食品安全应急处置方案

一：食品安全事故应急处置方案

您好！

您可以具体说明是用于何处的应急处置方案，是否是预案？

一下给您提供一份食品安全事故应急预案，希望对您有帮助。

为全面履行政府社会管理和公共服务职责，落实科学发展观，建立健全我县应对重大食品安全事故的救助体系和运行机制，坚持预防与应急相结合，规范和指导应急处理工作，切实提高应对食品安全事故的能力，高效组织应急救援工作，最大限度地预防和减少食品安全事故危害及其造成的损失，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，结合我县实际

，制定本预案。

编制依据

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、国家和省《重大食品安全事故应急预案》、国务院和省、市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》、《江西省突发公共卫生事件应急办法》、《××省突发公共事件总体应急预案》和《江西省重大食品安全事故应急预案》，制定本预案。

工作原则

一、全程预防、全程控制：对食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中可能发生食源性疾患，造成社会公众一定数量死亡或可能对人体健康构成潜在的危害，并造成一定社会影响的突发的食品安全情况实施全程预防、全程控制。

二、分级管理、分级响应：根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对突发食品安全事故实行分级管理，分级响应。

三、明确职责、落实响应：按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协同应对”的原则，明确职责及响应。

四、科学决策、依法应急：采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、合法性、权威性和可操作性。

五、加强监测、群防群控：坚持群防群控，加强日常监测，及时分析，评估和预警。对可能引发的突发食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。

六、及时反应、快速行动：对突发食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

事故分级

按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级。

一、特别重大食品安全事故（ⅰ级）

1、故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

2、出事发地省级人民政府处置能力水平的；

3、生跨境（香港、澳门、台湾）、跨国食品安全事故，造成特别严重社会影响的；

4、务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

二、重大食品安全事故（ⅱ级）

1、故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；

2、成伤害人数超过100人以上，并出现死亡病例的；

3、成10例以上死亡病例的；

4、级人民政府认定的重大食品安全事故。

三、较大食品安全事故（ⅲ级）

1、故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

2、造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的；

3、级激民政府认定的较重大食品安全事故。

四、一般食品安全事故（ⅳ级）

1、故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给公众饮食安全带来严重危害的；

2、成伤害人数30-99人，未出现死亡病例的；

3、级人民政府认定的一般食品安全事故。

救助体系

一、浮梁县突发食品安全事故应急指挥部（以下简称“县应急指挥部”）

（一）指挥部领导成员：县应急指挥部由分管副县长当任总指挥，县政......余下全文>>

二：食品安全管理制度及应急方案 10分

食品安全应急预案管理制度

一、 目的：

为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。确保食品安全，特制订本预案。

二、 范围：适用于所有车间。

三、 职责：食品安全应急预案由生产科执行，厂长监督指导。

四、 内容

(一)应急预案启动

1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。全面质量管理(www.chinatpm.net)

2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。

(二)实施应急处理措施

1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。

2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出初步的判断和处理。

3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围;4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生;5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。

6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况;同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。

7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况;8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。

9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。

10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。

(三)产品回收

1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此批产品有回收的必要，应对产品进行回收。回收时，按发货区域、数量及日期批次进行回收。回收后按正常退货程序进行退货。

2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时接收。

3、产品退货后，积极对退货产品进行观察。

(四)改善和改进

产品安全事故发生后，对影响产品质量安全、排查出来的因素，厂内进行整改，由相关车间积极整改，或进行硬件的投入，从而固化生产。如有系统性问题，需要职能部门配合的，积极向相关部门写出书面申请，并明确提出，在相关因素改进之前，此种或此批产品停止生产，或改进工艺等。

三：食品安全事故应急处置预案

食品应急预案

食品安全突发事件应急预案

为了保证食品安全，有效预防、及时缓解、控制和消除生产领域突发食品质量安全事件的危害，全面履行食品加工环节质量安全监管职责，特制定此预案。

一、预案适用范围

生产领域突发食品质量安全事件是指辽中县内食品生产加工企业生产、加工、分装的食品因严重质量和卫生问题造成或者可能造成重大食物中毒事件，发生或可能发生严重危害人民群众身体健康和人身安全的事件。

