方便面国家标准

一:方便面国家标准有哪些规定?

DB11/ 613-2009 方便面米食品卫生要求 167KB

SB/T 10250-95 方便面 131KB

GB 17400-2003 方便面卫生标准 90KB

SB/T 10250-95方便面 285KB

LS/T 3211-1995方便面 227KB

JB/T53319-1999方便面生产线产品质量分等 327KB

JB/T 53319-1999 方便面生产线 产品质量分等 235KB

JB/T 4410-199方便面生产线 63KB

JB/T 4410-1999 方便面生产线 142KB

DB33/T 412-2003 出口方便面汤料检验规程 84KB

GB 17400-2003方便面卫生标准 172KB

GB 9848-88方便面 157KB

二:方便面现执行标准是不是食品安全标准

没有按国家食品安全标准生产的食品,肯定不能流通市场呀!不过,这个也难说。2008年的奶粉事件,也是消费者吃到嘴里了才发现的问题。

如果,不放心食品安全问题,你可以自检呀!现在,智云达食品安全快速检测盒,5-10分钟就出结果。。

三:看看方便面都有哪些执行标准

国家质检总局组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。本次抽查依据的标准主要有LS/T3211-1995《方便面》和GB17400-2003《方便面卫生标准》等。现对其主要指标解读如下:

行业标准LS/T3211-1995《方便面》和强制性国家标准GB17400-2003《方便面卫生标准》对感官、水分及油炸面块中油脂的酸价和过氧化值作了规定。

方便面的水分含量是影响微生物指标的因素之一,水分高的产品容易引起微生物的滋生和繁殖。油炸面的面块是经棕榈油或其他食用油煎炸而成,油炸后可减少面中水分,延长保质期。酸价是判断油脂酸败程度的重要指标。过氧化值是反映油脂与空气中的氧发生氧化作用的程度,与油脂新鲜度有密切关系。酸价和过氧化值超标的油炸面有酸涩味和哈喇味,说明已变质。

LS/T3211-1995《方便面》对面饼的净含量、碘呈色度、氯化钠、复水时间及油炸面块的脂肪含量作了限定。碘呈色度是判断方便面总体成熟度的一个指标。氯化钠代表方便面含氯化钠的总量。复水时间指方便面在沸水中浸泡软化至可食用的时间。油炸过的方便面保持干燥时间长,注水后能迅速吸收水分,即复水性强。而采用热风干燥工艺制成的方便面复水性则较差,因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业正利用冷冻、微波或真空干燥等方法提高面块的复水能力,产品能冲泡即食。

GB17400-2003《方便面卫生标准》对总砷、铅、微生物指标及油炸面饼中油脂的羰基价分别作了规定。

生产用原料总砷、铅超标或生产中加工器具的污染会造成成品的总砷和铅超标。长期食用总砷、铅超标的食品对人体肝肾会造成损害。

微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌),是涉及人体健康的重要卫生指标,也是衡量企业管理水平的重要指标之一。影响微生物指标的因素较多,主要有产品水分的高低;生产设备是否清洗干净;生产的环境条件;成品的储存、运输条件;包装材料的消毒是否彻底;生产人员的卫生状况是否达到要求等。

B17400-2003《方便面卫生标准》标准分别规定了面块和调料的微生物指标,就是要求企业同时要注重调料的质量。一些方便面生产企业的调料是外购的,如果企业对所购调料的质量控制不严,很容易造成产品的微生物超标。

羰基价是油脂受热裂解的指标。油炸面在煎炸时油温较高,生产企业如果不经常更换煎炸用油,往往会导致羰基价过高。由于方便面产品已实行了食品质量安全市场准入制度,企业对生产过程中油脂的使用、油炸的温度控制等比较严格,因此检验中较少发现方脂肪含量、过氧化值和羰基价超标。

四:请问方便面食类食品有国家执行标准吗?

现行有效的国家标准为:GB 17400-2003 方便面卫生标准

即将于2016年9月22日生效的新的国家标准为:GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面

五:方便面的质量标准是什么?

《方便面》国家标准已通过了专家审定,不久将正式推出。

对于消费者关心的食品添加剂问题,新国标明确提出,方便面中食品添加剂和营养强化剂的使用,应符合相关专项国家强制性标准的要求。包装须明示添加剂。 新的方便面国家标准目前还未出台,但是,里面凡是涉及到食品添加剂的问题,都将按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定添加,这是强制性的规定。

根据该强制性标准,“防腐剂”等必须在产品的包装标签中明确标注。

目前,方便中一般添加的所谓消费者所说的“防腐剂”,其实指的就是碳酸钾、碳酸钠、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等。这些添加剂,凡该标准中允许添加的,必须按照限量添加。

凡未在该标准中注明属允许添加的添加剂,一律不得在产品中检出。

为保证消费者的身体健康,国标还将对方便面的卫生指标提出明确要求,像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌,在方便面食品中将不得检出。

据了解,国家标准首次对蛋白质的含量作明确要求。

同时,像“干吃面”这样的近几年才出现的新品种,也将有自己的技术指标。

据了解,以前的行业标准中,方便面仅分为油炸面和风干面两类。而国家标准则按面块加工工艺,将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面,按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”两类,将指标细化。

方便面中的三项添加剂

(来自GB2760标准)

碳酸钠和碳酸钾:按生产需要适量使用

桅子黄:最大使用量为每千克面饼中不得超过0.3克

三聚磷酸钠:最大添加量为每千克面饼不得超过5.0克

注:方便面中涉及的添加剂很多,本报挑出3个重点的指标列出.

