些，这种香菇也叫椴木香菇或者原木香菇，不过也有很多人拿这种菇充当野生香菇。
关于椴木香菇和袋料香菇生长方法，椴木香菇生长纯天然，是有机的，不施肥。靠天收成的。而袋料香菇，是通过塑料袋装好木屑、肥料、菇种在一起，在大棚里面生长的，人工因素较多。而且味道远不如椴木香菇。
椴木香菇、原木香菇都统称为野香菇，原因很简单所有的原木香菇都是在室外通过自然的温度自然的湿度生长而成的，中间没人为的干涉，纯天然所以也称野香菇。而袋料的就不同了，袋料的是通过腐朽的锯末加一些石灰和杀菌剂混合后装在塑料袋子里，发酵后长出的蘑菇。
分辨方法：
1、看外形，一般袋料香菇的菇型比原木（椴木）香菇的菇型好看一些，袋料的菇型规则，原木的不是太规则，原因很简单就是因为袋料是长在大棚里的，温度湿度可以调节所以生长所需要的条件好，自然菇型也漂亮一些。而原木的放置在大自然中全靠自然的温度湿度，所以难免生长条件不是太好，菇型相对来说也要次一点了。
2、菇脚，原木的菇脚细且短，底部呈锥形，而袋料的腿长且下部隆起，如果温度高一点袋料出的香菇腿更长下部隆起更大，这也是为什么袋料香菇要剪腿的原因了。
3、看产地，椴木菇一般生长在山区里，地方偏远，产量也较少，发达的城市及资源少的地方几乎是没有的。
4、闻香味，椴木菇直接放在怀子里，倒上开水，3分钟左右都会溢出淡淡的香味，袋料菇基本上无香味。
八：香菇室内种植技术
1．栽培方式和工艺香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。2．栽培委节主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。3．品种类型香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。三、代料栽培的主要品种近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。1．春栽迟生品种目前，代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。(1)名称、来源和基本性状①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241—4菌株系从段直木241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12—16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4—14厘米，柄长3．5—5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8-22℃，以14—18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3—8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5—7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月—翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的......余下全文>>
九：有人知道在哪可以学到真正的香菇种植技术吗？ 30分
菌类培训基地。
一、菌袋制作
（一）配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
（二）拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。
（三）装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。
二、灭菌
（一）建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。
（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。
（三）起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。
三、接种
（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。
（二）接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。
（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。
四、发菌培养
（一）保持室内暗光，室温控制在25℃左右。
（二）接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。
五、转色管理
转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。
六、出菇期管理
（一）菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。
（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。
（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。
七、采收
（一）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。
（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。
采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。...余下全文>>
十：我想学习香菇和蘑菇的种植技术。请会种植的师傅指导？
食用菌内容很多，这里下载不下，只能下载一篇，可能对你有所帮助。
第二章 鸡腿蘑
一、概述?
鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。?鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。?鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据报道，鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿蘑成功，其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇，在国际市场都很受欢迎。?
为了开发这种宝贵的食用和药用蕈菌资源，福建省三明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技开发中心、辽阳市食用菌研究所等单位的科技人员对鸡腿蘑进行调查、采集、分离和栽培试验，为鸡腿蘑的商业化生产做了不少工作。河北省和北京市已试栽成功，目前有少量供应市场，具有十分可观的生产和市场潜力。?
二、生物学特性?
1.形态特征?
子实体群生。菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，鸡腿蘑由此得名。后期菌盖呈钟形，高9～15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片，初期白色，中期淡锈色，后渐加深；菌肉白色，薄；菌柄白色，有丝状光泽，纤维质，长17～30厘米，粗1～2.5厘米，上细下粗，菌环乳白色，脆薄，易脱落；菌褶密集，与菌柄离生，宽5～10毫米，白色，后变黑色，很快出现墨汁状液体。孢子黑色，光滑，椭圆形，有囊状体。囊状体无色，呈棒状，顶端钝圆，略带弯曲，稀疏。?
2.生态习性?
(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑，边缘液化。保鲜期极短，可食，但少数人食后有轻微中毒反应，尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。?
(2)分布世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南，河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。笔者在北京市海淀区的山地也曾采集到。?
3.生活条件?
鸡腿蘑是一种适应能力极强的草腐土生菌，其生活条件要求如下：?
(1)营养鸡腿蘑能够利用相当广泛的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纤维素、石腊都能利用。利用木糖比葡萄糖差，利用乳糖相当好，但不是最好；某些菌株利用半乳糖和乳糖好于利用甘露醇、葡萄糖、果糖；利用软石腊能力较差。?
蛋白胨和酵母粉是鸡腿蘑最好的氮源。鸡腿蘑能利用各种铵盐和硝态氮，但无机氮和尿素都不是最适氮源，在麦芽汁培养基中加入天门冬酰胺、蛋白胨、尿素，菌丝生长更好。?缺少硫胺素时鸡腿蘑生长受影响。在培养基中加入含有维生素B?1的天然基质，如麦芽浸膏、玉米、燕麦、碗豆、扁豆、红甜菜、野碗豆、红三叶草、苜蓿等绿叶的煎汁，可以大大促进鸡腿蘑菌丝的生长。?
鸡腿蘑可以进行深层培养。在麦芽汁培养液中，每升可以产生25～28克干菌丝体。在只含无菌水、磷酸盐和碳源的培养液中，鸡腿蘑的菌丝也能生长。?
(2)温度鸡腿蘑菌丝生长的温度范围在3～35℃，最适生长温度在22～28℃。鸡腿蘑菌丝的抗寒能力相当强，冬季零下30℃时，土中的鸡腿蘑菌丝依然可以安全越冬。温度低时，菌丝生长缓慢，呈细、稀、绒毛状；温度高时，菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀；35℃以上时菌丝发生自溶现象......余下全文>>
扫一扫手机访问