符合下列条件之一的，即启动本预案。

（一）食品质量安全事件处理涉及县级多个职能部门，需我局协助调查的；

（二）食品质量安全事件原因有可能隐含重大食品安全风险，需我局配合协助调查的；

（三）我县周边地区已经发生的食品质量问题，有可能波及或已波及本县的；或外埠食品生产企业产品流入我县造成质量安全事件，需要报外埠质量技术监督部门或需我局协助处理；

（四）日常监管中发现的食品生产加工环节存在的重大食品质量安全问题；

（五）媒体披露、消费者举报、社会反响强烈的；

（六）国家质检总局、省委、省政府、市质量技术监督局领导对食品安全事故做出批示或交办的；

（七）食品质量安全事件性质特别严重，超过市级质量技术监督部门应急处理能力的；

（八）我县食品生产加工企业生产的产品产生危害范围跨越县级行政辖区，并造成严重社会影响的；

（九）由生产原因造成的食品质量安全事件造成人员死亡或者中毒人数超过20人以上的。

二、预案分级

食品质量安全事件分为一般事件、重大事件和特大事件。属于应急预案启动中1—3条的属于一般事件，4—6条的属于重大事件，6—8条属于特大事件。

三、指挥系统及指挥协调职责

食品质量安全突发事件即发，即自动生成辽中县重食品质量安全突发事件指挥小组，指挥小组视突发事件危机情况启动对应的应急预案。

（一）县重食品质量安全突发事件指挥小组构成及其职责

组 长： 张吉龙 局长

副组长： 苏士海 副局长

成 员： 王长贵 科长

王积丰 科长

杨全良 科长

邢 波 副队长

陈 宏 所长

指挥小组职责：负责全县食品质量安全突发事件的应急处理总体部署和全面指挥工作；掌握全局形势，做出重大决定，制定临时对策，适时发布通告；对所需的人、财、物进行总体调拨。

（二）县重食品质量安全突发事件指挥小组办公室及其职责

指挥小组办公室设在县局监督科，办公室主任由王长贵担任。

指挥小组办公室职责：在指挥小组的统一领导下，具体安排组织食品质量安全突发事件应急处理预案的组织和实施；组织有关单位和专家进行事故鉴定和调查；向上级部门报告情况协调有关部门联合处理突发事件；在本行政区域内紧急调用县系统内各类物资、设备、人员和占用场地；在应急处置过程中，及时向指挥小组领导汇报事故现场的态势。

（三）专业处置组及其职责

1、检验组：由县局监督科，县质检所负责。原则上由事件发生地监督科、质检所负责实施管辖，因特殊情况需上级部门处理的，由县局食品质量安全突发事件指挥小组临时决定。负责组织食品质量安全事件问题食品的监督抽样检验，快速、准确出具检验报告，为事故判定、处理提供科学依据。

2、办案组：由县监督科、稽查队负责。组织对突发事件中相关企业行政执法及问题食品后处理，组织对相关食品的生产企业进行拉网式大清查、大排查。

四、预案的实施原则

对特大突发事件的处理，由县食品质量安全突发事件指挥小组统一指挥协调，立即部署调查和执......余下全文>>

四：食品安全突发事件应急处置预案

*****有限公司食品安全事故处置方案

1.目的

对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

2.定义

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故

3.职责

3.1质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

3.2公司食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3.3销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

3.4各加工厂负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

4.工作程序

4.1报告

报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。

4.2报告程序

发生食品安全事故时，公司各分厂、部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，分厂、部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.2.1初次报告

应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

4.2.2阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

4.2.3总结报告

包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

4.3食品安全事故处置

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并照《*****有限公司产品撤回程序》立即予以召回并销毁。5.责任追究

5.1各加工厂、部门负责人及公司领导必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。

5.2各加工厂、部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。

6.纠正与完善

如有事故发生，由质量管理部组织进行原因分析，编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。

食品安全小组将《食品安全事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。

事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。...余下全文>>

五：食品安全突发事件应急处置制度

你可以按三部写，潜在事故/紧急事件，应急准备，应急响应，做成表格，

潜在事故/紧急事件

进货物料、运输过程的突发事件

应急准备

与供应商/第三方物流确定送货时间、人员及车辆、向供应商/攻第三方物流获取配送人员电话

应急响应

采购部与供应链管理部进行沟通，当运输车辆在路途损坏无法在段时间内修复时（1小时内），应要求司机对原物料进行转运到安全车辆后运至总仓；

当运输车辆碰撞致使原物料损坏时，采购人员应要求司机安排人员将损坏与被损坏物料分开存放，避免交叉污染；

采购部/供应链管理部须将以上信息告知品控部，以便在入库前检验时，加大抽样比例进行检查，必要时外送相关权威部门检测。

六：食品安全突发事件应急处置预案

食品应急预案

食品安全突发事件应急预案

为了保证食品安全，有效预防、及时缓解、控制和消除生产领域突发食品质量安全事件的危害，全面履行食品加工环节质量安全监管职责，特制定此预案。

一、预案适用范围

生产领域突发食品质量安全事件是指辽中县内食品生产加工企业生产、加工、分装的食品因严重质量和卫生问题造成或者可能造成重大食物中毒事件，发生或可能发生严重危害人民群众身体健康和人身安全的事件。

