农贸市场标准化

一：标准化菜市场的标准化菜市场设置与管理规范

本规范规定了菜市场设置与管理使用的术语和遵循的原则,规定了菜市场选址、场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信经营等应达到的要求。本规范适用于社区菜市场的新建、改造与管理。 下列术语和定义适用于本规范。1、菜市场是由市场举办者提供固定商位(包括摊位、店铺、营业房等)和相应设施,提供物业服务,实施经营管理,有多个经营者进场独立从事蔬菜、蛋品、家禽、肉制品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品等各类农副产品的经营场所,是城市公益性的公共配备服务设施。2、不可食用肉是指“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结)、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉。3、无害化处理是指将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理达到对人畜无害要求。4、水产品“二去”服务是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去内脏,去鳞服务。5、农产品废弃物是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、内脏等不可食用部分和有毒、有害及变质水产品。 1、选址要求菜市场选址应符合城市规划、土地利用规划及商业网点规划的要求,并取得相应的规划审批手续。菜市场设置应符合交通、环保、消防等有关规定,与城市改造、居住区和社区商业建设相配套，并选择在交通便利处。以菜市场外墙为界,直线距离1公里以内,无有毒有害等污染源,无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。2、建筑新建菜市场应选择单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地。新建菜市场土建结构应采用符合国家建筑、安全、消防等要求的钢筋混凝土或新型材料结构。新建菜市场单体建筑的层高不小于6米;非单体建筑的层高不小于10米。场内主通道宽度不小于3米,购物通道不小于2.5米,污物等其他通道宽度不小于2米。出口不少于2个,主要出入口门的宽度不小于4米。菜市场应具有良好的通风条件,室内宽敞明亮,自然采光好。楼层式市场应设有运输货物的专用电梯;市场应设共厕,建设标准一般为二级标准,不得设在熟食经营区域附近。3、面积菜市场的面积根据规划区域内居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。改造菜市场的面积一般不应小于400m2，新建菜市场建筑面积一般不应小于600m2。城市建成区及县城的新建菜市场，应配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。停车场占商业用房面积的20%以上,中心城市市场的停车场面积根据需要适当增加。4、装修及场内布局菜市场地面应铺设防滑地砖,并符合吸水、防滑、易清扫的要求,向通道两边倾斜;内墙(含立柱四周)应贴墙面砖,高度不低于1.8米;房顶可采用防霉涂料,或吊顶应采用燃烧性能为A级的装修材料;室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其他线路等。市场内经营者字号标牌应统一规范。按照商品种类划行归市设置交易区。同类商品区域要相对集中;分区要标志清晰。市场内根据需要设置农民自产自销交易区。活禽经营区应相对独立,与其他经营区隔开,相隔间距不得小于5米;经营早点区或快餐配套服务应相对集中设置在专门区域,以1-2家为宜,周围不得有污水或其他污染源,20米范围内不得经营、贮运鲜活家禽;熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于20米。新建菜市场应考虑设置独立的净菜处理室,配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施,在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水份处理。 （一）给排水设施1、供水设施场内经营用水应保证足够的水量、水压,卫生应符合国家GB 5749的要求,设施配置符合国家节约用水的规定。提倡在保证满足用......余下全文>>

二：标准化菜市场的简要介绍

2010年，商务部、财政部确定太原和石家庄、合肥、长沙、兰州5市，为2010年全国标准化菜市场建设项目试点城市，采取以奖代补方式给予每个试点城市2000万元的资金支持，每个标准化菜市场国家扶持资金按不超过50万元支持，且不得超过项目总投资的50%。什么样的菜市场才能被称为标准化菜市场呢？按照《标准化菜市场设置与管理规范》要求，标准化菜市场首先应具备良好的环境设施。 以菜市场周边环境为例，申报标准化菜市场必须先确定以菜市场外墙为界，1公里内，无有毒有害等污染源，无生产储存易燃、易爆、有毒等危险品场所；市场内还必须具备良好的通风条件和采光条件。同时，为了美化市场的购物环境，所有标准化市场地面还应铺设防滑地砖，并在墙面上粘贴墙砖。另外，摊位面积也有严格的要求，每个摊位面积将统一按长1.5—2米、宽0.75—0.9米、高0.7—0.8米进行设置；在鲜肉销售区，温度不得高于25℃，并需按季节确定肉类的保存时间。此外，针对菜品质量，标准化菜市场也有严格的监管制度。按照规定，所有标准化菜市场均应设有专职食品卫生管理监督人员，必须在市场内明显处设置不小于10平方米的检测室；检测室将每天对市场内销售的菜品进行农药残留等方面的抽样检测，并公布检测结果，发现有农药残留超标或肉制品变质的情况，一律不得入市。标准化菜市场的要求很高，也很细。大到建设设施、装潢情况，甚至经营菜类都有要求，如水产品要有去内脏、去鳞的“二去”服务，活禽经营区与其他经营区间隔不得小于5米等等。按照管理规范，还统一设置消防、检验、通风、排水、废弃物处理、公厕等配套设施，做到食品安全、环境整洁、标识统一等。标准菜市场建成后，居民去菜市场买菜的过程可能就是这样：首先进门看一下市场导购图，然后到不同的经营区域购买食材，沿着宽敞干净的通道转了几圈后，出门还能去食品检测室测一下蔬菜的农药残留……

