餐饮职业规划

一：餐饮业的职业生涯规划怎么写？

有一位教育家说过：“成功人士与平庸之辈的区别并不在于天赋和机遇，其根本区别在于他们有没有制定人生目标，有没有完成人生规划。”在我们的周围有很多人出现了工作危机，他们对工作失去了信心，感觉没有前途可言。有些人虽然有上进心却不知道怎样提高自己，停滞不前。发生的这些现象，就要求我们调整好自己的心态，客观分析自己的职业发展规划。职业规划就是准确评价个人特点和强项，评估个人目标和现状的差距，发展新的职业机遇。我们要做好职业规划，重新认识自身价值并使其增值，已现有的水平为基础，努力学习基本功，扎实有序、循序渐进增强我们的能力，努力做好规划。为确立奋斗方向提供策略，努力完成人生目标，走向成功。怎样做好职业规划呢？下面让我们共同区分析。 1987年，美国的施恩教授提出职业生涯成功的标准是最佳职业定位。我们知道企业定位是企业发展的灵魂，同样餐饮的职业定位是餐饮发展的灵魂。企业定位不准确就会使其失败，餐饮的定位不准确则会发展不前。“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所掌握的烹调知识。自己的能力、自身的优势、自己的人生目标去寻找自己的最佳职业定位。首先思考第一个问题，怎样制定工作目标？这个问题很简单。开始制定自己的工作目标，先制定短期目标，再制定长期目标，有了目标就迈出了一大步。有了目标就有了工作方向，朝着这个方向一步一步往前走，一步一步的去实现。不管我们的目标是什么，只要有了目标就已经起航了。在学习阶段，一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中才能扎扎实实地工作。脚踏实地的把根基扎深，以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂，才会硕果累累。思考的第二个问题是，我的能力有多大？要正确剖析自己，分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作学习中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境，每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪明，有能力就会好高骛远，不要忘记兔子与乌龟赛跑，最后赢得胜利的是乌龟。最后思考的一个问题是，我为什么要学习并且从事这个职业？这个问题较深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利。孔子说过，好之昔不与乐之昔。以上这三个问题，只要深刻而有逻辑地回答，就会找到自己的最佳定位。要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起，相信有了定位就有了职业规划，这就是我们最大的资本。有准确定位就来制定我们的工作计划。计划前，先对外部环境因素进行细致的分析：1、餐饮业发展状况。要注意餐饮业发展潜力、发展趋势，餐饮企业之间互相竞争程度。2、你所了解的酒店的状况。老板的能力，酒店管理的先进程度，酒店是否有生命力。如果没有生命力的酒店则需尽快离开。不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素。内部因素分析：a 岗位发展状况分析。是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重。b 部门领导的综合素质。分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现，而且要研究出阻碍计划的因素：是否寻求帮助，怎样提升计划，并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避。促使自己少走弯路。 成功以制定职业目标为开始，职业生涯发展以做好本职工作为开始。做好本职工作从现在开始，认真做好本职工作，做好职业发展规划，实现人生目......余下全文>>

二：餐饮部经理的职业生涯规划

我提供一个思路，思路你看明白了就很容易了，照着思路写就顺手拈来了。

一、首先，你要理清一下 餐饮部经理的岗位职责，就是这个岗位需要你做哪些工作。这里主要分为两块：一块是常规工作，就是每天或者每周都要干的事情。例如考核啊、培训啊 什么的；另一块是非常规工作，就是目前这个岗位没有但是 以后有必要做的工作。例如增加菜品啊，节日优惠劵及促销活动什么的。然后把这两块分散到年内各个时段就可以。

二、生涯规划的目标要根据你公司考核的标准或者要求来写，公司考核什么，领导关注什么就重点写什么。这个目标可以分散为：业绩目标(半年内餐饮部的营业额要做到多少)、招聘目标（什么岗位招聘几个新人）、培训目标（需要做几场关于哪方面的培训）、晋升目标（你想做到什么职位），客户积累目标（再发展几个会员客户）等等，按照这个思路来就可以了。

三、上述两项应该是在公司年度工作计划的前提下来写的，可以弄得很详细。如果公司没有明确的要求，那你可以根据自己的经验来判断，把纲列出来，有需要的话再补充。

三：如何做好餐饮的职业规划

这职业没啥规划。有个好厨师，好吃就有顾客，没有好厨师，不好吃的，每年关门的餐馆不计其数。

四：在餐饮行业怎样去谈人生愿景和职业规划

我可能帮不了你，但我知道一个规划时间的手机软件超好

五：餐饮职业兴趣是什么

就是美食的烹饪、制作和设计技术，或餐饮行业的管理运营，这都是该职业的职业兴趣方向

六：餐饮店长如何做好自己未来的工作规划

制定短期中期长期的工作计划，应当结合餐厅的优势和不足来计划， 比如成本控制，采购， 人流量，服务， 线上消费和线下消费的对比，

送您一句话，一切以消费者为中心，用消费者的角度考虑问题， 这是拉拢人心的法宝。

七：800字西餐职业生涯规划

你好，我来回答

中国餐饮连续15年保持10%以上的高速发展.餐饮业正成为拉动内需的重要力量.正是看好了中国餐饮的发展强势,我选择了就读楚州学院职教中心校这所学校的烹饪专业学习,为的是赶上这趟新世纪的"快速列车".然而,餐饮职业市场竞争异常激烈,一旦你消耗比别人更多的时间和遭受更多的挫折才能到达职业的彼岸,那你会为你低效率而付出沉重代价.因此我意识到,必须对我今后的职业生涯作系统规划,作为我职业导航的方向盘.由此我制定以下职业生涯规划:

一,编织梦想,准确定位

有个故事是这样说的:从前有个小伙子,祖祖辈辈都是菜农.小伙子每天挑粪去菜地浇菜,年复一年做着同样的活.有一天,他去菜地的路上远远看见村里大财主那幢豪华的楼房,心里突然有个梦想:有一天我要是像他那么有钱,我一定要打造一副用金子做成的挑粪用的扁担.连挑粪的小伙子都有自己的梦想,我作为一名烹调专业的学生,更应该有我自己的职业梦想,首先,为自主创业作准备——去打工,不断地进行自我积累,其次,在就业中有所创新,开创一番事业,最后,自主创业,走职业人生辉煌之路.由此我的近期目标是成为一名合格的厨师,中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员,远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板.

二,自我评价,坚定信心

一名优秀的餐饮管理人员必须具备:1.丰富的专业知识和技能;2.终身学习的理念;3.良好的个人魅力;4.吃苦耐劳的精神;5.社会交往能力和合作能力.我性格外向,思维敏捷,有较强的创新思维,口才较好,有良好的外表形象,专业技能较扎实.在校期间多次参加诗歌朗诵,演讲和专业技能比赛,并多次获奖.我担任班上的学习委员,有较强的工作能力,为我今后的管理能力打下了基础.自幼从家庭中耳濡目染而获得的吃苦耐劳的精神,使我具备了当一名厨师的基本素质.近半年的实习经历,更为我培养了强烈的敬业精神和社会责任感,烹调技艺也得到了很大的提高.同时,我是一位善于与人相处的人,良好的表达,社会交往能力和合作能力将成就我成为一名优秀的餐饮技术和管理人才.

三,规划现在,展望未来

为达到我的职业目标,我作以下的设计:

1.准备阶段:17—20岁之间以学习为主,圆满完成三年的学习生涯,打牢专业基础.利用一年的顶岗实习的机会和课余时间参加社会实践,积累经验,锻炼业务能力.完成校内双证考试强化训练,取得中级烹调师的职业资格证书,为走上工作岗位后取得高级技能资格做准备,并向普通话二级甲等冲刺,提高自己的综合素质.期间完成烹饪大专学历学习,进一步丰富我的知识面,拓展我的视野.

2.打工阶段:21—25岁.着重培养横向发展的能力,在专业技术上逐步经过水台,砧板,打荷,冷菜,灶台等基础岗位的锻炼,不断掌握餐饮的新知识,新材料,新工艺,新产品,那么在管理层面上也要逐步经历面点部主管——中餐部主管——西餐部主管等横向岗位转换,为今后纵向发展打下坚实的基础,也为我向高层次管理人员发展储备技术和经验.我应该踏实从基层做起,让自己不断提高自身的业务水平,在能力上要达到以下要求:口碑好,能驾驭员工,有较强的管理能力和号召力.当然,如果与原先设计有出入也可在这个阶段进行相应的调整,选择自己最适合的职业和岗位.

3.创业阶段:26—33岁.我的设想是花8年时间,在技术上实现从中级厨师——高级厨师——技师——高级技师发展,在管理上实现从一般员工——厨房主管——餐饮部副经理——餐饮部经理跳跃.我作为一名员工,要想从基层职位向高层次管理职位发展的话,就算是专业技能娴熟,但如果缺乏管理能力,管理经验和沟通......余下全文>>

八：你好！我是一名从事餐饮酒店管理的人员！想做一份自己的职业生涯规划，请问该怎么办？

1。你要知道自己是为了什么去做酒店管理（个人兴趣。。等）

2。你要找出你自己优点，缺点

3。你想要一个月可以有多少钱？（打算）

4。这工作能做什么？

5。自己定一个时间

考虑以下三个问题：

(1)我想往哪一路线发展？

(2)我能往哪一路线发展？

(3)我可以往哪一路线发展？

6。你是打算怎么去工作（例如：一边读书一边找工作）

7。你打算去哪间公司做？

8。你想这份工作你为什么那么喜欢？

9。这份工作和你合适吗。？

九：餐饮个人工作思考

餐厅服务员工作总结

2008年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面:

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、2007年传菜全年离职人数23人，2008年传菜全年离职人数4人， 2008年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

总之，2009年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！

餐厅服务员工作总结

在即将过去的2013年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们......余下全文>>

十：餐厅经理职业生涯规

你好，我是一名职业餐饮经理人。我建议你先从基础管理做起，给自己做一个职业规划，可分为长短两个阶段，订立目标。如：短期分多长时间，想让自己达到一个什么样的目标。长期分多长时间，自己想要什么样的结果。通过自己什么样的努力和方法才能达到。管理是需要经验的积累的。希望我的建议对你有帮助。如果有什么需要，可以给我留言。