稻谷国家标准

一：国家最新的水稻等级标准是什么

稻谷国家标准GB1350-2009

中华人民共和国国家标准

稻谷 GB1350-2009

代替GB1350-1999

详见www.jiangsu.gov.cn/...8.html

二：优质稻的最新国家标准是什么？

1、优质稻是指食用优质稻，我国现有两种标准．一是农业部的部颁优质米标准，分一级和二级两个级别的优质稻，主要是针对品种而设的；二是新颁国家优质米标准，简称国标，分一级、二级、三级三个级别的优质稻．主要是针对稻谷质量而设的。无论哪个标准，都包括碾米品质(整精米率等)、外观品质(垩白、粒形、透明度等）蒸煮和食味品质(直链淀粉含量、胶稠度等理化特性、营养品质(蛋白质含量等)。一般要求蒸煮后适口性好、米饭软硬适中不粘结、冷饭不回生。但不同地区不同阶层的人对适口性有不同的要求，如赣早籼37号(9003)直链淀粉含量偏高，但适合江西农村捞饭的习惯，是江西的优质早稻，城市居民爱吃偏软的米饭，而农村居民往往爱吃偏硬的米饭。

2、优质稻是指有特殊用途的水稻品种。稻米制品可分成食用、饲料、工业、米制品、食品五大类，所以除食用优质稻外，还包括其他特殊用途的特种稻，如黑米、红米、绿米、饲料稻、糯稻以及适合生产米粉、啤酒、黄酒、白酒、米饼、年糕、米糕、汤圆、蒸谷米、异VC钠核心料、米醋、味精等产品的加工稻，还有富含某些微量元素、维生素、氨基酸等营养元素可调节人体生理机能的功能稻，如富铁水稻(如黑米)可防止贫血症，富锌可提高免疫力，富含γ-氨基酸(GABA)可降血压和防止老年痴呆，富硒水稻(如绿米)可预防癌症，还对心脏病、心血管病、支气管炎、糖尿病、白内障及不育症等有治疗效果。功能稻品种现在还很缺乏，是一个新的研究础发展方向。

三：国家水稻一级米标准是什么？

国家水稻一级米标准（按加工精度分等）是：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上。

各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：

特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；

标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；

标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占储5%以上；

标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。

参照国家标准《大米GB1354-86》：国家标准局1986- 05-06发布 1987-04-01实施。

我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标志着三等4个等级。

四：六月稻谷国家标准水份是多少

具体水分国标可参考国标，但大多数种子的水分要求不超过13%

稻谷的水分含量控制在13%以内，可以进行粮仓库存，粮仓要通风系统好，不宜吸潮等等，同时还要有化验室，经常抽检稻谷的质量，比如水分就是一个问题，可以采用SFY-6冠亚粮食水分仪进行监控

五：富硒水稻的国家标准是什么？

硒是人体需要的一种微量元素，因此，必须而且量很小。因此，在我国除东北等少数地方土壤缺乏硒而容易导致人体摄入的食品中缺硒而致病（克山病）。绝大多数的地方，土壤都不缺硒，因此，没有硒的强制性标准，仅在推荐性标准GB/T22499-2008 富硒稻谷中，对富硒大米定义是40-300微克/千克 300的上限。而在是国家强制标准“GB2762食品中污染物限量”总规定的，世界卫生组织WHO也把400微克/千克 作为安全限量，超过就是污染了。

但是今年1月24，卫生部发公告取消了2672中关于硒的限量 所以，目前，理论上说超过40微克/千克的都可以算是富硒大米，但是，这个标准按照人体摄入量有点低。对于大多数人群，每天推荐硒摄入是50微克.

FAO/WHO/IAEA 三个国际组织所采用,具体指标是：

1、最低需要量（以预防克山病发生为界限）17μg日（全血硒约0.05μg/ml）；

2、生理需要量（以GPx达到饱和为正常生理功能指标）40μg/日（全血硒0.1μg/ml）；

3、界限中毒剂量（指甲变形）800μg/日（全血硒1.0μg/ml）；

4、膳食硒供给量50─250μg/日（全血硒0.1─0.4μg/ml,最佳生理状态）；

5、膳食硒最高安全摄入量400μg/日（全血硒0.6μg/ml,建立硒储备、不发生任何毒副作用）.

若有硒中毒表现,只需脱离高硒环境（减少膳食硒或停服补硒药品）,即可自行痊愈.

有实验表明,人必须终身从饮食中获得足够的硒,才能有效地控制癌症及各种疾病的发生.

硒的人体作用及安全需要量（微克/天）

营养保健 ：50—250

硒最高膳食摄入量 ：400

预防辅助治疗 肝病 ：250—400

肿瘤放化疗期间 ：600—800

肿瘤恢复期 ：300—400

病人长期维持量 ：250—300

生活中硒的主要来源

大蒜、猪肉、动物肝脏器官、眼球、蚕豆、螃蟹、鲤鱼、大黄鱼、对虾、墨斗鱼、带鱼、牡蛎、猪肝、猪肾、鸭蛋、人参、鸡蛋黄、富硒茶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米、富硒矿泉水、富硒大豆、硒盐、富硒食用油、富硒中药材、补硒保健品等.