三：标准化农贸市场国家有补贴政策吗

有的。

中国江苏网12月11日(记者吕晶晶) 为了减少大气污染、改善空气质量，促进资源节约、推进生态文明建设，日前江苏省政府下发文件要求采取多种鼓励措施，来解决秸秆焚烧问题。

其中包括，提高秸秆机械化还田补助标准：从2014年起，省财政秸秆还田补助标准从现每亩10元提高到平均每亩20元，其中，苏南每亩10元、苏中每亩20元、苏北每亩25元。对秸秆还田类机械实行全面补贴：从2013年起，省财政对购买与秸秆还田相关的大马力拖拉机、秸秆还田机等10类农业机械，全部按30%的标准予以补贴。中国江苏网12月11日讯(记者吕晶晶) 为了减少大气污染、改善空气质量，促进资源节约、推进生态文明建设，日前江苏省政府下发文件要求采取多种鼓励措施，来解决秸秆焚烧问题。

其中包括，提高秸秆机械化还田补助标准：从2014年起，省财政秸秆还田补助标准从现每亩10元提高到平均每亩20元，其中，苏南每亩10元、苏中每亩20元、苏北每亩25元。对秸秆还田类机械实行全面补贴：从2013年起，省财政对购买与秸秆还田相关的大马力拖拉机、秸秆还田机等10类农业机械，全部按30%的标准予以补贴。

四：农贸市场策划方案

红星农贸市场 策划方案 成都四合院房地产营销策划广告有限公司 2006年10月8日 一.项目评价 项目位置： 项目位于成都市锦江区东升街，毗邻东大街、红星路，与省政府临街相望。 紧连与红星路交汇的生活休闲广场“东升广场”。 地处城市核心区域，两面临街，商业价值不言而喻。 周边环境： 地处成都市中心成熟商业核心区域，人气、商气鼎盛。 红星路大片区成熟的居住区域，配套的酒店、餐饮、娱乐业发达。 地理位置优越，交通条件发达，公交线路、车站众多。 二.大环境分析 1.政府宏观计划: 经过二十多年的改革开放和经济社会发展，政府对城区进行了大面积的改造，城乡居民生活水平迅速提高，消费观念和方式发生深刻变化，人们对食品安全的要求越来越严格。同时，城市农贸市场，特别是在大中城市市民生活中扮演重要角色的城市农贸市场开始暴露出诸多弊端。在超市消费异军突起的形势下，原有城市农贸市场再也无法守株待兔。随着成都市旧城改造的脚步加快，市政府有关部门将大力推进农贸市场的配建工程建设。二环路内的占道菜市将有计划的全部拆除，并按“拆一建一”的大致要求，二环路内将修建80至100个永久性农贸市场（不包括大棚市场）。成都将掀起一场农贸市场建设“革命”，这些农贸市场大都处于黄金口岸内。 2.农贸市场正经历着三个转变: 地点——从室外到室内的迁徙； 形态——从简陋到精致的蜕变； 经营管理者——从街道办事处到民营企业的交接。 3.农贸市场超市化趋势 所谓农贸市场超市化，是指通过政府政策的鼓励支持，引导大型流通企业或农业产业化龙头企业，对不适应经济发展、城市建设和居民消费要求的原城市农贸市场，按照超市的经营业态、经营理念对城市农贸市场进行生鲜超市化改造，使其成为经营主体组织化、经营产品标准化、经营方式超市化及服务规范化，以经营生鲜农副产品为主的超市。 4.农贸市场的投资优势 成都近几年商业形态同质化严重，导致许多商家经营惨淡。作为农贸市场则不一样，首先这里是已形成了人气、商气，是极有实际需求的成熟的市场，同时政府“菜篮子”工程的实施，违章占道经营的取缔，无疑是投资农贸市场的有力保证，商家的经营自然有利可图。鉴于独占性、快速成长性和投资风险小的因素国内不少城市的室内农贸市场已悄悄成为中小投资客的新宠。 农贸市场超市化是成都市旧城改造和整顿市容的产物，由于此类项目符合城市规划和政府政策导向，且涉及“菜篮子”工程，所以收益稳定，基本没有投资经营的压力。 三.项目定位 １.市场调查