符合下列条件之一的，即启动本预案。

（一）食品质量安全事件处理涉及县级多个职能部门，需我局协助调查的；

（二）食品质量安全事件原因有可能隐含重大食品安全风险，需我局配合协助调查的；

（三）我县周边地区已经发生的食品质量问题，有可能波及或已波及本县的；或外埠食品生产企业产品流入我县造成质量安全事件，需要报外埠质量技术监督部门或需我局协助处理；

（四）日常监管中发现的食品生产加工环节存在的重大食品质量安全问题；

（五）媒体披露、消费者举报、社会反响强烈的；

（六）国家质检总局、省委、省政府、市质量技术监督局领导对食品安全事故做出批示或交办的；

（七）食品质量安全事件性质特别严重，超过市级质量技术监督部门应急处理能力的；

（八）我县食品生产加工企业生产的产品产生危害范围跨越县级行政辖区，并造成严重社会影响的；

（九）由生产原因造成的食品质量安全事件造成人员死亡或者中毒人数超过20人以上的。

二、预案分级

食品质量安全事件分为一般事件、重大事件和特大事件。属于应急预案启动中1—3供的属于一般事件，4—6条的属于重大事件，6—8条属于特大事件。

三、指挥系统及指挥协调职责

食品质量安全突发事件即发，即自动生成辽中县重食品质量安全突发事件指挥小组，指挥小组视突发事件危机情况启动对应的应急预案。

七：企业怎么制定食品安全事故处置方案

按照标准要求制定检查表，再按照既定的日期进行检查，就可以了；食品安全事故处置方案算是危机处理的一部分。方案你可以根据企业在哪些方面是薄弱环节，制定预案。你制定的应急预案是要每年抽一个出来做演习的，要不然不能确定你的方案有效。如人为投毒、流行疾病大规模爆发等等。

八：如何提高食品安全事件应急处置能力

为完善全省质量技术监督部门食品安全应急处理能力，保证及时、高效地开展应急处理工作，根据《国家重大食品安全事故应急预案》的要求，结合自己的工作体会，现就完善食品安全应急处理体系建设，提高应急处理能力，提几点粗浅的建议。

一、建立食品安全突发事件应急处理预案体系

各地质量技术监督部门要依据法律、法规的要求制定食品安全应急处理预案，并结合当地食品加工生产的现状不断进行修订和完善；要做好与当地政府总体预案的衔接，保证食品安全应急处理工作与当地政府的事故应急救援组织指挥系统、应急救援程序、应急救援资源等协调一致。同时编制应急处理程序文件及作业指导书，建立食品安全应急处理咨询专家库，落实通讯方案。每年针对典型食品突发事件以及应急处理情况，对预案文件体系进行评估和修订。

食品加工生产企业也应建立内部应急处理制度，制定应急处理的相关措施。

二、加强食品安全突发事件应急处理组织建设

各级质量技术监督部门要积极争取政府和相关部门的支持，建立食品安全应急处理管理机构（应急处理常设机构可以与食品安全管理机构合署），并在当地大专院校、检验机构、科研机构、大中型企业聘请有丰富经验的科研人员和检验技术人员，组建咨询专家库。

三、建立健全食品安全突发事件应急处理工作机制

一是要完善食品安全信息通报、统计工作制度，建立应急响应机制。各级质量技术监督部门要严格按照《国家重大食品安全事故应急预案》的要求进行食品安全突发事件报告和统计。建立食品安全突发事件快速反应机制，发生食品安全突发事件后，争取做到六个第一：第一时间得到信息，第一时间反应，第一时间到现场，第一时间作出判断，第一时间进行处置，第一时间报送信息。

二是要建立食品安全突发事件预防、预测、预警机制。各级质量技术监督部门要加强对重点区域、重点产品、重点项目的监管，认真开展巡查、回访与监督工作；定期了解食品安全的发展趋势，提出预防措施，及时发出食品安全预测、预警；针对食品安全事件频发区域和产品开展专项整治、专项检查。

三是要建立食品安全突发事件应急处理联动机制。各级质量技术监督部门应参照国家应急指挥部的组织机构和工作机制成立相应的食品安全突发事件的应急处理机构，并明确工作职责，按照“统一指挥、上下联动、分工协作、分级负责、科学预警、快速反应”的原则，科学有效的处理食品安全突发事件。

四、建立食品安全风险监测机制

《食品安全法》第2章规定了建立食品安全风险监测制度，国家质检总局早在2006年就已在全国进行了食品安全风险监测工作。省局2008年也已开展了省内食品安全风险监测工作，但就形成食品安全风险监测机制而言，还需建立食品生产加工环节风险监测工作规范（见附件1，草稿仅供参考），使其常态化、制度化和科学化。通过风险监测机制的运行，掌握本省特定区域、特定食品类别、特定食品污染物的变化趋势，为制定食品安全政策、系统工作规划提供科学依据。

五、进一步加强食品安全检验体系建设

2000年以来，省局加强了对全省食品安全检验体系的建设，投入了大量的人力、物力和财力，纵向比有长足的发展，横向比还存在一些不足。例如，有的县级检验机构由于人员素质较差，购入的设备尚未使用；有的市级检验机构使用先进检验仪器尚不熟练，从事食品安全检验的人员少；而省级检验机构（包括本省国家级检验中心）由于场地的限制，发展已遇到瓶颈，全省食品安全检验体系需从下面几方面进一步完善。

一是完善检验技术人员的用人机制，大力引进人才；

二是加快系统检验机构基础设施建设，促进检验机构快速发展；

三是加大对省级检验机构（包括本省国家级检验中......余下全文>>

九：食品安全应急突发事件食药局怎么处理

1、解具体事件内容确认事件及址事件让店家与事冷静协商处理事件或重食物毒事件：1要求保留现场相关证据2、要求店家报警、打120中国救3、想带班领导汇报组织现场