市场探访

针对新的国家标准对于添加剂及包装标注的规定,对于净含量这一项,目前市场上的产品标注并不统一,像“康师傅”、“今麦郎”等品牌已开始按照国标进行标注。而有些品牌方便面标注则不明确。

绝大多数产品都能在标签中标明该产品是“油炸型”还是“非油炸型”,但有些字体较小,位置也不明显,消费者购买时不易找到。

根据方便面的国家标准,在产品的单位包装上应标明油炸方便面或非油炸方便面,并应标明所采用产品标准及配料标准。

方便面国家标准具体指标规定

蛋白质首次明确含量不低于8%

◆国标干吃面及泡面规定:蛋白质含量是为使方便面向营养健康的方向发展新增的指标,为不低于8%。

◆原行业标准规定:原行业标准中没有此项规定。

脂肪泡面含量上限为22%

◆国标泡面规定:经对市售油炸型泡面测定发现,企业都有较好的控油措施,脂肪含量普遍较低。因此国标拟规定方便面脂肪含量上限为22%。

◆国标干吃面规定:考虑到干吃面独特的酥脆性口感要求,国标将干吃面作为单独一项列出,将其脂肪含量上限规定为≤25%。

◆原行业标骇规定:油炸方便面的油脂含量为小于等于24%。

含盐量泡面不高于2.5%

◆国标泡面规定:鉴于我国饮食习惯中盐的摄入量偏高,为引导方便面产业向营养健康消费方向发展,国标将该指标限定在≤2.5%。

◆国标干吃面规定:鉴于目前大部分干吃面产品采用直接赋味的方式将配料直接喷在面......余下全文>>

六:国家规定的方便面成品水分标准为多少?

目前测试方法一个是烘箱,一个是水分仪,标准水分在13%以下。如果烘箱时间长的话可以用SFY-6或者SFY-20A冠亚水分测定仪进行测试。一般情况下3分钟左右就出结果了。

七:非油炸方便面最新执行标准

现行有效的方便面标准有下面两个标准:

GB 17400-2003 方便面卫生标准

LST 3211-1995 方便面

其中国家标准 GB 17400 的最新版本已经发布,将于 2016 年 9 月 22 日实施。其新标准的代号名称为:

GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面

上述标准中均涵盖了油炸与非油炸方便面的规定内容。

八:国家规定的方便面成品水分标准为多少?

小于8% 1

九:方便面的面饼和调味包要分开标示营养成分表吗?根据国标

不需要吧…

十:2016年实施的食品安全国家标准知多少

前,国家卫生计生委已发布683项食品安全国家标准,加上待发布的400余项整合标准,共涵盖1.2万余项指标,初步构建起符合我国国情的食品安全国家标准体系。此处收集整理了2016年实施的食品安全国家标准供大家参考。

产品类

2016-09-22实施:

GB 14930.1-2015 食品安全国家标准 洗涤剂

GB 14967-2015 食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣

GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面

GB 2713-2015 食品安全国家标准 淀粉制品

GB 2714-2015 食品安全国家标准 酱腌菜

GB 2720-2015 食品安全国家标准 味精

GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐

GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品

GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包

GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干

GB 31603-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范

GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则

食品安全国家标准 方便面(征求意见稿)

2016-11-13实施:

GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品

GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂

GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品

GB 17325-2015 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆)

GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻

GB 19641-2015 食品安全国家标准 食用植物油料

GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则

GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品

GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品

GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料

GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品

GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料

GB 31601-2015 食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品

GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参

食品营养强化剂类

2016-03-22实施:

GB 30604-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

2016-05-13实施:

GB 1903.10-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁

GB 1903.11-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸锌

GB 1903.1-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-盐酸赖氨酸

GB 1903.12-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸

GB 1903.2-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 甘氨酸锌

GB 1903.3-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5’单磷酸腺苷

GB 1903.4-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氧化锌

GB 1903.6-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 维生素E琥珀酸钙

GB 1903.7-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸锰

GB 1903.8-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸铜

GB 1903.9-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 亚硒酸钠

食品检测方法类

2016-03-21实施:

GB 5009.11-201......余下全文>>

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