五：标准化菜市场设置于管理规范是哪个部门（什么什么局）发布的第几号文件

商商贸2009290 号)文件精神和《标准化菜市场建设与管理规范》的要求,结合我市实... 我局会同市工商、质检、俯生、住建等部门制定了我市《标准化菜市场设置与管理规范

六：农贸市场综合管理整治具体做法

主要做法是：

一是从组织推进入手，实行项目化运作。

按照“工程化管理、项目化运作”的思路，把农贸市场建设改造工作纳入中心城市民生六项工程建设三年计划，对每个建设项目明确投资主体和实施主体，并排定时间节点，按照“统一标准、统一设计、统一考核”的原则，由市“两场一街一中心”建设工程分指挥部（以下简称“市分指挥部”）负责统筹组织推进。为确保把这项民生实事工程抓实、抓好、抓出成效，在工程启动实施前，市政府专门出台了相关优惠政策，对新建或改造升级的“两场一街一中心”（菜市场、停车场、餐饮特色街、社区服务中心）项目，凡产权自持的，免缴市权范围内的各项规费和服务性收费，优先安排建设用地指标，土地按成本价出让，开发保企业所缴纳的全部税收市以下留成部分，由同级财政前三年全额奖励，后二年减半奖励。特别是对标准化升级改造的农贸市场项目，市政府专门出台配套奖补政策，下发了《宿迁市区标准化菜市场改造建设实施方案》，明确由市、区两级财政和市场举办者三方按照2：3：5比例分摊改造资金；对菜市场建设与管理的相关标准规范进行修订完善，出台了《宿迁市标准化菜市场建设标准与管理规范》，为菜市场的建设改造提供标准规范支撑；制定了配套考核办法，对老旧农贸市场改造按照实施主体自查、市直部门专项检查、联合考核评定三个步骤，对改造工程的方案制定、宣传发动、实施进度、改造效果、资金保障、安全生产等进行全过程、全方位监督考核，做到完成一个考核验收一个，并将考核结果与奖补资金相挂钩。在施工建设过程中，市委市政府主要领导亲自过问，并经常深入现场检查、指导、推动；市分指挥部充分发挥了牵头抓总和组织协调作用，全面制定并落实了工作例会、联合会办、现场推进、督查通报等系列工作制度；各实施主体实行“一个项目、一名领导、一套方案、一个班子、一抓到底”的推进机制，对每个建设改造项目倒排工期、挂图作战，有效保证了工程建设又好又快实施到位。

二是从硬件设施入手，推行标准化建设。

“硬件短腿”是造成农贸市场环境差、管理难的主要因素。

三是从周边环境入手，开展立体化整治。

一是全面治脏。每个市场按至少1人∕500平方米标准配备了清扫保洁人员，每个市场保洁管理人员由过去的平均4人增加到现在的10人，保洁范围向市场周边适当延伸，实行全天候动态保洁，并因需配备了垃圾收集容器，做到场内场外产生的垃圾“随脏随扫、日产日清”。

二是全面治乱。在菜场周边科学合理施划停车位，并规范车辆停放，做到车头车尾一条线和同向停放；全面取缔场外流动摊点以及倚门出摊等行为。对9个“打时差”摊贩比较集中的“马路市场”予以取缔，疏导马路摊点经营者“入市”经营，室内农贸市场经营户由过去的不足2000名，增加至2871户。

三是全面治差。对污旧破损的市场建筑立面进行重新贴砖或粉饰出新；对空调外机乱安乱装或管线乱扯乱挂现象从外观进行包装美饰；对乱搭建的临时设施依法进行拆除；对室内外店招标牌进行统一设计、统一制作。四是全面治劣。农贸市场作为保障市民“菜篮子”、“米袋子”的主要来源，市工商部门狠抓食品安全质量整治，开展市场“四打击四规范”专项行动，重点查处假冒伪劣和过期变质等问题米面、粮油、肉制品，开展食品抽样检验1470个批次，立案查处农贸市场内食品案件57件，查获各类不合格或劣食品290余公斤，罚没款7.5万余元。经营户营业执照、食品流通许可证、健康证“三证”齐全率显著提高，凉菜、卤菜等散装与现场制售食品卫生环境显著改善，从源头上保障了食品安全。