六：大米的最新国家标准，

国家大米收购、销售等标准（一）

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。

1 分类

1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：

1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：

1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。

按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；

1.1.2.1 早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.2.2 晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：

1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。

1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。

2 质量标准

2.1 各类大米按加工精度分等。 等级指标及其他质量指标见表 l、表2、表3、表4。

2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表 l。

2.1.2 晚籼米质量指标见表2。

2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3。

2.1.4 晚粳米质量指标见表4。

2.2 各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：

特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；

标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；

标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；

标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。

2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。

2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%。

2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

表1

等级

加工精度

不完善粒%

最大限度杂质

碎米%

水分%

色泽气味口味

总量%

其中:糠粉%

矿物质%

带壳稗粒粒/kg

稻谷粒粒/kg

总量

其中：小碎米

特等

按实物标准样品对照检验留皮程度

3.0

0.25

0.15

0.02

20

8

35

2.5

14

正常

标准一等

按实物标准样品对照检验留皮程度

4.0

0.30

0.20

0.02

50

12

标准二等

按实物标准样品对照检验留皮程度

6.0

0.40

0.20

0.02

70

16

标准三等

按实物标准样品对照检验留皮程度

8.0

0.45

0.20

0.02

90

20

表2

等级

加工精度

不完善粒%

最大限度杂质

碎米%

水分%

色泽气味口味

总量%

其中：糠粉%

矿物质%

带壳稗粒粒/kg

稻谷粒粒/kg

......余下全文>>

七：水稻等级

大米等级的分类

我国是售大米可以依据企业标准、地方标准和国家标准确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米质量等级标准低于国家标准时，则依据国家标准确定大米等级。

依据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类:籼米:包括早籼米、晚籼米;粳米、晚粳米;糯米包括籼糯米、粳糯米。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根据稻谷的分类方法，大米可分为籼米、粳米和糯米三大类，再细分为早籼米和晚籼米、早粳米和晚粳米、籼糯米和粳糯米。

若按加工精度(大米背沟和粒面留皮程度)，一般食用商品大米又可分为特等、标准一等、标准二等和标准三等四个等级的大米(见大米GB1354-86)。

大米的糊粉层含大量的蛋白性糊粉粒、脂肪、维生素酶等，对人体极具保健作用，还有大量的钙、铁、锌、钾、硒、镁等微量元素以有机盐的形式存在，也易被人体吸收。大米的胚部含有较多的脂肪、蛋白质及维生素。胚与糊粉层中最具有代表性特点的营养保健成分是亚油酸、卵磷脂、VB1、VB2、VB5、VE等。在碾米过程中，随着皮层、糊粉层和胚的不同程度地碾脱，所含的营养成分也随之相应地流失。大米的加工精度越高，营养成分损失也越多。因此，大米的等级与营养价值呈反比。即等级越高，营养价值反而越低。

特等大米:须符合国标规定的“背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上”。由于基本上除净了糙米的皮层、糊粉层和胚，所以淀粉含量在几类大米中最高，粗纤维素、灰分含量则最低，维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量均低于我国暂定的营养供给量标准，尤其是维生素B2和钙。

标准一等大米:须符合国标规定的“背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上”。其加工精度次于特等米，但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于标准二等大米。只是维生素B2、钙和铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准。

标准二等大米:须符合国标规定的“背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75%以上”。它是粮油商家日常供应的大米。尽管其淀粉含量较特等和标准一等大米为低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，只有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。

标准三等大米:须符合国标规定的“背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70%以上”。因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量最高。但是，因含有较多的粗纤维和灰分，其食用品质不及上述三个等级的大米，所以一般很少加工标准三等大米。

尽管加工等级高的大米的营养价值不及于等级低的大米，但其胀性好、出饭率高，食用口感好，消化吸收率也较高。因此，人们为满足口感好等食用品质的要求，往往多偏爱于加工等级高的大米。

各类大米划分等级还在参考下列指标:

1.不完善粒:包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、完全未脱皮的完整糙米粒;

2.杂质:包括糖粉、矿物质(砂石、煤渣、砖瓦及其他矿物质)、带壳稗粒;稻谷粒、其他杂质(无食用价值的大米粒。异种粮粒及其他物质)。晚粳米各等级大米允许含杂总量低于其他各类大米允许含杂总量。国际还对各类大米中所含的1.黄粒米(胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒):2.碎米:包括大碎米、小碎米，

3.水份;

4.色泽、气味、口味(指大米固有的综合色泽、气味、口味)提出了要求，但是对同一品种、不同等级的大米，上述四项指标等同。

目前我国粮食市场销售的大米，主要是标准一等米和特等米。...余下全文>>

八：水稻品种米质达国标1级以上的有哪些

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