四是从规范管理入手，健全长效化机制。

大力推广“335”管理模式。

一是在管理主体上实现“三方”参与，即主办......余下全文>>

七：开农贸市场对群众有什么好

菜市场建设打开百姓方便之门,方便群众生活，满足群众需求

农贸市场变得好了、多了，百姓买菜方便了、舒心了。

城市在快速长大、变靓，而市民天天离不开的菜市场却裹足不前，甚至被严重压缩、挤占，买菜变得越来越难，这几乎是我国城市发展中的一个“通病”。宜昌市克服财政困难，在湖北省率先启动城区菜市场标准化建设改造工程，两年来，成效显著，不仅赢得了百姓的“心”，也大大提升了城市形象。

菜市场多属微利经营，市场建设投资大，回收期长，业主参与投资改造积极性不高。以宜昌市为例，仅室内设施改造，每平方米建设成本就达700元—800元，光这一项，改造一个3000平米的标准化菜市场就要投入240万元，要6年—10年才能收回成本。很显然，如果没有政府强力引导，没有政策资金大力支持，这项工作将很难推进。

对于这种带有很强公共性的菜市场，宜昌市不等不靠，采取了政府主导、积极引导社会资金参与的举措，建立起市区两级财政、市场业主共同投入机制。两年来，宜昌市本级已安排4200万元支持菜市场改造。但同时资金压力也越来越大，这两年本级资金缺口达1862万元，后期城区还需新建改造标准化菜市场46家，市财政共需安排资金过亿元。记者也了解道，尽管近年来我国加大了菜市场建设发展扶持力度，但仅限于省会城市进行试点，还没有惠及到其他地市。

八：农贸市场策划方案

红 星 农 贸 市 场

策划方案

成都四合院房地产营销策划广告有限公司

2006年10月8日

一.项目评价

项目位置：

项目位于成都市锦江区东升街，毗邻东大街、红星路，与省政府临街相望。

紧连与红星路交汇的生活休闲广场“东升广场”。

地处城市核心区域，两面临街，商业价值不言而喻。

周边环境：

地处成都市中心成熟商业核心区域，人气、商气鼎盛。

红星路大片区成熟的居住区域，配套的酒店、餐饮、娱乐业发达。

地理位置优越，交通条件发达，公交线路、车站众多。

二.大环境分析

1.政府宏观计划:

经过二十多年的改革开放和经济社会发展，政府对城区进行了大面积的改造，城乡居民生活水平迅速提高，消费观念和方式发生深刻变化，人们对食品安全的要求越来越严格。同时，城市农贸市场，特别是在大中城市市民生活中扮演重要角色的城市农贸市场开始暴露出诸多弊端。在超市消费异军突起的形势下，原有城市农贸市场再也无法守株待兔。随着成都市旧城改造的脚步加快，市政府有关部门将大力推进农贸市场的配建工程建设。二环路内的占道菜市将有计划的全部拆除，并按“拆一建一”的大致要求，二环路内将修建80至100个永久性农贸市场（不包括大棚市场）。成都将掀起一场农贸市场建设“革命”，这些农贸市场大都处于黄金口岸内。

2.农贸市场正经历着三个转变:

地 点——从室外到室内的迁徙；

形 态——从简陋到精致的蜕变；

经营管理者——从街道办事处到民营企业的交接。

3.农贸市场超市化趋势

所谓农贸市场超市化，是指通过政府政策的鼓励支持，引导大型流通企业或农业产业化龙头企业，对不适应经济发展、城市建设和居民消费要求的原城市农贸市场，按照超市的经营业态、经营理念对城市农贸市场进行生鲜超市化改造，使其成为经营主体组织化、经营产品标准化、经营方式超市化及服务规范化，以经营生鲜农副产品为主的超市。

4.农贸市场的投资优势

成都近几年商业形态同质化严重，导致许多商家经营惨淡。作为农贸市场则不一样，首先这里是已形成了人气、商气，是极有实际需求的成熟的市场，同时政府“菜篮子”工程的实施，违章占道经营的取缔，无疑是投资农贸市场的有力保证，商家的经营自然有利可图。鉴于独占性、快速成长性和投资风险小的因素国内不少城市的室内农贸市场已悄悄成为中小投资客的新宠。

农贸市场超市化是成都市旧城改造和整顿市容的产物，由于此类项目符合城市规划和政府政策导向，且涉及“菜篮子”工程，所以收益稳定，基本没有投资经营的压力。

三.项目定位

１.市场调查

九：超级市场与农贸市场的区别

超市指的是较高级的市场，人们可以自主选择、在其中走动，选择货物。而市场，一般来说是你要买什么，老板给你拿来的，现在严格意义上的市场已经很少了。

海说的有些农贸市场有些也是超级市场。